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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.5
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク- ］
非凡な感覚の料理
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自家製紫蘇ジュース
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インカの目覚めのヴィシソワーズ
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茨城産高糖度メロンとフランス産生ハム
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鶏レバーペーストのサンドイッチ
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太刀魚のグリエ・小松菜の冷たいソース
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岩中豚のパイ包み焼き
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超粗挽き豚肉
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ココナッツのムースとハーブ香るアイスクリーム
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看板
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2023/06/29 更新
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江ノ電の江ノ島駅からは直ぐだが
小田急線の片瀬江ノ島駅からは境川を挟んで反対側になるので
橋を渡り、川沿いの道を10分弱歩く必要がある。
お店は小道沿いのマンションの1階に入っている。
予想以上に小さなお店だ。
今回は平日だったので予約無しで訪れたが
店内は満席で外のテラス席が一つだけ空いていて待たずに座ることができた。
少し気温は高めだったがビルの陰で直射日光は当たらず
風も通って意外と快適だった。
ランチタイムのメニューはコース料理が三つある。
今回は魚料理と肉料理の両方が味わえるＣコースをいただいた。
内容は以下の通り。
◦ スープ：インカの目覚めのヴィシソワーズ
中央にトウモロコシの実、トウモロコシの芯を出汁に加えたコンソメジュレ
オリーブオイルで飾られている。
滑らかな口当たりと爽やかな味で、いきなり度肝を抜かれた。
◦ 選べる前菜：茨城産高糖度メロンとフランス産生ハム
メロンはジューシーで文句なしの美味しさ。
生ハムは少し枯れていて熟成された旨味が強い。
しかも極薄にスライスされているのでメロンと一緒に
食べた時のバランスが素晴らしかった。
鶏レバーペーストのサンドイッチ・サラダ添え
レバーペーストはパウンドケーキをスライスして
カリカリに焼いたもので挟んでいる。
軟らかいレバーペーストとの食感の違いが面白いとのこと。
野菜もたっぷり添えられている。
◦ 魚料理：太刀魚のグリエ・小松菜の冷たいソースとラタトゥイユ
太刀魚は皮目に飾り庖丁を入れ程良い焼き目が付いている。
温かい魚と冷たいソースの組合せが今の季節にぴったりだ。
◦ 肉料理：岩中豚のパイ包み焼き・赤ワインのソース
こちらは出て来るまで少し時間がかかったが
食べてみればその理由が分かる。
豚肉は包丁で粗めに叩いてキャベツで包み、更にパイ生地で包んで
オープンで焼いてある。
豚肉はドイツ料理のアイスバインのような風味があるので
包む前に更にいくつかの工程があるようだ。
とにかくとても手間がかかっているのは間違い無い。
◦ デザート：ココナッツのムースとローズマリー風味のアイスクリーム
ムースの上にはゴールデンパインの実、ソース、プラリネ等で
飾られている。
全体的に平凡な味の料理は一つも無く、全てが新鮮だった。
味はもちろんだが食感、温度等のバランスを考え完成度の高い料理に仕上がっていた。
各料理のポーションも多めで、すべていただくと満腹を通り越した。
季節が変わったらまた伺いたいが、予約は必須だろう。