-
粗挽き・白
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192864 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192864","content_type":"ReviewImage","content_id":115192864,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
-
2017年益子産・秩父由来
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192871 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192871","content_type":"ReviewImage","content_id":115192871,"voted_flag":false,"count":44,"user_status":"","blocked":false}
-
粗挽き・黒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192885 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192885","content_type":"ReviewImage","content_id":115192885,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
2017年神石高原・天空そば
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192897","content_type":"ReviewImage","content_id":115192897,"voted_flag":false,"count":42,"user_status":"","blocked":false}
-
辛汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192899 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192899","content_type":"ReviewImage","content_id":115192899,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
塩と薬味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192964","content_type":"ReviewImage","content_id":115192964,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
素晴らしい風味の別製蕎麦湯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192903","content_type":"ReviewImage","content_id":115192903,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
天ぷら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192910","content_type":"ReviewImage","content_id":115192910,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
ちらし寿司（小）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192913 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192913","content_type":"ReviewImage","content_id":115192913,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
蕎麦屋らしいデザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192920 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192920","content_type":"ReviewImage","content_id":115192920,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
-
産地説明の札
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192993","content_type":"ReviewImage","content_id":115192993,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
-
素っ気ない外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-115192998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-115192998","content_type":"ReviewImage","content_id":115192998,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
京阪本線の深草駅と藤森駅の中間辺り、線路と並行して走る師団街道沿いにお店がある。
どちらの駅からも徒歩7〜8分くらいだろうか。
思いの外小体な店構えで引き戸に小さな暖簾が掛かっている。
店名の看板は小さくて目立たず、その他は玄蕎麦の名前と産地が書かれた
こちらも小さな看板が掲げられているだけで、遠目からは何のお店か分からない
かもしれない。非常にマニアックな外観だ。
店内もコンパクトな空間で奥に調理場があり、客席はその前のカウンター席と
手前側にテーブル席が三つあるだけだ。全部で10数席だろうか。
メニューは一通り揃っているが、基本的には
蕎麦そのものに特化した内容で玄蕎麦の産地と種類、製粉方法
打ち方等の種類に分かれていてマニアックなものになっている。
今回は手挽きの粗挽き・白、黒（1日5食限定）二種食べ比べに天ぷらを付けて
いただきました。
ランチタイムにはこれにちらし寿司、別製蕎麦湯、デザートが付いている。
最初に出て来たのが白の粗挽き。（丸ヌキを手挽き製粉）
切りべら20程度の細打ちでエッジの立った綺麗な麺線だ。
玄蕎麦は2017年度産・栃木県益子町の秩父由来。
芳醇な香りと少し熟成した豊かな風味が押し寄せる。
次が黒の粗挽き。（玄蕎麦を手挽き製粉）
切りべらは白と同程度の細打ち。
玄蕎麦は2017年度産・広島県神石高原町の天空そば。
こちらも香りが素晴らしく、穀物感の強い風味は圧倒的だ。
こちらでは拘りの産地の良質な玄蕎麦を7種類ほど確保されているようで
ロットの関係か単品の蕎麦は高めの値段になっているが
玄蕎麦の原価、丁寧な手仕事とその完成度を考えると十分納得できる。
蕎麦好きにとっては正に聖地のようなお店だ。
白 香り 3.9、風味 4.2、繋がり 3.8、のし・庖丁 3.8、水切り 3.6
黒 香り 4.0、風味 4,1、繋がり 3.8、のし・庖丁 3.7、水切り 3.6