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醤油ラーメン
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スープ
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麺リフト
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完飲・完食
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塩ラーメン
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スープ
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麺リフト
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レアチャーシュー
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メンマ
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糸唐辛子＆白髪ネギ
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2014/07
早々の再訪と思いながら、気が付けば２か月経っちゃってますやん。 （笑
到着すると、１３時半にも関わらず店内満席＆待ち客様で、入店出来ず。。。
店外には、行列客向けのプラカード？も立てられてました。
まぁ、これだけの味やし、当然といえば当然ですよね。
１５分ほどの待ち時間で入店すると、「お待たせして申し訳ありません」の一言。
開店当時より、更に腰が低い丁寧な接客に、こちらの頭が下がります。
醤油ラーメン、着丼。
センターに盛られた白髪ネギには、糸唐辛子のアクセント。
水菜・メンマの下には、レアチャーシューが顔をのぞかせてます。
レイアウト的には、塩ラーメンと同じなようです。
先ずは、スープから。
鶏ガラベースに、節系の旨み。味の深みに、少々の豚を使われてるのかな？
醤油ダレは甘みを帯びていて、甘露醤油なん？と思ってしまいました。
和風ではありますが、ぐぐっと引き寄せられる感ありですよ。
麺です。
甘めのスープをバッチリ持ち上げ、お箸が止まりませんけど！
これだけ相性がいい、麺とスープは久々かも・です。
チャーシュー。
何故か、画像が消えちゃってるんですけど。。。。
レアチャーですが、噛めば噛むほどお肉の旨みが出てきます。
他の来店客さん方が、チャーシュー麺にされてたのが、頷けます。
この２か月で、ここまでレベルアップされてたとは、正直驚きました。
天王寺から、少々距離はありますが、食べにお邪魔する価値あり・です。 （笑
2014/05 旨い塩ラーメンが、食べれました。
新店ブラザーズ？のこの方やこの方にこの御仁が、美味しいと言われてるお店訪問。
南河内から、愛機イエロー君でチャリチャ～リ×２。
途中、我孫子の立ち飲み屋さんに惹かれるも、飲酒運転はアカンわな。
到着してヘルメットを脱ぐと、奥様らしき方から、お待たせしましたのお出迎え？
ちょうど・お店のオープン時間に、到着したみたいです。 （笑
ご主人から「自転車ですが、どちらですか」と聞から、○○からと答えると、
奥様のご出身も○○との事。 親近感を持ったのは、僕がおっさんだから？ （爆
トップメニューをお願いし、カウンター席にちょこん。
L字カウンター７席のみで、ご夫婦で頑張られてます。
入口には、使用されている食材のブランドのポップもありました。
でっ、開店から５分後には店内満席。 しかも、店中・店外にも待ち客様ですわ！
塩ラーメン、着丼。
見た目で旨そうな焦がしネギの清湯系スープに、メンマ・糸唐辛子・水菜。
スープの底には、レアチャーシューの影が確認できました。
JUNKイズム的ビジュアルで、いいのかな？
先ずは、スープから。
一口含むと、香澄さん的インパクトがフィードバックかな？
節系魚介がぐぐっと主張してきて、ブレンドされた塩の旨みが後追いしてきます。
素材が素直な分、後半物足りなさもあるのかなでしたが、隠し味の柚子にニヤリ。
洗練されたと言うよりは、多少・荒削りな部分を感じた分、今後が楽しみかも？
麺です。
平打ち中ストレートで、麺顔からミネヤ製麺さんですね。
プリリと弾ける食感で、多加水チック。
茹で加減・気持ち固めですが、いい感じでスープと絡んでますよ。
チャーシュー。
厚切りのレア・チャーシュー２枚は、それなりに大ぶりです。
修行先さんとは違うアプローチで、醤油の種類？追い足し度合をアレンジか？
レアレアしてるより、このくらいの噛み応えを楽しめる方が、好きやわあ。
腰の低いご主人が提供される一杯は、無化調でしか味わえない奥深さ。
うん・早々に、醤油目当てで再訪やね。 （笑