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鶏塩ラーメン・味玉＆胸肉チャーシュー入
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スープ
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麺リフト
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鶏チャーシュー
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鶏胸肉チャーシュー
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鶏団子
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味玉
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完食
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器・イラスト
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鶏と塩ラーメン・メニュー
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鶏と醤油ラーメン・メニュー
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鶏と鰹の醤油ラーメン・メニュー
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製麺所
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味玉・こだわり
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行列
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2013/05
また、仙台出張です。
前回は飛行機でしたが、今回は社有車でえっちらこっちら。 （笑
名神の集中工事の影響か？、６時間掛かって横浜です。
丁度お昼ですが高速メシはねェで、横浜のマーク店さんに寄り道です。
お店は、桜木町の近くみたいです。 恐らく。。。
食べログ４．０の高評価店でしたが、１時過ぎの訪問で待ち客ゼロでした。
店頭には、塩ラーメンのポップです。
お店に入ると、お洒落やんと言葉がでそうなくらいのハイセンス。
イタリアンチックなお洒落なオーブンキッチンは、
俺のラーメン あっぱれ屋さんや麺人 ばろむ庵さんみたいな、見せる厨房です。
お若いご主人は、接客のために生まれてきたような
最高の笑顔の持ち主で、細かい配慮が出来る方のようです。
美人系の女性（奥様？）２名は、アメグラ的ユニフォームで、格好いいなぁ。
コックスーツは関西定番の白ではなく、50’Sチックでお洒落やわ～。
味玉塩ラーメン＋鶏胸肉チャーシュー登場です。
ラーメンと言うよりは、イタリアンですね。
スープ・チャーシュー・添え野菜のコントラストがありえへんくらい綺麗です。
ビジュアルで、もうヤラレそう。 （嬉
先ずは、スープからです。
塩ですから、当然・淡麗系となりますが、甘味を感じる自家製ブレンド塩は、
強い主張はせずジワリと口の中を支配し、旨味を長時間持続させます。
どっかの、ガムのCMみたいですね？ （笑
麺です。
東京の三河屋製麺さんらしいのですが、僕・初食です。
低加水のストレート麺で、茹で加減・気持ち固めです。 喉越しは、中々の物。
今後、注目の必要性がある製麺所さんかも？
チャーシューです。
鶏のチャーシューは、燻されている？オーブンで焼かれた？系ですが、
ボロりと崩れる柔らかさ。甘めの醤油ダレで、スープとのマッチング最高です。
鶏胸肉のチャーシューは、淡白な食感ですがスープを吸ってええ加減の塩分。
トッピングして、正解でした。
鶏団子です。
ずばり、焼き鳥屋のボールみたいです。 （苦笑
団子の中に、軟骨が仕込んでありコリッとした食感を楽しめました。
お店をでると、行列です。オープンして１年も経っていないお店ですが、
味・サービス・お店の雰囲気から、当然ではないのかな？です。
横浜にお出かけの際は、一食の価値有りかな？と思ったりです。 （笑