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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2021/09訪問
2回
日比谷 鮨なんば 今回は奥の個室 二番手の方に握って頂く。 元々は阿佐ヶ谷にあったが 阿佐ヶ谷店は「鮨 しゅん輔」と改名し、 若き大将に任せ、 難波親方は 現在、日々やミッドタウンにて握っている。 最初に配られたメニューに シャリとネタの温度の記載がある。 タネとシャリの温度は非常にデリケート 街寿司などは温度で失敗してるケースが多いので、 当店に足を運んで温度を学んだ方がいいと思う。 今回頂いた御料理は以下の通り。 白いか あら カワハギ 車海老 北寄貝 春子 鯖 鰹 赤身 中トロ 小肌 海胆 穴子 干瓢巻き 椀 玉子 「非常にバランスのとれた高レベルな端正な寿司」 この一言に尽きると思います。 次は難波親方の会にお誘いして頂いているので、 またレポートさせて頂きます。
2019/11訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
広尾、表参道/四川料理
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2020/02訪問
1回
言葉が出ない