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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
やっと食べれた醤油ナイト！！これはウマい！！
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フスかけ／醤油ナイト（平打ち麺）味玉トッピング
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フスかけ／外観
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2015/10/26 更新
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夜の時間になかなか中崎町方面は行く機会がなく、
ずっと行きたいと思いながら
行くことがてきていなかった醤油ナイトの
醤油ラーメンをやっと食べることができました！！
「貝汁醤油」と「コク旨醤油」
券売機には2種類の醤油ラーメンがあります！！
麺は平打ちのほうと決めていましたが、
スープはどうしよう！？（笑）
スタンダードなほうの「コク旨醤油」に
煮玉子をつけることにしました。
コク旨醤油ラーメン680円
味付玉子100円
さっぱりとした醤油スープは、
ほんのり魚介テイストが感じられ、
さっぱりしながら、ほどよいコクがあります。
そして麺は、
細麺と平打ち麺が選べるのですが、
平打ち麺をチョイス！
さすが麺屋棣鄂さんの麺。
激ウマです！！
トッピングは焼印入りの煮玉子、
鶏チャーシュー、カイワレ大根にメンマ。
煮玉子はトロトロの半熟！
1枚が大きい鶏のチャーシューは
レアで柔らかく仕上がっています。
あまりレア系の鶏チャーシューは
好きではないのですが、
これはスッと噛み切れ、
美味しくいただけました。
メンマはタテにスライスされていて、
これも柔らかくて美味しいです。
もうホント言うことないです！！
昼の塩ラーメンも絶品ですが、
醤油ナイトも大満足ですo(^▽^)o
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（2011/5）
これはめちゃくちゃウマい！！コク旨な絶品塩ラーメン！！
塩ラーメンって塩辛い。。。。
そんなイメージを振り払う一杯に出会いました！
塩ラーメンはごまかしがきかない。
ラーメン界の巨匠と呼ばれる人たちも言います。
塩ラーメンが一番難しいと。。。。
つまり塩ラーメンが美味しいお店は、
本当に美味しいラーメン店だと言えると思います。
地下鉄谷町線の中崎町駅前。
商店街のアーケードを入ったところにある通称「ふすかけ」。
正式名称はなんだか長い名前のお店です。
「昼しお」「醤油ナイト」と称して、
昼は塩ラーメン、夜は醤油ラーメンを提供されています。
開店そうそう人気沸騰で、
席が少ないこともあり行列店となっています。
平日の午後2時。外で待つお客さんこそいませんでしたが、
カウンター8席のみの店内は満席。
タイミングよくお客さんが1人出るところで、
待たずに席につけました。
開店当初は6席ということでしたが、
詰めてイスを増やされたようですね。
ラーメンは鶏と魚介貝をベースにしたスープの
塩ラーメン1種類の提供のみですが、
麺は麺屋棣鄂の麩入り真空リングイネと言われる1号麺(つるつる)、
国産小麦の3号麺(もっちり)から選べます。
元そば(肉なし)580円
肉そば(肉入り並盛り)680円
大盛り(肉そば1.5玉)780円
味玉子はプラス100円でトッピング。
ライスは10〜100円。
任意で代金箱へ入れます。
お勘定とは別です。
奥においてあるジャーからセルフサービスです。
3号麺の大盛で注文して、
待つこと10分くらいでしょうか。
ラーメンが登場！！
丁寧に作られているのが感じられます。
黄金系の透き通るスープに太目の平打ち麺。
トッピングは、レアなうす桃色のャーシューが1枚と
小さめのブロックが1個。
平たいメンマが2枚、そしてカイワレ大根です。
まずはスープを。。。
ウマイ！！
塩ラーメンながら塩味は控え目です。
煮干しなどのパンチのある出汁とは
また違った魚介系スープの
やさしいコクが口の中に拡がります！
途中でカウンター上にある
海老油をスポイドで数滴入れると
これまた風味がいいです。
そして麺を。。。
やさしく上品なふんわりもちもちした歯応え。
つるっとしたのど越し。
とても美味しいです！
チャーシューは鶏ですね。
肩ロースのレアなほうは、
ブラックペッパーが効いていて美味しいです。
ただ焼肉のいい肉でもシッカリ焼く派の私。
個人的好みで言うと、ちょっとレアは。。。。
スープに浸して色が変わってから食べたのでした(笑)
メンマは穂先のようで堅めです。
今までにあまり食べた記憶がない感じのものですが、
なんだか薫製みたいな印象を受けました。
個人的にはあまり好みでないです。
しかし、スープと麺の美味しさが群を抜いています。
ホントに美味しい魚介系塩ラーメン。
いままでの塩ラーメンの固定観念を
打ち砕いてくれたこの一杯。
塩ラーメンというより、
「コク旨魚介スープ塩風味」と言った感じでしょうか。
是非とも1号麺でも食べたいですね！
夜の醤油も是非味わってみたいです！
6月からはつけ麺も登場とのことです。
期待が高まります！