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秋葉方面にあった頃から何度か行こうと思ってたが、移転してしまってたくろきさん。
浅草橋駅近辺に出来てたのを知って行ってみることに。
饗 くろ喜
もてなし くろきと読むらしい。
移転オープンから僅か2ヶ月半で、食べログ3.87
浅草橋駅から徒歩2分くらい。
10:10頃着。
店頭には見事な大量の器がディスプレイされている。
とてもラーメン屋には思えないオシャレな造り。
本日は整理券制とのことで、順番に整理券を取り、食券購入。
10:50枠をゲット出来た。
購入したのはこちら。
特製塩そば ¥1650
焼売2個 ¥350
和え玉鴨 ¥350
計 ¥2350
近所をぶらぶらしながら時間少し前に戻る。
整理券順に食券回収される。
麺は細麺か手もみ麺を聞かれるので、手もみ麺を選択。
10:56入店。
奥に長いカウンター席が13席。
丁度真ん中だったので調理風景を眺めて待つ。
流れるような手付き。
チャーシューや具材を塩ダレや醤油ダレに浸してから器に盛り付けている。
こういうのは初めて見た。
まずは名物と銘打った焼売から。
そのままでも味が付いてるとのことなので、一口目はそのままで。
うっわー、うんまいこれ。
肉々しい好みの焼売。
次にタレをかけて。
これ黒酢か。
これはこれで旨いけど、そのままが良いかな。
ということで、2個目はそのまま一口で。
んーやっぱ旨い。
ラーメンは2ロット目なので15分くらいで提供。
素晴らしい、1つの芸術品のような見事な盛り付け。
これは都内一のラーメン店、嶋にも通じるものがある。
具材は、4種のチャーシュー、味玉、ワンタン2つ、つくね、メンマ、ローストトマト、九条ネギ、ねぎ生姜、生胡椒。
スープは鶏ベースな動物系に昆布、乾物系や野菜の甘みを感じる重厚な旨味が詰まってる。
飲んですぐに旨いとわかる。
麺がまた凄い。
手もみの縮れ平麺は、食感が面白い。
もちもちだが、程よく溶けそうな、麺と言うよりワンタンに近い食感。
こんな麺は食べたことがない。
楽しい食感で美味しい。
これらを引き立てる具材の数々。
どれをとっても豪華なトッピング。
1つ1つにこだわりが見える。
チャーシューは、鴨、鶏ムネ、豚バラ、豚肩ロース。
ワンタンはぷりっとした餡がしっかり肉感を感じる。
メンマはめちゃめちゃ長いが、柔らかくサクッと切れる。
九条ネギはシャキシャキで香りも良い。
上に乗るねぎ生姜で味変も出来る。
更に上に乗る2粒の生胡椒。
口に含むとピリッとした胡椒の香りが溢れ、存在感が凄い。
ローストトマトは上品な酸味で味が引き立つ。
味玉は、トロトロよりちょい固めだが、見た目に反し驚く程味が染みてる。
ホント贅沢な具材達が完成された一杯を演出。
麺をほとんど食べ、具材を味わいながら和え玉を注文。
ちょうど良いとこで、和え玉鴨が登場。
こちらの麺は固めのストレート中細麺。
玉ねぎ、九条ネギ、鴨そぼろかな？
これを下のタレと混ぜ混ぜ。
これはまぁ普通かなー
半分ほどそのまま食べ、残りはスープへ投入。
また違った味わいとなり、完食&スープも完飲。
本当に全てが美味しかった。
最後の和え玉はなくても良かったかもだけど。
トッピングのクオリティ、感動ものの麺。
唯一無二感凄い。
移転前より並びは控えめな気もするし、是非また来たい。