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ずっと行きたかったがあまりの行列に諦めること数度。
思えばオープン直後にその内来ようと思ってスルーしてたのが悔やまれる。
というわけで今年の麺納めにやってきましたTokyo Style Noodle ほたて日和さん。
本日12/30はイベントの日。
8:30記帳開始のところ、気合い入ってる人は5時から並んでいるので無理だろなーと諦めてた。
ちらっと目に入ったツイートには6時半でまだ30人くらいとのこと。
60人までなのでワンチャンあるかと来てみた。
7:10お店到着。
と同時に記帳開始、だいぶ早めてくれたみたい。
見たところ40人弱くらいだと思うので多分間に合ったっぽい。
7:30記帳完了、14:00枠が取れた。
時間になって再度お店へ。
本日はイベントのため限定つけ麺のみ
後はご飯物もまだあるとのことなので追加。
『ほたて出汁を効かせた昆布水に2種のツケだれを添えて
（比内地鶏とはまぐりのつけ汁/牡蠣としじみのつけ汁）』
¥2000
帆立といくらの包みご飯 ¥500
席に着くと記帳順に提供開始。
1つ1つ丁寧に説明してくれる。
トッピングは、牡蠣のコンフィ、帆立のコンフィ、昆布玉子のキャビア乗せ、シーアスパラガス、低温調理のチャーシュー、レモン、パセリ
つけ汁は2種
・比内地鶏とハマグリのつけ汁
・広島産牡蠣と宍道湖しじみのつけ汁
調味料で、わさび、レモン胡椒、藻塩
つけ麺という名のコース料理のような布陣。
麺は三河屋製麺の特徴的な中太ストレート角麺。
これがたっぷりの昆布水に浸かってる。
昆布水は羅臼昆布とがごめ昆布、これに普段はイワシ煮干しで塩味を整えているところ、今日はホタテエキスを煮詰めて塩味を入れているとのこと。
まずは麺だけを食べてびっくり。
めちゃくちゃ旨い！
小麦は春よ恋100%らしいが、こんなに旨いの？！ってくらい麺が旨い。
昆布水のお陰か。
つけ汁につけて更にビックリ
まず牡蠣に付けてみたが、濃厚な牡蠣としじみの出汁で口の中はイタリアン。
思わず、うまっっと声に出してしまった。
昆布水のとろっとした感じがつけ汁を更に引き上げてくれる。
比内地鶏の方も旨い。
こっちの方が熱くて、地鶏の深い味わいとハマグリの出汁が安心する。
ちょっと塩味は強めかな。
どっちもめちゃくちゃ旨い。
一口ずつで感動してしまった。
トッピングもこだわりの逸品ばかり
帆立も牡蠣もチャーシューも美味しかった。
ただ麺の衝撃で霞んでしまったけどw
ご飯物は、帆立といくらの包みご飯。
帆立といくらの手巻き寿司みたいな感じね。
手のひらサイズが2つ。
これは見た目通りの味、うん、美味しい。
最後はスープ割りでフィニッシュ
これも凄い良いお出汁
カマス煮干しと鯖の厚削りだそうな。
最後まで大満足の一杯でした。
ホスピタリティも素晴らしいし、これは麺納めにして今年一を更新してしまったなぁ