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昼の点数：3.8
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.0 ］
【★3.8】うなぎの薄造りを楽しめて地焼き鰻重のコスパも高い【1638】
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2019.10 特上うな重 1尾半 きも吸付（4,300円）
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2019.10 特上うな重 1尾半 きも吸付（4,300円）
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2019.10 鰻のうす造り（1,500円）
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2019.10 ふなの洗い（900円）
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2019.10 おしながき
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2019.10 店舗外観
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2019/10/28 更新
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1,396文字★
東京から奈良県に来ております。
食べログ うなぎ 百名店 2019（と2018）選出店（3.70）。
日曜日の開店（11時30分）前に訪れたところ8名待ち（予約可能で1人も受け付けてくれました）。
しかし道路の反対側を見ると「鯛だしそば・つけ麺 はなやま（3.65）」のほうが行列でした。
他にラーメン百名店の「ラーメン家 みつ葉（3.79）」も在って富雄駅はグルメレベル高いです。
同店の特長としてまず地焼き（炭火の直火）の鰻重をリーズナブルに楽しめることが挙げられます。
10月の増税を機に値上がりしましたが、それでも1尾の鰻を使って3,000円（内税）という安さ。
（静岡県の某うなぎ百名店はこの1.5倍ぐらいの値段でした。）
また鰻に加えて鮒（ふな）のお造り（洗い）も楽しめて川魚マニア歓喜。
鰻や穴子は血に毒を有するので（加熱することで変質して無毒に）、
お造りを楽しめるお店は少ないですが、穴子とはまた異なる鰻の味わいも興味深かったです。
店内は厨房前の直線カウンターに8席、4人テーブル2卓、2人テーブル1卓。
小上がりに板張りの座敷6席、食べログの店舗ページによれば計24席。
カウンター奥の厨房には鰻や鮒の泳ぐ水槽が鎮座。
焼き台の火力は炭火となります、網は置かず直火で焼き上げているようでした。
生ビール中（600円）
奈良県 風の森 純米 露葉風（グラス 500円）
鰻のうす造り（1,500円）
ふなの洗い（900円）
特上うな重 1尾半 きも吸付（4,300円）
食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点、表示価格は内税です
【3.5】鰻のうす造り（1,500円）
珍しい鰻の薄造り、味付けはポン酢、紅葉おろし、刻みネギ。
鰻だけあって白身のお造りなのに脂ノリ良いです。
穴子のお造り同様に「エンガワ」に似ているかも知れません。
しかし穴子のお造りとは風味が異なっていて、これが鰻ならではの風味なのでしょう。
【3.2】ふなの洗い（900円）
味付けは酢味噌。
鯉（こい）の洗いに似ているのですが風味がやはり異なります。
どうしても川魚特有の風味を感じてしまうのですがコリコリした食感が何とも面白い。
旨味という点では鰻に劣るように思いました。
【3.8】特上うな重 1尾半 きも吸付（4,300円）
隣のお客さんには10数分で鰻重が提供されていました。
川魚で生ビールや地酒を楽しんでいた筆者はお造りを食べ終えた後に出てきました。
筆者は割と早食いなので一気に来ても大丈夫ですが、このあたり人気店ですが配慮あります。
直火で炙った地焼き（蒸しを入れていない）の鰻はプリプリ感を少し残し皮はパリっと身はホロホロ。
天然鰻やブランド養殖鰻と比べると素材力は見劣りするのですが火入れは良いです。
タレは東に比べると西の味といった印象で甘め濃いめ、ご飯が筆者の理想よりやわらか。
一方で肝吸い（肝は小さめ）はかなりの薄味。
香の物はキュウリと白菜、上から醤油をかけていますが味付けは丁度良いです。
しかしこれだけ美味しい鰻がたっぷり（1尾半）乗って4,300円（内税）。
都心であれば倍値となってもおかしくないと思います。
ピンの素材では無く味で4.0評価とまではいかないのですがコスパは4.0以上。
奈良県に何とも良心的な鰻店があったものです。