がみ「GAMI」さんのマイ★ベストレストラン 2012

【2013/05　再訪】　画像を追加いたしました。


今宵は3月に集まった7名での「オフ会」です。
また、今回は新たなメンバーが加わり！大盛り上がりでしたｗｗｗ


19：30　宴開始！

【いただいた料理】

◎じーまーみ豆腐（先付）
◎おばんざい　３種盛り　×　２セット　@900円
　■新ごぼうと牛肉の煮物
　■みょうがときゅうりのあわ醤油漬け
　■だしトマト
　□新ごぼうと牛肉の煮物
　□みょうがときゅうりのあわ醤油漬け
　□鶏皮のおろしポン酢
◎泉州　冷やし水ナなす　530円
　⇒見た目にも涼しげです！　この時期定番の逸品ですね。
◎厚揚げ
　⇒店内で揚げて供されます！　大豆の香りも活きています。
◎静岡産　大長なすの天ぷら　470円
　⇒全長５０～６０㎝ほどの茄子！　予想とは違う輪切り天ぷらに一同大爆笑！！
　　ですよね～･･･　通常の茄子天のように調理したらフライヤーに入りませんよねｗ
　　勿論、味は最高！　エグミもなくしっとりとした天ぷらでした。
◎まこも筍焼　470円
　⇒歯応えも美味しい！　この時期限定の一級品です。
◎手羽先揚げ　塩（通常6本を7本に）
◎手羽先揚げ　タレ（通常6本を7本に）
　⇒私は見た！　手羽先揚げは二度揚げしているのですね！　流石。
◎レバ串　タレ　160円
◎ハツ串　塩　160円
◎生かわ　塩　220円
◎つくね　タレ　160円
◎トマト肉巻き　240円
◎かしわ飯　250円

宴の終盤！　今回も大将にテーブルまで来ていただきました。
そこで流石の一言！　「良い素材は誰でも買える」･･･
そう、その素材を活かすも殺すも職人の腕次第と言う事！
自身みなぎる力強いお言葉に一同　「お～ッ」と感心！！

今回も美味しいお料理を沢山食べました！
幹事の皆様、参加されましたレビュアー様、お疲れ様でした。
次回は･･･私！　ですね。。。　ハラミ串さんと頑張ります。


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。

今回、写真がブレブレでしたので、一部お忍び時の画像と入れ替えております。。。


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【2013/03　再訪】　画像を追加いたしました。


頻回に訪店しておりますが、暫くぶりの更新です。。。
今回は食べログレビュアー様　７名でのオフ会です。
そして、素晴らしいメンバーが集まり、楽しく貴重な時間を過ごす
ことが出来ました。　ありがとうございました。


【いただいた料理】

◎先付　枝豆醤油漬け
　⇒あわ醤油の様な芳醇なコクを感じる醤油へ漬け込んだ枝豆です。
　　茹で加減、漬け込みも絶妙で先付から「旨い」です。

◎おばんさい三種盛り　900円
　↓↓↓この日のおばんざい↓↓↓
　・新ごぼうと牛肉の煮物
　・鶏皮湯引きぽん酢
　・国産　茹でアスパラ　バター
　・ポテトサラダ（インカのめざめ使用）
　・インカのめざめコロッケ
　三種盛りを２セットオーダーし、すべてを頂きました。
　各々、キラリッと光る逸品に大満足です。

◎手羽先揚げ　塩　12本740円
　⇒普段はタレを頂くのですが、広報部長のオススメで今回は
　　塩で頂くことに！　ストレートに素材を感じることが出来ますね。
　　甘味さえ感じる塩！塩梅も良く、ここにきて新たな美味しさに出
　　会いました。

◎茄子焼　380円
　⇒じっくりと火を入れられた茄子は「ロトロト」しています。
　　一口頬張ればスーッと溶け、生姜の風味が鼻を駆け抜けます。
　　訪店時には必ずオーダーする秀逸品です。

◎谷中生姜　480円
　⇒お盆前後のイメージがありますが、今年はやや早めに頂くことが
　　できました。
　　お店の立地にも近い「台東区谷中・荒川区西日暮里」辺りがもともと産地の
　　ようですね！

◎鶏の水炊き　3000円（2～3人前）
　⇒手間暇かけて抽出されたコラーゲン、鶏特有の臭いもなく純度が高い！
　　今回参加された皆様はツルツルのスベスベでしたのでコラーゲンの効
　　果が現れたかは不明です（笑
　　具材は、日向鶏・つくね・白菜・しめじ・木綿豆腐・葱・水菜
　　空芯菜のスプラウト（珍）です。
　　味付けはボリビア塩と特製醤油ダレです。
　　塩味などは個人差がありますので各自にお願いいたしました。
　　そして！！　鍋と言ったら大事な「〆」･･･
　　今回は「麺」と「飯」の両方をお願いしました。
　　コラーゲンを余すことなく頂きました！！　旨しｗｗｗ
　　しかし、このCPで凄いボリューム！是非皆様に頂いて欲しい鍋です。

◎つくね塩　160円
◎きも（レバ）塩・タレ　160円
◎こころ塩（ハツ）　160円
◎砂肝塩　130円
◎牛ハラミ　240円
◎ぼんじり塩　190円
串焼きはどれもこれも秀逸です。
過去のレビューを参照してください。


ご参加されました皆様の造形の深さにビックリ、本当に良い勉強になりました。

皆様お忙しい中、ありがとうございました。
またご一緒できるかな～　楽しかったな～


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


【2012/10　再訪】　写真を追加いたしました。


１０月よりお料理の内容が一部変わりました。
と言う事で･･･　以前の画像はＵＰせず！！
新規でＵＰしていきます。

惣菜の品目を絞り、小料理屋の様に大皿料理がカウンター
に並び「おばんざい」として提供しています。
常時４～６種ある惣菜は、単品でのオーダーも可能ですが、
３種盛りの方がお得です･･･
好きな惣菜を３種選び･･･価格は９００円です。
初めて頂いたときに思わず「大人のお子様ランチ」ですね!!
と、声にしてしまった程の喜びがありました。
選ぶのも一つの楽しみとなり今後も期待大です。

串焼きも若干の変更があり、今まで運が良ければ食べられ
た「生皮」が通常メニューに登場、「み」を「せせり」と
直したりと変更点を探すのも楽しいかも･･･


【いただいたお料理】


◎おまかせ串　６点盛り
　■もも
　⇒皮がパリッと身はジューシーな一串です。
　　先が一番大きく手元に近づくにつれて肉が小ぶりになっていく･･･
　　何が言いたいか!!　不思議と焼き上がりが同じ。
　　普通に考えますと小ぶりの肉は火が通り過ぎてしまう
　　のでは？と思うのですが･･･技ですね。

　■生かわ
　⇒通常の皮とは違います。
　　少々身が付いた皮を思い浮かべて下さい。
　　一口で旨味・風味が押し寄せて癖になります。
　　通常メニューで食べられるとは･･･嬉しい限り！！

　■豚ばら
　⇒お肉屋さんが生産している豚だそうです。
　　脂がサッパリとして甘味が強いお肉です。
　　サンチュに巻いてコチュジャンつけて･･･
　　美味しいですよ。

　■牛ハラミ
　⇒牛肉があまり得意でない私･･･
　　しかし、この牛ハラミは抵抗なく食べられる。
　　おろしがキリッと味を〆、肉の旨味が広がります。

　■合鴨
　⇒独特の食感と甘味が美味しいですね。
　　炭火で余分な脂も抜け落ちて美味しくいただけます。
　　

◎おばんざい三種盛り
　⇒これが１０月からの新定番！！
　　
　　■かぼちゃの煮物･･･　ホクホクかぼちゃは、丘上げで
　　　余分な水分が飛んでいる様です。
　　　この煮物･･･流石の旨さです。
　　■レンコンのきんぴら･･･　レンコンのきんぴらが
　　　大好きでして、食感と程良い味付けが美味しかった。
　　　牛蒡も入り得した気分！！
　　■根菜入りつくね と なすの炊き合わせ
　　　根菜のサクコリ食感が味わえるつくねです。
　　　茄子には肉の旨味、肉には茄子の旨味が加わり、
　　　最高の逸品となっています。

◎山形産　ひら茸ホイル焼
　⇒茸の旨味をストレートに味わえます。
　　食感もコリッシコッと踊る様な感じで楽しくなります。

◎かしわ飯のおにぎり
　⇒〆に丁度良い量です。
　　濃い目の味付けは「もう少し飲んで行きなよ」と引き
　　止められている様です。
　　鶏の存在を感じ、旨味を凝縮したおにぎり最高です。

◎鶏塩らーめん（現在は提供しておりません）
　⇒ラーメン好きの私･･･　皆様知ってますね（笑
　　小丼ぶりで供される鶏塩ラーは「鶏全開」の旨味爆発
　　ラーメンです。
　　コラーゲンを感じるスープはラーメン専門店では
　　味わえません。　復活を祈っております。

◎大分県産　かぼすサワー
　⇒フレッシュで美味しいですね。
　　焼酎は金宮を使用していますので安心です。


　　訪れる度に新たな発見があり、心やすらぐ良店です。
　　串焼・惣菜で美味しいお酒･･･呑みましょうよｗ

　　美味しい「お料理＆お酒」
　　ごちそうさまでした。


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「炭火串焼　興」　さんへお伺いしました。


※2012/08時点のレビューです。
　時期により旬の食材が頂けます。
　気になる方はご連絡の上での訪店をお勧めします。


　・マイレビュアーさまのレビューを拝見し訪店しました。
　　GW明けから幾度となく通い、今回よりレビューを
　　させていただきます。
　　と、言いましても…撮影はここ数回分です！！
　　少しずつ追加できればと思っております。
　　

　　小生が串焼きと出合ってから数十年の月日が流れ
　　ここはと思うお店も何軒か知っている。
　　職場では「がみ」に聞けばと･･･リアル食べログ
　　扱いをされていますｗ
　　しかし、その経験と知識は「１本の串焼き」により
　　大きく変わる事となった･･･

　　初めて「興」さんで串焼きを食べた時に思った事、
　　それは「振り塩」と「炭」＝「火力」です。
　　炭に関しては「レバ」を食べた瞬間に解りました。
　　
　　街中では「紀州　備長炭使用」などの看板を
　　見かけますが･･･確かに「表面パリッ・中ふっくら」と
　　します！！　でも、この比ではありません。
　　そう、「興」さんは、炭をブレンドして焼きに使用しています･･･
　　食材を知り尽くし活かす腕があるからこその技だと
　　思います。
　　「振り塩」も２、３種を使い分けていると思います。
　　味からすると･･･Made Germany Rock Salt？
　　未確認のため定かではありませんけど･･･

　　そして･･･　惣菜。
　　こちらも恐るべし腕前！！
　　和テイストを守りつつも斬新なアイディアを伺わせる料理。
　　素材を活かし技を出しつくした料理に脱帽です。
　　市販を使用せず、手作りで仕上げる「出汁やドレッシング」
　　タルタルソースには驚きを隠せませんでした。

　　「串焼」・「惣菜」と２人の職人が奏でる「興の味」
　　行くたびに新たな発見があるお店です！！

　　価格以上の拘りと職人の腕を是非試していただきたい。


☆お料理の感想は先口者さまを参考にして
　いただいた方が解りやすいと思います･･･
　よって、小生は簡単に！！

【いただいたお料理】


◎蟹身入りもずく酢（先付）･･･仮名
　⇒清涼感溢れる手作りポン酢が良質素材の良さを
　　さらに引き出しています。

◎玉コン酢味噌和え（先付）･･･仮名
　⇒淡白な玉コンに芳醇な酢味噌が寄り添い、新たな
　　世界観を生みだしています。　
　　酸味程良く喉越し最高！！先付とは思えません。

◎レバ（タレ）
　⇒レバ嫌いの方も好きになる？魔法をかけられたレバ。
　　プチッ、トローッ、マッタリの後にレバの風味が
　　鼻から抜けます。　タレも素材を邪魔することなく
　　しっかりと主張しています。

◎つくね（タレ）
　⇒繊細さの中にも荒々しさを感じる「男のつくね！！」
　　炭の香りと相俟って香ばしい逸品と化している。

◎鶏もも肉（塩）
　⇒瑞々しいもも肉をパリパリの鶏皮が包み込む･･･
　　食感二重奏を楽しめる逸品。

◎こころ（ハツ・塩）
　⇒絶品ですね！！
　　小生が通う和食店の女将も「旨い！！」と認めた一串。
　　「他店では、あのハツ中々食べられないね」と太鼓判。

◎パリパリウインナー
　⇒パリッと皮の中にジューシーな旨味が詰まっています。
　　
◎肉巻とまと
　⇒小生トマトがあまり得意ではなかった･･･
　　しかし、今ではトマト大好物！！
　　そう、本当に美味しいトマトと出合えたからです。
　　糖度高くて美味しいです。

◎うずら肉巻
　⇒パリパリバラ肉の間からヒョッコリ顔お出す「うずら」
　　うずらのコクとバラ肉の香ばしさが最高です！！

◎むねチーズ串
　⇒しっとりです。胸肉特有のバサバサ感は全く無い。
　　淡白な胸肉にチーズのコクが相俟って素晴らしい
　　一串に仕上がっています。
　　ワインに合うでしょうね！！

◎ササミ串（ワサビ）
　⇒焼き絶妙です。
　　レアなササミ串は他店でも拝見しますが・・・
　　肉のカットでしょうかね･･･他と違う食感に。。。

◎手羽先
　⇒手羽先は開かずして焼く！！
　　そのままではないんですよ･･･ちゃんと仕込みして
　　います。見れば解りますょ。。。試してみてね！！

◎ししとう串・しいたけ串
　⇒野菜焼きの王道ですね･･･あッ！！私だけかなｗ
　　素材の良さもですが焼き加減が良いですね。

◎黄ニラのお浸し
　⇒塩ポン酢が絶品！！勿論自家製。
　　黄ニラの食感と相性GOODです。

◎とうもろこし（半身）
　⇒甘～い。。。
　　炭火で焼かれたモロコシは焦し醤油の風味を
　　纏い、奥深い味となっている。
　　
◎じーまーみ豆腐
　⇒自家製のタレでいただきます。
　　マッタリと舌に絡みつく様は若いころを思い出す。
　　と、見栄を張ってみましたｗ
　　この色白美人を是非！！

◎冷しすだちトマト
　⇒本当にフルーツですね。
　　トマトは甘味が強く、程良い酸味もあります。
　　すだちを軽く搾り岩塩（ヒマラヤ産かな？）を
　　パラパラと･･･　数ヶ月前の自分では考えられない姿ですｗ

◎塩ゆで生落花生
　⇒何故が手が止まらなくなります。
　　以前、他店で食べた事があったのですが･･･
　　別物でした。　仕入できない時もあるようで･･･
　　確認してください。


総じてハズレ無く、クオリティーが高いお店だと思います。

串ニストさん達は是非一度試していただきたいｗ

CPからは考えられないくらい上質のお料理が揃っています。
お金に余裕がある方は高級店へ（笑
でも、小生は此処が好き！！


※優しさを感じた瞬間。
先日、後輩と伺った時の事ですが、私が先に訪店し
後輩を待つかたちとなりました。
ドリンクのオーダーのみで後輩を待ちます。。。
少し前に健康診断の結果を貰った小生！！
一つだけ･･･要治療が！！！
尿酸値である。　そんな話を店主としておりました。
程なく後輩が訪店し料理のオーダー、いつもの通り
「おまかせ串６本セット」･･･
素晴らしいタイミングで供され食しましたが、
後で気が付きました･･･レバ、ハツなど尿酸が上昇する
食材を避けてくれた事･･･そして、玉葱など野菜が充実
していた事。。。
そんな心づかいが嬉しく思います。
ありがとうございました。

でも･･･その心に気が付かず！！
オーダーしちゃいました～･･･やっぱり旨い！！


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。

【2013/02　再訪】　画像を追加いたしました。

わざわざと思うかも知れませんが・・・旨いのょ！
残念なことに７月位までお店を閉めるようですね。。。

再開したら　また行きます！

因みに追加画像は「わんたん麺（醤油）」です。

とても美味しいかったですょ。


美味しい「わんたん麺」
ごちそうさまでした。


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【2012/09　再訪】　写真を追加いたしました。


同月の再訪店！！

初訪店の時は「醤油らぁ麺」をいただいた訳ですが・・・
その時･･･横で「ニボっちゃん」なる煮干し１００％のらぁ麺を
食べている方が居まして・・・その香りが忘れられず！！
今回オーダーしました。

【ニボっちゃん】

この「煮干しらぁ麺」は凄い！！
今までの煮干し系とは明らかに違います。。。驚き！！
メニューには「煮干し１００％のスープ」と謳われているのですが
「えぐみ」や「雑味」など一切感じられず清らかな風味が駆け抜けます。
「らぁ麺」は三つ葉、「ニボっちゃん」はネギとスープに合わせた香味野菜を
トッピングしています。
麺やトッピングは同じです。

やはりかなりの実力店と改めて感じました。
次回は「わんたん麺」を食べてみましょう・・・

因みに私は「ニボっちゃん」の方が好みです。。。
勿論「醤油らぁ麺」も激ウマですが！！


美味しい「ニボっちゃん」
ごちそうさまでした。


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「らぁ麺屋　飯田商店」　さんへお伺いしました。


※2012/09時点のレビュです。


マイレビュアー「たりらん様」のレビューを拝見し
BMしていたお店です。

久しぶりの休暇、気分転換に車に乗ってぶらり旅。

休日の11：30着。　途中渋滞･･･予定より30分遅。。。
既に満席。中２名、外４名の待ちが出来ていた。
タイミングが良かったのか･･･その後は数えるのが
嫌になるほどの行列！！
営業時間も短いからか？　凄いです！！


【醤油らぁ麺】

町田69”系･･･？
スープ⇒比内地鶏を使用、旨味が濃厚でありながら
爽快な後味。　鶏の臭みも一切感じず、旨味だけを抽出
した恐るべし「お出汁」。
かえしは「生醤油」を仕入、自前で作っている。
かども無く甘味さえ感じる程の醤油ダレは比内地鶏との
相性も最高である。
鶏油は･･･普通の抽出方法ではないですね!!
クドさを感じない鶏油･･･薫り高いです。
そして三つ葉の風味がスープの香りを一層引き立てて
います。

麺⇒細平打麺の加水率高めですね･･･プリッとモチッと
歯答えの麺は「うどん」にも思える風味、喉越しがとても
良く高貴な印象を受ける。
「鶏南蛮うどん」に近い味わいです。

チャーシュー⇒２種。　イベリコ豚×２枚・鶏×１枚
芳醇な旨味を放つイベリコ豚を上手く操っている印象。
濃厚なはずのイベリコ豚は脂の鎧を剥がされても、
なお、存在感を出している。。。
鶏はしっとり舌に纏わりつく感じです。地鶏の旨味を残し、
かつ、洗練された風味を放つこの鶏は流石と言ったところ。
そして、２種のチャーシューは、決して「麺・スープ」の
バランスを崩さぬ程度に主張をしている。


この「らぁ麺」は予想以上の完成度です。
細部にわたり拘り、拘りを味にし客に至福の時を
与える。


この９月中に間違いなく再訪するであろう。
東京⇔湯河原　間･･･
その価値がある一杯に出会えた事に感謝いたします。
勿論、情報を頂いた「たりらん様」にも感謝しております。


美味しい「らぁ麺」
ごちそうさまでした。

「Dining 魚真」　さんへお伺いしました。


※2012/07時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。

♪♪Happy Birthday GAMI♪♪　･･･って事で訪店！！
以前は「魚がし料理　魚真」の店名でここから200ｍ程
離れた場所で営業しておりました。

Dining魚真となって初訪店！！（２回分のレビュです）
店内は木目調で温かみがあります。
カウンター・テーブル席があり色々なニーズに対応でき
ると思います。

鮮魚は勿論、イタリアンも提供するようになりましたｗ


【いただいたお料理】

◎和洋二種盛り（仮称）　先付①
　⇒和･･･鰹たたきにジャコとイクラが乗っています。
　⇒洋･･･彩り野菜のサラダ仕立てです。
◎煮こごりと蟹身のとろろかけ（仮称）先付②

◎たこ刺し

　⇒吸盤がコリコリと、身はしっとりと旬ですね！！
　　噛むほどに旨味が広がり鮮度もとても良いですね。


◎たこポン

　⇒そう、またたこですｗ
　　酢橘の効いたぽんずで頂きます。
　　この爽快さに気分もリフレッシュ！！


◎チキントマト煮　グラタン風　バゲット添え

　⇒トマトが濃いですね。濃厚なチーズとトマトの酸味が
　　とても良く合いますね!!　ベシャメルソースもGood。


◎イワシ煮付

　⇒煮付、美味しいですね。炊き加減も良く、イワシに
　　アジ？？がしもっています。添えられたゲソも柔らか
　　く美味しかったです。


◎野菜たっぷり・海老とホタテのあんかけ

　⇒中華です。といってもバリバリの中華ではなく
　　洋風中華的な･･･説明に困りました！！割愛。


◎刺身盛り合せ（お好みで）

　⇒中トロ・赤身・平目・縁側・サーモン・ミル貝
　　どのタネも新鮮でした。

　　
◎メバルの西京焼

　⇒旨いな～･･･酒が進んでしまう！！
　　しっとりとしたメバル・ほんのり脂が乗ったメバル
　　香ばしいメバル･･･


◎カニとホタテのグラタン

　⇒カニ・ホタテの旨味が凝縮しています。
　　クリーミーな味わいながら存在をアピールしています。


◎自家製いか塩辛

　⇒小生がオーダーする前で終了！！
　　大将が「今、漬けたばかりだから、少し出すから
　　食べてみて･･･よければ出すよ」と。
　　小皿にいただきました。　これは塩辛ではないが
　　旨い！！　いか刺のワタ醤油ｗ　勿論オーダー。


◎アジフライ

　⇒サクッと衣の中は「ふわっ・ふっくら・しっとり」で
　　臭みもなく上品な逸品でした。


「魚真」と言うだけあって「魚」に「真」剣ですね！！
ダイニングなので洋食・中華とメニューにありますが・・・
やはり、鮮魚が良いですね！！

欲を言えば「旬菜」を取り入れて欲しいです！！

ホスピタリティーもとても良いです。
またお伺いします。


誕生会ありがとございました。


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。

マイ☆ベストレストラン　４位

「五味五香」さんが　４月２日をもって閉店いたしました。
約１年間の営業でした。　いつも美味しい料理ありがとうございました。

私がこのお店で最後にいただいた料理「砂肝の麻辣ソース」の画像をUPします。
随所に高度な技を見せていた料理、残念ですが次のステップに向かって頑張っていただきたいです。


後半はあまり伺う事が気でませんでしたが、色々とありがとうございました。

お疲れ様でした。


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【2012/07　再訪】　写真を追加いたしました。


※2012/06･07時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


悲しい事に夜時間が短くなりました･･･（涙）
小生が伺う時間は早いので問題なし･･･かな！！


【いただいたお料理】


◎若竹揚げ
　
　衣はサックっと香ばしいスナック感覚！！
　若竹はホクホクで鼻から抜ける香りが最高の逸品です。
　

◎肉焼売
　
　蒸籠で蒸された熱々焼売は肉汁が溢れます。
　豚肉よりも玉葱を強く感じます。
　双方の甘味が際立ち･･･そう、大阪豚まん「551」に
　似ていますね！！


◎春巻き
　
　こちらもカリカリっと香ばしいですね！！
　ヌクマムのソースで頂きます･･･
　オーッ！！　気分はベトナムとはいきませんが
　最高のコンビネーションです。


◎野菜蒸し･･･正式名　失念

　蒸籠で蒸された野菜は一層の甘味を引き出されています。
　タレがあったが使用せず、そのままで十分美味しい！！
　野菜不足には最高の肴です。


◎牛ハラミと彩りきのこスパイシー炒め

　夏のスタミナに！！　ターメリックが効いた牛ハラミ。
　ハラミは噛むほどにジューシー＆スパイシー！！
　きのこの食感も加わり食べ応えのある逸品。
　ピンクペッパーで痺れます～～ﾋﾞﾘﾋﾞﾘ。


◎白センマイ（コチュジャンソース）

　コチュジャンソースは辛みを抑え酸味の強いソースです。
　センマイと良く合いますね･･･
　韓国酢味噌とは違う味わいです。
　※辛みを押せえ･･･小生「辛い」バカですｗ


◎コブクロ（特製台湾ソース）

　全く臭みはありません。丁寧な下処理が伺えます。
　台湾ソース･･･分析不能！！　勉強が足りませんね！！
　よって、サッパリして美味しいです。


◎烏龍茶●●●杏仁･･･　●失念

　烏龍と言うよりも薄い珈琲的な味でした。
　スッキリ爽快デザートには最高の逸品です。


今回は失念多し！！
次回訪店時に確認してきます。


美味しい「お料理＆お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


【2012/06　再訪】　写真を追加いたしました。


※2012/06時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


ジメジメと蒸し暑い、この様な日は「スタミナ」を
つけなければ！！　と、思いつつ再訪。（２人）


【いただいたお料理】


◎大海老の泡辣醤炒め　

・見た目にもゴージャスな逸品。
　大きな海老・マッシュルーム・ネギ
　パプリカ・ズッキーニ・エリンギ（軸）の
　ピリ辛炒めです。
　海老のプリッと食感に野菜達の甘味、
　海老の旨味がこの一皿に凝縮しています。
　かなりアルコールが進みます。
　サニーレタスなどで巻いて頬張っても
　美味しくいただけるでしょう。


◎黄金海老蒸し餃子

　・見て下さい･･･この輝かしい姿を！！
　　食べるのが惜しくなりました･･･
　　皮は自家製、もちっとした歯触りで小麦の
　　風味を感じられます。
　　餡はほぼ海老です。海老の甘味を強く感じます。
　　バルサミコ酢と醤油でいただきました。
　　熱々で海老食べた感満載の料理です。


◎特製チーズの紹興酒の香り

　・アルコールを飛ばした紹興酒にチーズを漬けこみ
　　芳醇な紹興酒の香りをチーズに纏わせた逸品。
　　鼻へ抜ける紹興酒の香りとレモンの酸味に酔いし
　　れます。パプリカ・イタリアンパセリの風味も
　　加わり、いくらでも食べられます。
　

◎大人のフライドポテト

　・大人と子どもがメニューにあります。
　　気になって聞きましたら･･･
　　「大人はスパイシー」と･･･想像はつきましたが
　　この店は何かやってくれると思いオーダー！！
　　程なくして登場！！　
　　思わずマスターに「器、和になりましたね」と
　　言うと･･･笑ってました！！
　　皮付のジャガ、まわりはカリッとして、
　　中はジューシーホクホクでした。
　　肝心な「スパイシー」ですが･･･
　　余りにも色々なスパイスで味付けされているので
　　伝えるのが難しいのです･･･
　　一言で言うと、「スパイシー」これに尽きます。
　　本当に美味しいんです！！ビールが進みますよ
　　（グビグビ、プハッ～）


　いつもながら「五感に美味しいお料理」
　今日も満たされ家路に向かいます。


　美味しい「お料理&お酒」
　ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


【2012/05　再訪】　写真を追加いたしました。

坦々麺　☆4.0
夜ﾒﾆｭｰ　☆4.5


※2012/05時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


鈴木正昭さん（オーナーシェフ）について調べてみました。
「銀座アスター」で修業後、「ラムラグループ」へ
総料理長候補として新店舗の立ち上げも経験
【飲食の戦士たち】より抜粋

銀座アスター・ラムラグループ･･･好みはありますが
名店なのは間違いありませんね！！


【オーダー品】

◎玉子とフレッシュトマトの塩胡椒炒め
　
　・ふんわりの炒り玉子。独特風味で焼き上げた逸品。
　　微かに感じる「甲殻類」の風味がトマトの酸味と
　　絡みあい奥深い味となっている。
　　
◎あさりの紹興酒蒸し

　・香り高い紹興酒があさりの旨味を引き出している。
　　長葱であさりの臭みを取るとともに香りを与えている。
　　「珈琲」の様な風味を纏い赤唐辛子の辛みが痛覚に
　　刺激を与える。ニンニクの風味も加わり、かなり絶妙です。

◎ミニトマトのピーチリキュール漬け

　・漬けこまれたトマトは酸味と甘さを纏い
　　とても爽やかな料理となっている。
　　シュワシュワの炭酸が幻想世界へ誘う逸品。

◎アワビと玉子の塩麹煮込み

　・アワビの旨味が口一杯に広がる逸品。
　　タケノコ、ネギ、そら豆が風味と食感に
　　大貢献･･･　とろみの加減も良く
　　熱々でとても美味しかった。


坦々麺も美味しいのですが･･･
小生的には「夜」メニューがお気に入りです。
非常にお酒の進む料理の数々に脱帽･･･


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


【2012/05　再訪】　写真を追加しました。


オープン当初、全制覇を目指しましたが･･･（坦々麺）
中々、訪店が出来ませんでした↓↓↓
やっと、再訪したのだが･･･肝心の「坦々麺」は食べませんでした！！
夜メニューをレビュしますね！！


18:50再訪。　先客4名・後客2名
カウンター端に腰をかけました。

【オーダー品】
☆若筍ピリ辛メンマ
　・歯応えを残しつつ優しい味付けです。自家製の辣油がピリッと
　　味を引き締めます。パクチーが添えられておりますが･･･小生は×

☆ミミガーの山椒和え
　・柑橘系かな？　酸味のある香油で、ミミガーと白ネギを和えて
　　います。　山椒の風味もあり、サッパリとしています。ミミガーの食感がとても良い逸品。　　
　　勿論、臭みはありませんょ。

☆大山地鶏　よだれ鶏　（乾杯SETの付け出し・単品もあります）
　・麻油と辣油のブレンドでしょうか？　香り豊かなソースが
　　大山地鶏とNiceな出会い↑↑↑　ナッツの風味も加わり
　　最高の逸品。水菜・玉葱・サラダ菜を一緒に頬張ると更にGood！！

☆アオリイカの泡辣醤炒め（パオラージャン炒め）
　・アオリイカは細工包丁でタレが絡むように工夫されている。
　　マッシュルーム・ネギ・パプリカ・ズッキーニ・エリンギ（軸）が
　　料理全体に香りと風味を与えている。　チリソース風味です。
　　筍が入っていると食感も楽しめると思ったが･･･

一品毎に拘りを感じました。その他、多数のメニューがありました･･･
シーフード・ミート・ベジタブルと区分され飽きのこないラインナップ
になっている。　季節ごとのお勧めなどがあれば！！なお良いのだが。


小生、お腹がイッパイのため･･･これにて失礼！！


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


熱烈タンタン麺　「五味五香」　さんにお伺いしました。


初めに一言･･･「ビックリしました、凄く美味しいです」

最近できた坦々麺のお店です･･･
なんと･･･この地域では有名な「塩専門店　しおの風」の姉妹店だそうです。
しおの風も美味しいですが･･･本日は「五味五香」さんをレポします。

21：05初訪店。
厨房に沿うカウンター7席、二人掛けテーブル4卓で先客4名後客6名でした。

カウンターに着席。カウンターの上にパウチされたメニューが･･･
「本日５種の坦々麺が５００円です」と告げられる（嬉）
一通り目を通し、一番人気となっている「赤坦々つけ麺」をチョイスしました。
7分程で着丼。
つけ汁は胡麻の濃厚さを覗わせます。辣油が入り美味しそうです。
麺は平打麺で多加水ですかね。
そして、冷水で〆られた麺に「砕きピーナッツ」が混ざり･･･
その上に若干甘さを感じる「メレンゲ」がのっている。初体験です。

先ず、麺だけで･･･旨い、茹で加減・小麦の風味・喉越しと最高でした。
ピーナッツの食感も良く合う。
次につけ汁･･･胡麻の風味・肉みその旨味　美味しい･･･蓮華でつけ汁を混ぜると
あれっ･･･見た事のない物体が（不思議）それは、お煎餅の様な形をして天かすの様な
風味があり･･･謎です。　搾菜（ｻﾞｰｻｲ）や青菜等も入っています。

麺をつけ汁に浸し･･･ズルズル！！　旨すぎる。　胡麻とピーナッツの濃厚さが
旨味に変わり、不思議な食感と共に胃袋へ･･･　やられた感が全身を襲いました。
本当に美味しかった。

麺を食べ終え、スープ割をお願いした。器を厨房へ持って行き･･･戻って来た（何だ湯気が）
「焼鉄が入っていますので、気をつけて下さい」･･･何ことだか分らなかった　が、
蓮華を器に入れると･･･たまごの形をした熱々の鉄玉が入っているではないか･･･
一口･･･熱々で美味しい。惚れました･･･　　そして完食！！
お会計時に「つけ汁に入っていたお煎餅みたいのは何ですか？」と尋ねたら･･･
バイトなので分かりません･･･　　店主と思われる方は厨房で忙しそうだったので
次の機会に聞いてみよう･･･

変わり種の坦々麺、すべて食す予定！！

口の中に余韻が残っています･･･　あ～ッ･･･美味しかった。


本当に美味しい「赤坦々つけ麺」
ごちそうさまでした。

【2012/06・07　再訪】　写真を追加いたしました。


※2012/06･07時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


今日は真面目に帰る予定だった。
しかし･･･　気が付いたら扉を開けていた！！

いつものカウンター席へ･･･
女将「今日、がみさん来ると思った、結構当たるのよ」
やはり、見えない何かに招かれたようだ･･･キャーッ！！
「エスパー女将」　恐るべし･･･
冗談はこの辺で！！　　ガハハハッ↑↑↑

【いただいたお料理】


◎田村牛のたたき－韓流サラダ添え－　

　☆田村牛･･･兵庫県にある「田村畜産」で生産されている。
　　この子牛が有名ブランド牛となります。
　　田村牛自体ブランド化し、焼肉スタイルで提供する
　　お店が増えてきましたね。
　　ここでは「たたき」で頂きます。
　　
　　風味が良いですね、脂の旨味が強くそれでいて
　　しつこくない。素晴らしい肉質です。
　　そんな貴重なお肉を贅沢に使用した「たたき」は
　　やみつきになります。
　　添えてあるサラダのドレッシングは「和の中に韓」を
　　感じる自家製です。天草ととびっ子のプチプチ食感が
　　黒胡椒と絡み清涼感に溢れ美味しく頂けました。


◎小海老とモッツァレラの生ハム巻き揚げ
　
　☆サルサソースをつけてカリッと香ばしい春巻、
　　中から「プリッ」と海老が顔を出し、濃厚な
　　モッツァレラと絡み合う。
　　飲み込もうとするとチーズが訴えて来る･･･
　　ちょっと「待ったレラ」･･･失礼。
　　大葉の風味も加わり揚げものながらサッパリと
　　頂けます。　


◎つぶ貝刺身

　☆貝好きの小生にはたまらない逸品。
　　新鮮なつぶ貝はコリッコリッと磯の香りを楽しめます。
　　酢橘を搾るとこれまた爽快で美味しい。


◎宮崎産　う巻き

　☆上質な脂を蓄えた「うなぎ」、甘めの出汁巻きと
　　最高のコンビネーション！！
　　互いが邪魔することなく上手くまとまっている。
　　一口頬張れば「う」っと「巻き」舌で唸ること
　　間違いなし！！

◎帆立と彩り野菜のソテー　－オイスターソース－

　☆見た目にも美味しい炒め物。
　　新鮮な帆立は中心がレア、こんがりベーコンと
　　シャキシャキ野菜の素敵な出会い。
　　オイスターソースながら和を感じます。
　　ソースの加減も丁度よい･･･
　　白飯が欲しくなる逸品です。


◎サザエ刺身（小）

　☆「小」と謳いながらも十分な量があり、
　　身はコリコリとし弾力がありとても美味です。
　　肝はボイルしてほろ苦さがたまりません。


大将が腕を振るい素材を十二分に活かしたお料理、
頂くたびに脱帽です。
次は何があるかと楽しみです。

では、今宵も家路に向かいます。


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


【2012/06　再訪】　写真を追加いたしました。


※2012/06時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


外出先からの直帰･･･早めの入店でした。
扉を開けると･･･
若女将「いらっしゃいませ～、丁度らーめんの話を
　　　　していたんです」と･･･　はははッ！！


【いただいた料理】

◎栃尾揚げの炙り２種

　・栃尾揚げ＝厚揚げの様な厚さの大きな油揚げと思って
　　いただければ良いかな！！
　　味は２種、食感は３種に仕上げられています。
　　栃尾揚げは揚げの間に具材を挟み焼くのが一般的ですが
　　「飛来」さんのは良い意味での変化球です！！

☆ピッツァ感覚･･･通常の油揚げ位まで薄くした揚げと
　　　　　　　　　油揚げと厚揚げの中間の厚さの二種、
　　　　　　　　　トマトソース・ベーコン・チーズを
　　　　　　　　　乗せて、こんがりと焼き上げている。
　　　　　　　　　青ねぎと刻みのりをたっぷり乗せて
　　　　　　　　　和風ピッツァ感覚に仕上がっています。
　　　　　　　　　まさかの衝撃にワインが呑みたい･･･
☆厚揚げ感覚･････こちらは王道です。
　　　　　　　　　白ねぎ・生姜・削り節を乗せて醤油を！！
　　　　　　　　　非常に大豆が濃いですね（旨）
　　　　　　　　　ふっくらと焼き上げられた揚げは大豆の
　　　　　　　　　風味がストレートに感じ取れる逸品！！

◎新じゃがと塩辛、青ねぎとマヨネーズ添え

　・ホクホクに蒸された新じゃがの甘味が自家製塩辛の
　　塩っけと素敵なハーモニーを生みだしている。
　　マヨネーズの酸味を加えると、また違う味わいに
　　一つの料理で二度三度味わえる逸品。
　　何とも斬新であるが非常に味わい深い料理である。

◎青森産　平目薄造り（ぽんず or 醤油）小生は「ぽんず」で。

　・表現するならば･･･「モッチモチのムッチムチ」です。
　　通常の薄造りより若干厚めに切られた「平目」を
　　茗荷・青ねぎ・もみじおろしと一緒に頬張る。
　　柑橘系を感じる「ぽんず」は自家製であろうか･･･未確認！
　　風味があり、あっさりとして美味しいです。
　　驚いたのが「もみじおろし」･･･もみじおろしフェチの小生!
　　大根の水気を絶妙の加減で取り、風味を残しつつ辛みを
　　プラスしている。一般的な大根に唐辛子を詰めて磨り
　　おろすタイプとは別物である。　旨辛い！！

◎丸茄子の鶏みそ焼きチーズのせ

　・素揚げされた丸茄子、芳醇な桜味噌、濃厚なチーズが
　　絡み合い、最高の料理と変化している。
　　全体的に濃い目の味だが「プチトマト」の酸味を足す
　　ことにより、バランスの取れた逸品となっている。
　　思わず小声で「旨い」と言うと･･･
　　大将が「そういう事は大きな声で言って」と笑いながら
　　言っていました。

◎金目鯛から揚げ　バルサミコソース

　・衣カリカリ、身はふっくら瑞々しい逸品。
　　金目鯛の時期は冬場ですが、今の時期は産卵期に入る
　　準備段階で冬場とは違う脂がのっている。
　　バルサミコソースは甘味、酸味ともにバランスが良い。
　　どちらかと言うと野菜の甘味が強いですね！！
　　白髪ねぎ・赤山椒がアクセントとなり揚げものなのに
　　スッキリした味わい。　とても美味しかった。

おすすめメニューが何品か変わっていました。
訪店の度に新たな発見ができるお店です。

スタッフの方との語らいに酔い・酒に酔い･･･
今日も美味しい料理で呑み過ぎた･･･反省！！
ふらついているので気をつけて帰りま～す。


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


「The 四季處 飛来」　さんへお伺いしました。


※2012/05時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


「和」一筋18年の若き職人が出店したと情報を聞きつけ
お伺いしました。


飲食店が立ち並ぶ一角にお店はあります。
見過ごしてしまうほどの入口･･･しかしながら風格をビンビン
感じました。

入口を入ると小上がり式になっています。美人女将が
スリッパを用意、そのままカウンターに腰を下ろしました。


通常メニューに加え旬の料理がいただけます。

大将に撮影の許可を頂き･･･いざ、実食！！


【いただいた料理】


◎もずく酢（先付）

　・もずく自体の粘りがとても強く、磯の香りを放つ逸品。
　　「糸もずく」を使用、しっかりと滑りを取っています。
　　三杯酢は「出汁」を利かせ、酸味を抑えてあります。
　　生姜の風味と良く合い、喉越しがとても良かった。

◎長崎産　あじ刺

　・輝きを纏い、繊細かつ大胆な盛り付け。
　　肉厚なあじは上質の脂が口の中で溶け旨味を放つ逸品。
　　身も締まっており弾力がありました。

◎旬野菜の和風バーニャカウダ

　・アンチョビの変わりに「酒盗」を使った変わりソースです。
　　酒盗の塩っけと「牛乳or生クリーム」のマイルドさがソースに
　　深みを与えている。ガーリックの風味は然程感じられず
　　入っていないと言われても頷いてしまうであろう。
　　旬の野菜達は断面から水分が溢れだす程の瑞々しさです。
　　
◎いも豚の味噌漬け網焼き･青ねぎ添え

　・いも豚（甘藷豚）は比較的新しい品種で主に千葉県で生産
　　されていますね！！
　　低カロリーで甘味の強い「いも豚」を焼き、味噌･青ねぎを
　　のせています。「豚肉の朴葉焼き」と思っていただければ
　　近いと思います。
　　勿論、甘味の強い豚肉と芳醇な香りを放つ味噌との相性は
　　最高です。
　　

　「れんと」片手に気分最高↑↑↑

フロアの美人女将と美人店員さん･･･かな？　と、
「らーめん」話で盛り上がり･･･　和の板長までもが「らーめん食べ
たくなった」と呟く始末！！


気取らない雰囲気が好印象です･･･
さて、今宵？小酔？も千鳥足で家路に向かいます！！


美味しい「お料理&お酒」
ごちそうさまでした。

「柳ばし」　さんへお伺いしました。


※2012/07時点のレビュです。
　今後、メニューの変更などがあると思いますので
　ご確認の上、訪店した方が良いと思います。


「本当は広めたくない」･･･と、思っている良店。


住宅街に店舗を構え四十数年、鰻屋としては若いですが
風格はあります。

店舗前にはメニューや看板などは一切ありませんのょ･･･
知らなければ通り過ぎてします程の民家的な作りです。

幼少時、店舗前を通るたびに両親に「ここのお家はいつも
鰻を食べてるんだね」と言っていた記憶がありますｗ。。。
そう、お店と解らなくても香りがするのです！！

自分で稼ぐようになり何度かお邪魔しましたが「ぶれない」
味は老舗にも負けないのでは。と、思っております。

客席はカウンター５席・小さめの４人用座敷テーブル２卓、
小料理屋を思わせる店内には木目を基調とし生花なども
あり、とても癒される空間です。

17：00～21：00と短い営業時間で、注文を受けてから
「さばき⇒蒸し⇒焼き」の工程で提供されるため、混雑
具合にもよりますが６０分程度かかります。

メニューは少なく鰻勝負といったところですね。
うな重は「特・上」等はない。「うな重」一本勝負！！
他は、白焼・う巻・焼鳥などがあります。
･･･焼鳥？　と、思う方も居ると思いますが！！
これが？これも？旨い！！
鶏ももに鰻用の串を打ち･･･炭火でこんがり！！
鰻が出来るまでの楽しみです！！ビールを一緒に
オーダーすると「先にお持ちしますか？・鶏と一緒に
しますか？」と、もちろん･･･先にｗ
一品料理で提供できるほどの先付で良い気分！！
が、いつものパターンなのです･･･

しかし、今回は一人での訪店なので「焼鳥」はオーダー
しませんでした。
そう、鶏もも１枚･･･量がありますのでｗ


土用の丑･･･予約なしで入店。
先客３組６名。後客１組２名で･･･覗いて帰る方も･･･
小生は一人の為カウンターへ。
注文は勿論、うな重・瓶ビールを！！
うな重が出来るまで先付でイッパイ･･･至福の時です。

入店から30分程で先客が退店、テーブル席が空いた･･･
「こちらへどうぞ」と女将！！
小生「一人なのでカウンターで結構ですよ」と伝えるが
「せっかくいらしていただいたのに、どうぞ」と･･･
お言葉に甘えて･･･

程なく「うな重」が供された。
うな重には「香り物・肝吸い・アイスクリーム」と十分な
セットとなります。

鰻はふっくらで皮目は香ばしくタレはサラッと甘さ控えめ
です。　くせも無く上品な脂が夏の疲れを癒してくれます。
ご飯は通常より少し多いのでMEN'Sにも良いのではない
でしょうか？　小生には十分でしたｗ
タレを吸ったご飯、米本来の甘味が際立ち日本人で良かっ
たと･･･改めて思いました。

自家製香り物が箸休めには最高です。
程良い塩加減がまたうな重へ箸を動かします。

肝吸いは香り高く上品な味わいです。
焼かまぼこが入っており何だか得した気分ｗ

デザートはアイスクリームです。
自家製ではないでしょうが、甘さ控えめで食後の口の中を
リフレッシュしてくれます。
以前は無かった様な？？？

料理・お茶など提供のタイミングが素晴らしいです。
食事中は見えない所に女将が居るのですが、感でしょう
かね？
言葉数の少ない大将、料理に対しての心意気が伝わってきます。
お客思いの女将、こころ癒されます。


また、覗いますね！！
そうそう、このうな重ですが･･･なんと「2000円」です。
鰻高騰のさなか頑張ってます。

今回はレビューのタッチを変えてみました・・・
結果、ベタ褒めになってしまいましたがｗ
小生の感じた事なので･･･ご勘弁！！


美味しい「うな重」
ごちそうさまでした。

「麺堂　稲葉」　さんへお伺いしました。


涼しい･･･　　違うな!!　　寒かったこの日。
何故か半袖の私･･･　季節感の無いオッサンである。。。

さて、昨年の「つけ麺博」で出店をしていたお店!!
「麺堂　稲葉」さん、現在、茨城県ラーメンランキング１位ですね！！

休日ランチに合わせ訪店いたしました。
13：00着･･･満席+中待ち６名+外待ち６番目･･･
40分待ちで入店です。
店内は座敷に３卓とカウンター席があり私達は座敷へ
通されました。この日は寒く並びで心身冷えおりましたので、
温かい「とりそば700円」トッピング「特のせ280円」をセレクトしました。

10分程で「とりそば」とご対麺です。

◎スープ
　⇒濃厚鶏白湯です。鶏ポタとでも表現した方が解り
　　やすいでしょうか？
　　魚介などは使用せず「鶏白湯」だけのスープは
　　粘度が高く鶏の旨味が後引きます。
　　濃厚なスープに玉葱のみじん切りが合いますね！！

　　
◎麺
　⇒この「麺」美味しいですね。
　　風味が強く濃厚なスープとの辛みが最高です。
　　中細にも関わらず存在をアピールする麺は
　　喉越しもよいです。

◎特のせ（味玉・メンマ・チャーシュー）
　⇒・味玉はスープと絡めながら頂きました！！
　　一層のコクが口の中を襲います。
　　・メンマは穂先使用です。
　　味食感ともにイマイチです･･･私的にはｗ
　　メンマの風味と歯応えが欲しいところ。
　　・チャーシューは２種入っています。
　　真空低温調理された「ローストポーク」と「バラ煮豚」です。
　　対象的な食感と味ですがどちらもラーメンとのバランスはよいです。


ここまで濃厚な鶏出汁はあまり見かけませんね！！
濃厚で美味しいと思いますが途中で酢を入れたくなるのも
事実です。

メニューには魚介を使用した麺もありますが全体を見ると
「とりそば」が大半ですね！！
この濃厚さは癖になります。　既に食べたくなってますｗ
お店を出ると24名の方が並んでいます・・・流石の人気店ですね！！

そうそう･･･店内は「B’ｚ」だらけです！！

美味しい「とりそば」
ごちそうさまでした。

「ソラノイロ」　さんへお伺いしました。


休日、半蔵門へ出向いた。用事を済ませ時計を確認･･･
13時、今日は起きてから食事をしていない腹減った!!

宿題店であった「ソラノイロ」さんへ･･･一路「麹町」へ
と言っても歩いて10分程ですがｗｗｗ

おッ!!　ナイスタイミングです。
テーブル席・カウンター共に若干数席が空いている。
入口にて「中華そば」の食券購入、２人での訪店のため
テーブル席へ通された。その後は外待ちが出来ていました。

店内を見渡すとお酒や摘みメニューもあり、夜はBARに
変身でしょうか？

他のお客さんを見ると「中華そば・ベジソバ」とオーダーが
分れています。

さて、７程で供されたラーメンはとても香りが良い!!
スープ上層には鶏油と香味油が覆っている。
一口飲むと鶏南蛮蕎麦とも思える程、鶏が効いたスープ、
魚介も後から追いかけて来る。バランス最高ですね!!
かえしは若干の甘味を感じる醤油が印象的である。

麺は平打ち中太麺です。しっとりとしながら弾力がある
一気にすすると･･･汁が飛びますｗｗｗ
初めにエプロンが必要か聞かれますからご安心を!!
小麦の香りも程良く美味しい麺です。

チャーシューは真空調理タイプ、ワシワシと噛めば
肉の旨味をダイレクトに味わえます。

メンマは太くコリコリの食感で他を邪魔することなく
役割を果たしております。

この一杯が750円とは･･･嬉しいですね!!
立地条件を考えると破格ではないでしょうか？

結構ボリュームもあり美味しかったですょ。


美味しい「中華そば」
ごちそうさまでした。

「支那そば　天風」　さんへお伺いしました。


埼玉県白岡市にて用事を済ませ、東鷲宮の極太麺で有名な「天風」さんへ！

12：00到着（２名）
駐車場は店舗横に１台・裏手に４台分あります。
裏手に１台空きがあり駐車しました。
先客１０名、先に食券を購入し列に並びます。

メニューは「らー麺　と　つけ麺」があります。
らー麺の麺量は、並200ｇ・中250ｇ・大300ｇ
つけ麺の麺量は、並250ｇ・中300ｇ・大400ｇ・特500ｇ　と
選ぶ事ができます。
私は何も考えず【徳丸麺　大　800円　+　味玉　100円】
同行者は【徳丸麺　並　700円　+　味玉　100円】
暫くすると女性店員さんが食券の回収に来ます。
徐々に順番が近づきますが･･･「どうぞ」と言われるまで外で待ちましょう。

12：40店内へ、入口左に小上がり式で４名テーブル×２
２名ベンチシート×１、右側は４名テーブル×１、１名テーブル×２。
変わったレイアウトである。。。

小上がり４人テーブルに通され、５分程で「ご対麺」です。
王道の豚骨魚介です。

スープを一口･･･熱々です。スープ上層は香味油が膜を張っていますが
クドさを感じません。
動物系のコク、野菜の甘味、魚介系でスッキリと素晴らしい！！
絶妙なバランスのスープでした。若干味濃いめですが･･･不思議と飲めます。
今や豚魚系は何処でも食べられますが、久しぶりに「旨い」と思う
「豚魚系」に出会いました。

麺は想像より太くなく、割り箸の先より少し太いくらいです。
しかしながら、食べ応え十分で３００ｇを頼んだ事･･･後悔しましたｗ

そしてもう一つ驚いたのが･･･　味玉!!　
スモーク感と申しましょうか!!　独特の風味が病みつきになりました･･･
美味しかったな～　まさにコク旨･･･同行者も味玉には感動していました。

その他の具材も拘りを感じましたょ。

レベルの高い一杯に感動いたしました。

次回は「つけ麺」を食しに再訪します！！


美味しい「得丸麺」
ごちそうさまでした。

「田中そば店」　さんへお伺いしました。


田中商店グループ
「田中商店」　⇒長浜らーめん。。。
「つし馬」　　⇒津軽らーめん。。。
「田中そば店」⇒喜多方らーめん。。。　を提供しています。

「田中商店」の夜営業に対し、「田中そば店」は昼から営業!!
嬉しいですね。

お昼を除けば待つことなく入店可能です･･･が、
タイミングが悪いと結構待ちます･･･
そう、日頃の行いです（笑　･･･　ｼﾞｮｳﾀﾞﾝｼﾞｮｳﾀﾞﾝ。


【いただいた料理】

◎肉そば（こってり）　950円
　⇒見た目ほど脂っこくないラーメン･･･チャーシューの
　　ボリュームに圧巻ですが脂身が少なく肉自体の旨味が
　　強いため結構たべられます。
　　と、同伴者は申しておりました（笑
　　私？･･･　ムリムリ。。。
　　スープを一口いただきましたが･･･　背脂の甘味が旨いかも！！
　　私の完食はあり得ませんが技ありの一杯ですね。

◎山形辛味噌らーめん　850円
　⇒何故かこのメニューだけ「らーめん」とつく･･･
　　以前、台東区元浅草に「凡凡ハウス　赤湯らーめん」（閉店）、
　　山形県赤湯地方特有の辛味噌麺を提供する店があった。
　　そう、同様の「辛味噌」が乗っていた。
　　スープ自体は他の麺より若干薄いと思われるが、
　　この辛味噌を溶くといい塩梅になる。。。

◎中華そば　650円
　⇒一番好きです。
　　喜多方とは違うと思われますが、全く違うわけでもありません･･･
　　あっさりとしたスープは旨味が凝縮されています。
　　飽きの来ないという部分では「喜多方らーめん」なの
　　かもしれませんね。

◎麺（共通）
　⇒平打ち麺です。
　　本場喜多方に比べますと厚みがありますね、その分
　　モチモチとした食感があり美味しいです。
　　小麦も香る良い麺ですね。

◎肉めし　200円
　⇒旨し。
　　この200円は価値あります。
　　チャーシューゴロゴロ・煮汁を吸ったご飯･･･
　　多量摂取は危険ですが、茶碗一杯程度ならGOODです。

◎餃子（5ヶ）　250円
　⇒「田中そば店」横に位置する「餃子専門店マルナカ」
　　こちらも同系列です。牛スジ煮込みのお店との認識が
　　あったのですが･･･餃子専門店になっておりました。。。
　　そして「田中そば店」で餃子を注文すると「マルナカ」より
　　運ばれてきます。
　　お味は、生姜の効いた餃子です。
　　皮が薄くインパクトも薄いですね。餡は悪くないので
　　モチッと食感の皮を使用したら旨いだろうな～･･･


　　麺・肉めしに関しては流石の旨さですね。
　　行列待ち必須の「田中商店」系列の底力を改めて思い知らされました。


美味しい「らーめん」
ごちそうさまでした。