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夜の点数：4.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
【人気ラーメン店の居酒屋】酒とめし・あごすけ＠上越市
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歯応えのあるストレート太麺とともに持ち上がるスープ。
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お通しと牛筋煮込み。
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豆腐も入って上品に。
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砂肝と皮を、かたふね純米吟醸と。
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ねぎまは身がふっくら。
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牛ステーキ串。
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チャーシュー盛り塩らーめん。
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炭火の炙りチャーシュー。
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2015/10/25 更新
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上越市・直江津の【酒とめしあごすけ】へ。
言わずと知れた人気ラーメン店・麺屋あごすけの支店である居酒屋です。
まずはお通しの野菜と肉味噌に、牛筋煮込みの黒マー油仕立てを。
ぷりっぷりの牛筋にマー油（焦がしニンニク油）の香ばしさ。煮崩していない豆腐も添えられて、上品な一品。
ビールが進みます。
次は備長炭の焼き鳥を。砂肝はこりっこりで、塩でさっぱりとした中にほど良い脂の乗り。皮はタレでこってりと、味のコントラストを。
これに合わせるのは、かたふね純米吟醸。上越は大潟区の地酒を。すっきりとしつつも旨みもしっかりとある、ふくらみのある味わい。普段飲む淡麗辛口の中越の酒とはまた違ったおいしさを存分に堪能します。
焼き鳥でこれは外せない、ねぎまを塩で。長ねぎでなく、玉ねぎなのは??（確かに長ネギの旬は冬ですが）珍しい。でも、店でちゃんと串打ちをしているのが判ります。
モモ肉は大ぶりでぷりっぷり。満足の食べ応えです。
もう一本！牛ステーキ串。茎わさびの粕和えを添えて。
リブロースかな？柔らかくて肉汁がじゅわっ。ぅんめ！（´ч｀）
・チャーシュー盛り塩ラーメン
ここで〆はやっぱりラーメンでしょう！
炭火で炙ったチャーシューがたっぷり。
歯応えのあるストレート太麺とともに持ち上がるスープは、こちらの特長であるあご（トビウオの焼き干し）などの魚ダシがじんわり。そこに鶏の滋味深い旨みが合わさり、あっさりとした中にも満足感のある一杯です。
炙りチャーシューは数あれど、炭火焼きなのは（近年はガスバーナーがほとんど）こちらならでは。しかも皮目を炙ったものをスライスしてから一枚ずつ炙っている仕事の細かさはさすがです。
この日は3連休の中日ということもあり開店直後に行ったものの予約で席が埋まっており、19時までの限られた時間ではありましたが、いろいろと美味しい料理を堪能しました。
こちらは鶏料理が売りなのですが、メニューには刺身や、生地から手作り（※見たところそうと思われる）のピザ、デザートにパフェがあったりと幅広い嗜好にも対応しています。厨房にはご店主はじめ3、4人のスタッフさんがいらっしゃるので、こだわりのあるご店主の人柄から察するに、鶏とラーメン以外のメニューも期待できると思います。
また、日本酒好きな私としては新潟の上中下越の特徴的な銘柄が品揃えされているのも嬉しい。
ぜひまた行ってみたいお店です。
ごちそうさまでした。