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『ラーメン♬ 紅~蘭♫ 紅~蘭♫ 紅~蘭♫ 紅~蘭♫ 紅~蘭♫(ウマイウマイ)』
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周南ボーイ 認証済
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1回
夜の点数:5.0
2012/03 訪問
麺の湯切りに使っていた平ザルが懐かしい!
午後9時過ぎに入店してカウンター席に座る。目の前で麺の湯切りが見ることができた。湯切りは平ザルが一番湯が切れる。若い従業員が左手をバランス良く横にして、右手でザルを何回も振り降ろす。手首が疲れる作業だ。左端に据えた釜の中に別の従業員が豚骨をきっちりと並び入れていた。ここは、目前で作業の一部始終が見られるから絶好のラーメン舞台。これだけのシーンが見られるので、味に申し分ないことは間違いない。運ばれて来た丼を見て、思わず「美味そう!」とつぶやいた。
2012/03/05 更新
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午後9時過ぎに入店してカウンター席に座る。目の前で麺の湯切りが見ることができた。湯切りは平ザルが一番湯が切れる。若い従業員が左手をバランス良く横にして、右手でザルを何回も振り降ろす。手首が疲れる作業だ。
左端に据えた釜の中に別の従業員が豚骨をきっちりと並び入れていた。ここは、目前で作業の一部始終が見られるから絶好のラーメン舞台。これだけのシーンが見られるので、味に申し分ないことは間違いない。運ばれて来た丼を見て、思わず「美味そう!」とつぶやいた。