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9月の三連休の中華街は激混み。のり蔵もいつもよりも人が並んでいました。 のり蔵はもう何度も来店してますが、ここのお店でやはり一番好きなのはこの明太フランス。他のお店で食べらるものよりもサイズは小さいですが、明太子の量は多いのでは、と思うくらいたっぷり入ってます。上に塗られ、間に挟まれ。辛子明太子なので、ピリッとします。 濃厚な明太フランスは、トースターで2分弱温めると、圧倒的に旨みが増し、パンと明太子の味わいが我先と高まり、素晴らしい融合がされます。冷めてる時よりも口の中に残るピリ辛が心なしか主張してるように感じますが、これがまた良い。 これからも創作性の高いパンを色々生み出していって欲しいと思います。
2022/09訪問
2回
一杯のラーメンに込められたこだわりの数々
2023/12訪問
1回
随分と長い間、行きたいという気持ちだけを温めて行動に移していなかったこちらのお店への訪問を遂に実現させました。台風の日だからいつもよりも空いてるかも、と思ったところ、そこまで並ばずに入店出来ました。 初めての今回は、中華そばに特製トッピングを注文しました、合計1300円。写真でわかるように、とても美しいラーメンです。 特製トッピングには、豚チャーシュー2枚、胸肉チャーシュー2枚、鶏団子、味玉、鶏の八幡巻き2切れ、のり、メンマが入っています。 まず一口目にスープを口に運ぶと、優しい「和」の醤油と出汁の味わいが広がります。味わい深さがあるものの、すっと体に染み渡り後味がとてもすっきりします。これは材料にこだわっていることが伝わってきます。 評判の麺は個人的に好きなタイプ、細麺ストレートで小麦らしさを感じ、しっかりとした食感を楽しめます。スープとの絡み具合もよし。 具は食べ応えが凄いと感じる量です。特に印象に残ったのはとても柔らかい胸肉のチャーシューと、胡椒の香りが漂う鶏団子。両方ともスープとの相性がよく、しっかり染み込んでます。 淡麗系は材料へのこだわりや作りへの繊細な気遣いを感じるお店が多いですが、こちらももちろん同じでした。このこだわりを是非また楽しみに来たいなと思います。
2022/08訪問
1回
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
平沼橋、高島町、戸部/イタリアン、パスタ
イタリアの食堂の雰囲気を
2022/05訪問
1回
横浜一のラーメン超人気店に初来店。保土ヶ谷というマイナーな駅に大きな行列が目立ちます。 日曜の開店11:30の5分前に到着、既に約30人ほどが並んでいて、人気がよく理解できました。長い待ち時間を覚悟してiPadまで持ってきてたので大丈夫。 待ってる間も、店員さんが外待ちしてるお客さんに順次食券購入を案内していきます。中は12席とのことですが、一巡目が入ってからはテンポよく入れ替わっていったので、結局着席は12:05と、約40分程で済みました。全然悪くないと感じます。 特製醤油ラーメン スープは、鶏と豚のガラからの出汁と魚介出汁のミックスに、醤油を合わせたもの。豊かな鰹の香りが広がる。絶妙なバランスだなと感じる。 麺は、自家製の縮れ手揉み麺。最近細ストレート麺ばから食べてたので、なんだか久しぶりにこういう麺を食べたと感じました。 チャーシューは焼きタイプだが、見た目よりも口当たりは柔らかく、スープとの相性も良し。 本当に丁寧な仕事をされてて、本当にまとまってる素晴らしい一杯だと思いました。すごく美味しいです。 個人的には中華SOBA和渦や麦苗のように、より出汁っぽいスープのお店の方が身体への負担が少し楽と感じるな、と思い、そっちの方が僅差で好みだと感じました。櫻井さんは本当に高い評価を受けるに値する素晴らしい店舗であることに変わりはありません！
2021/10訪問
1回
安定イタリア食堂
2023/01訪問
3回
食べ物がとても美味しい雰囲気の良いカフェ
2023/12訪問
1回
昼からワインと上質な料理を食す
2023/10訪問
1回
気さくなカジュアルオーセンティックバー
2023/07訪問
1回
実に秀逸な味の透明性とコクの融合
2023/02訪問
1回
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