elegante-vitaさんが投稿したどおぞの（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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どおぞの北新地、西梅田、東梅田/くじら料理、鍋、海鮮

1回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/06 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

新地で鯨♥

たまにしか北新地へは行きませんが、美味しいものの宝庫ですね～。
今回は仲良しの友達に紹介してもらいました。

オーダーは友人にお任せでお願いしたのですが、
まず出てきたのが馬刺しの盛り合わせ。
コウネ、久しぶりに食べました。脂身が甘くてとろけます。

前菜盛り合わせは籠に盛られて登場。どれもほっとする味で素晴らしい。
見た目も素敵です。
鯛の子、蛸などどれもシンプルながら完成度が高く、物凄い勢いでなくなります。

鯨の刺身盛合わせ。
サエズリ、鹿の子、赤身、皮。
4種の個性がどれもきいていて。特にサエズリは必ずオーダーしたい一品。

こちらの店では鯨肉をしゃぶしゃぶで頂きます。
お店の方がタイミングを教えてくれて給仕してくれるので安心。
そして、特筆すべきはダシの美味しさ。

金色に光るダシは来店した人のほとんどが「何でとってるダシなのでしょうか?!」と
質問したり、調理関係のリピーターはスポイトで持って帰って研究材料にした人がいた
というエピソードまで…!!

「普通のダシですよ～」とにこやかに答える大将でしたが、
そりゃ企業秘密ですよね(笑)
それに、聞いたところで再現できる自信もない。

そんな素晴らしいダシで極上の鯨肉をレアで頂くのですから…。
想像しただけでもおなかがすいてきます。

〆は細饂飩。葛が練りこんであり、三輪素麺の会社が製麺したそうです。
ダシに惚れこんで「これを使ってみてくれないか!?」とサンプルが送られてきたんだとか!!
それほどに美味しいダシなんですよ。
まさかの、飲み干し…(笑)

美味しいものを食べると「ブリがつく」のでここまで食べた状態で
竜田揚げを追加オーダー。
サクサク、ホワホワ…噛むと解ける鯨肉。

デザートは生姜のアイスクリーム。他に酒かすのバージョンもあるんだとか。
新地の夜は奥が深いなぁ～。

日本の食文化を守る意思を目の奥に感じる真摯な大将の人柄も素敵な店でした。
是非またリピートしたいと思います。

コースは3コースから選べて、全て明瞭会計で安心。
私たちは追加で竜田揚げと馬刺しをオーダーして、お酒も少々飲んで1人
平均1万円ほどでした。
追加なしなら5000～8000円なので新地で鯨の値段にしてはお手頃感すら漂います。

(写真は編集中なので後日投稿しますね!!)

2012/06/08 更新

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