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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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昼の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
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| 酒・ドリンク5.0 ］
品と格。
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春らしいちらしずしとほうれん草のすり流し
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美しい八寸。三宝には白菊の柄。
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おからの雲丹餡かけ。いい香り。
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甘鯛とからすみ！
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塩抜きした梅に鯛白子を裏ごししたものが。。
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デザートにも感激。上品。
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2010/05/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
結婚一周年記念の旅行の際に利用させて頂きました。
私たちはまず、電話予約の対応でそのお店への期待度を測ることに
しているのですが、心地よい応対、ホスピタリティに期待度が高まりました。
迫力すら感じる玄関でしたが、下足番の方と仲居さんが優しく歓迎
して下さいます。
今回は記念日なので昼から15000円の懐石を予約しました。
素敵な庭が眺められる個室を用意して下さっていました。
結婚記念日なんです、と言うとお祝いとしてお赤飯
と紅白なますを運んできて頂けました。いきなり
美味しすぎてテンションが上がります…。
素敵な三宝に乗せられて運ばれてきた八寸。
三宝には可憐な白菊の紋様が入っていました。
木の芽和え、菜の花辛子和え、
飯蛸煮物、白魚と紅芋酢入り寿司、ゼンマイ。
ゼンマイの根元、胡麻で飾ってあってとっても芸が細かい。
お造りは鯛と鰆、水前寺海苔でした。
鰆は少し炙ってあって、鯛ってこんなに美味しかった？
とか鰆の炙り具合について細かく語り合い、大喜び。
「お造り2品目、鮪の幼魚です」
とサッと出された瞬間、
「１品目があんなに美味しかったのに2品目！」
と耳を疑いました(笑)
辛子がついています。
奥に見えるのは「黄身醤油」という黄身を醤油に
何日か寝かせて裏ごししてトロミをだしたものです。
これは感動です。家でもやってみようと思います。
私たちがあまりに感動していると、
作り方も細かく教えてくれて本当に感謝です。
そういうところも、思い出に残って嬉しい演出。
オカラと豆腐の雲丹餡かけ。
蓋を開けた瞬間、ウニの香りがファ～～～～っと。
こちらも感激の一品。
焼物は甘鯛。
運ばれてきたときは松の葉の上に乗ってやってきました。
甘鯛の上にカラスミを削って粉状にしたものをまぶして
焼いてあります。付け合わせの椎茸の旨煮も上品。
杉の板の上に乗っている理由は、木の香りを移らせるため、
とのこと。本当に芸が細かすぎて、感心しきり。
と、ここで女将がご挨拶に来て下さいました。
こんな若輩者たちのところにまでカタチだけではなく、
本当に心を込めてご挨拶に来てくれたのだと分かりました。
ミシュランに掲載されたことでの、面白い裏話も聞けたり、
貴重な体験。
高杯に入れられて運ばれてきたのは、
塩抜きした梅干しに鯛の白子を漉したものを乗せて、
桃の花が飾ってあります。手間暇かかった一皿。
名残雪と春の訪れをこの一皿に表現しているという
説明を聞いて、さらにテンションが上がります。
デンスケアナゴの出汁がたっぷり出た鍋物。
海苔と、肉厚なデンスケアナゴ、ヨモギ餅、タケノコが
所狭し、と入っていました。ここまででかなりお腹いっぱい
だったんですが、余りにも美味しくて、
どの料理を食べても美味しさのテンションが下がること
がありませんでした。すごいです。
ちらし寿司とほうれん草のすり流しにした白味噌汁。
錦糸卵、豆、厚焼き卵、イクラ、などなど、どれを
取って一つだけで食べても、全部に手が込んでて美味しいし、
もちろん、一口で一緒に食べても素晴らしく美味しい。
はったい粉(大麦を炒って挽いた粉)の
アイスクリームに八丁味噌パウダーを
かけたものと、カステラプリン。カステラプリンの上部は
キャラメリゼしてあって、パリンと割れる層の薄さが
絶妙です。和食のお店なのにデザートのレベルがこんなに
高いなんて。
最後は自家製の小さな可愛い桜餅。
お薄と共に頂き、大満足です。
料理の味、サービスの内容、心地よさ、15,000円でも高くないと思わされました。
春夏秋冬、年に4回は今後も訪れたいお店です。
お昼のお弁当の評判はこちらでは辛口批評も多いようなのですが、そちらも
次回は食べてみたいと思います。