えこだねこ (男性・東京都) Tabelog Reviewer Award受賞者Tabelog Reviewer Award受賞者 認証済
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☆ いま気に入っている”例えば”の１０軒（順不同）☆
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銀座 しのはら
東京
銀座一丁目、銀座、東銀座 / 日本料理
4.6
銀座しのはら【東京・銀座一丁目】～ 心尽くしのおもてなしを頂く店 ～
再 訪(23.4月） ４月のしのはらは初めてかもしれない、 貝寄せや花見寿司など春の...
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すし寿 (新宿、都庁前、新宿西口 / 寿司、海鮮、日本料理)
2025/05 訪問
再 訪(25.5月）
4年ぶりの再訪。
当時いらっしゃった鮨一出身の大将、渡邉守さんは
現在は鮨 冨味にいるから、
全く別の店と考えて良いだろう。
渡邉さんではない...
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noi (向原、大塚、大塚駅前 / カフェ)
2025/05 訪問
noi【東京・大塚】〜 大塚に吹くイタリア的おもてなしの風 〜
◆出色の一皿に変えて
ローズマリー塩フォカッチャは
ふっかり食感で素朴な味わいだが、
正直オリーブオイルはもっと使って欲しいし
もう少し塩みも欲しくて
個人的にはいま一...
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ブーランジェリー コンフィエ (鶴橋、大阪上本町、玉造（大阪メトロ） / パン)
2025/05 訪問
ブーランジェリー コンフィエ（BOULANGERIE Comfyet）【大阪・鶴橋】〜 くつろぎ空間で味わうパンの喜び 〜
◆出色の一皿に変えて
エビパンは
要はガーリック・トーストの海老乗っけ。
むっちり食感のトーストに
バターとガーリックがバチンと利いていて、
むき海老のプリ食感が好い...
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tens. (外苑前、表参道、青山一丁目 / イタリアン)
2025/04 訪問
tens.（テンス）【東京・外苑前】〜 ”十分”を超える十二分な美味 ～
再 訪(25.4月）
3ヶ月ぶりの再訪。
今回のハイライトは
白アスパラのロースト オムレツ 黒トリュフと
グリーンピースとカラスミの手打ちタリオリーニ。
◆今回...
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食堂みかん (新橋、汐留、内幸町 / 居酒屋、海鮮)
2025/05 訪問
食堂みかん【東京・新橋】〜 屈託のない旨さ > 味の精度の予約困難店 〜
◆出色の一皿に変えて
鮪の中トロのシャリ巻きに
紫雲丹を乗せて、更に上からこぼれいくらや
馬糞雲丹の軍艦巻きの”みかん巻き”は
魚介市場にある町寿司のような豪放さで、
...
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割烹 新多久 (村上 / 日本料理)
2025/05 訪問
割烹 新多久（しんたく）【新潟・村上】〜 割烹の洗練で村上の豊穣をいただく 〜
◆出色の二皿 桜鱒
「新潟産ではなく村上産の食材です」と
山貝兄弟に胸を張って言われる。
村上には山海のピンのものが有るから
よそから取り寄せる必要が無いのだと云う。
...
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masa (見附 / フレンチ)
2025/04 訪問
masa（マサ）【新潟・見附】〜 素材を活かしたあっさり軽やかな料理 〜
◆出色の一皿 魚介出汁のリゾット アオリイカ
総じてあっさりした料理だ。
ジビエコースと銘打ったコースは
実はメインこそ猪だったが、他の皿は全て魚介と山菜が柱の構成(笑)。
...
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伊東食堂 (東池袋四丁目、東池袋、都電雑司ケ谷 / 食堂、居酒屋、カレー)
2025/05 訪問
◆出色の一皿に変えて
実在の力士の名前を冠したデカ盛りの極み、
鳥羽の山カレーがあまりにも有名だが、
夜ごはんの予定も有るので(笑)通常メニューで。
親子丼カレーは
...
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日本橋蛎殻町 すぎた (水天宮前、人形町、茅場町 / 寿司)
2025/04 訪問
再 訪(25.4月）
今回も
十全の美味！
今回のハイライトは
つまみは鰯とアサツキとガリの海苔巻き、
握りは〆鯖握り。
◆今回のお品書き
そら豆
...
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TROMBA (牛込神楽坂、神楽坂、飯田橋 / ビストロ、ワインバー)
2025/04 訪問
TROMBA【東京・神楽坂】〜 一ひねりした幸せ料理をワインと共に 〜
◆出色の一皿 ラム肉とチーズのハンバーグ
お任せコースはどの皿も幸せな味だが、
ひときわ多幸感が有ったのが
ラム肉とチーズのハンバーグ。
ラム肉とチーズのハンバーグは
...
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ブレッドカフェ ハックルベリー (小針、青山 / カフェ、パン、サンドイッチ)
2025/04 訪問
ブレッドカフェ ハックルベリー【新潟・青山】〜 遊び心が楽しい町パン 〜
再 訪(25.4月）
ミートパイは
ミシッカチッとしたクランチな口当たりに
玉ねぎを混ぜ込んだ挽肉の甘みが映えて、
宇治抹茶のクロワッサンは
バイカラーに彩られた生地...
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The Bake Factory (新大久保、大久保、西武新宿 / カフェ)
2025/04 訪問
The Bake Factory（ザベイクファクトリー）【東京・新大久保】〜 大きいクロワッサンと小さなフィナンシェ 〜
◆出色の一皿に変えて
クロワッサンは巨大でフィナンシェはミニサイズ、
そのバランスが面白い。
ネギハニークリームチーズ クロワッサンは
表はガシガシ、中はふかもっちりな...
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たご (新潟、白山 / 焼き鳥、居酒屋)
2025/04 訪問
◆出色の一皿に変えて
ささみは
弾む口当たりのなか
あっさりだが綺麗な旨みも有って、
ずり（砂肝）は
プリサクの気持ちいい歯応えと
じんわり滲む甘みが有って、
...
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かま叶 (なにわ橋、大江橋、南森町 / イタリアン、イノベーティブ)
2025/04 訪問
かま叶（かまど）【大阪・南森町】〜 組合せの妙とセンスの良さ 〜
◆出色の一皿に変えて
和食の要素もイタリアンの要素も
薪焼きの良さもセンス光る遊び心も
十皿の中にぎゅっと散りばめられている。
どの皿も素直に美味しいと思える味だったが...
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ここにもとだか (大崎広小路、五反田、大崎 / 居酒屋)
2025/04 訪問
ここにもとだか【東京・五反田】〜 なるほど、”ここにも”な五反田の新名所 〜
再 訪(25.4月）
毎度のことながらカウンターの特等席で。
定番から旬メニューまで何を食べても外さない
珠玉メニューの中の今回のハイライトは
ホタルイカのなめろうと実山椒パ...
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カフェ イーリス (東高円寺、新高円寺、中野 / カフェ)
2025/04 訪問
カフェ イーリス【東京・東高円寺】〜 トースト＆コーヒーが美味しい佳店 〜
◆出色の一皿に変えて
シナモントーストは
からりと焼き上がった耳付きトーストに
シナモンシュガーのジャリッとした食感と香りのシンプルさ。
エアリーなホイップクリームの無垢な甘...
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breakfast 旅人の朝 (高見橋、鹿児島中央、鹿児島中央駅前 / おにぎり)
2025/03 訪問
breakfast 旅人の朝【鹿児島・高見町】〜 シンプルだが麗しい旅先の朝ごはん 〜
◆出色の一皿に変えて
木の円皿で供される羽釜炊き 卵かけご飯セットは
味付け海苔や梅干し、肉味噌、香の物が添えられて、
油揚げと豆腐、大根、人参、葱などの入った具沢山味噌汁の布陣...
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鮨 まさ (恵比寿、広尾、白金台 / 寿司)
2025/04 訪問
再 訪(25.4月）
3ヶ月ぶりの再訪。
今回のハイライトは
握りは小肌握り 黄身酢おぼろ、
つまみはシラスと菜の花の茶碗蒸し。
◆今回のお品書き
蛸の柔ら...
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神戸北野焙煎所 (三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、県庁前 / コーヒースタンド)
2025/04 訪問
神戸北野焙煎所【兵庫】〜 ミニ鯛焼きと甘やかフルーティーなコーヒー 〜
◆出色の一皿に変えて
同施設内のマリアージュドゥ ファリーヌのパンが持ち込み可で、
しかもドリンクが100円引きになる、
そんな掲示を見てそっくりそのままの形で利用。
日替...
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Mariage de Farine 神戸北野ノスタ店 (三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、県庁前 / パン)
2025/04 訪問
マリアージュドゥ ファリーヌ 神戸北野ノスタ店【兵庫】〜 見映えが良くて万人受けする味のパン 〜
◆出色の一皿に変えて
プチクロワッサンは
小さいながらもきちんと層感が有って、
照り甘のコーティングがクセになる味。
栗クリームフランスは
粘るようなもっちり感と...
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新宿
（東京都）
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