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絶対外さない感動の創作フレンチ料理 名古屋に行った際、たまたま予約が空いていて訪問したのはクルヴェット。 普段は結婚式に利用されている名古屋駅徒歩3分のフレンチ料理。 特徴として、旬の野菜を使い、創作フレンチとして名が通っているとのこと。 エントランスに到着すると、グリーンリーフに照明がとても綺麗に照らされており、結婚式ならではの上質感があります。 店内に入ってからももちろんお店も綺麗だが、店員さんの接客スキルもかなり高い！これも結婚式上ならではですね。 注文したのは5400円の旬野菜コースです。 まず一品目黒は新玉ねぎのスープにビーツを泡上にした一品。 新玉ねぎの甘みがとにかく感じられ、ビーツを泡上にしているので口の中でふわっと広がります。 今後を期待させる一品です。 次に来たのが衝撃！ 緑の野菜を創作した一品。 まさに料理人のインスピレーションが広がります。 野菜で作ったケーキにそらまめのソースを乗せ、その上に玉ねぎ、ブロッコリー、きゅうり等をトッピング。 隣にはそのケーキを砕いて、土に見立て、水菜をはっぱに見立てています。 見た目は本当に感動もの！もちろん味も野菜の旨味と野菜ケーキの甘みもとてもマッチ！相当価値のある一品です。 そしてここで箸休めにと、パンとベーコン。 パンは流行りの塩、苦めのオリーブオイル、カルピスバターそれぞれを付けて食べます。 更に箸休めにとサービスで、 テルエル豚と言うイベリコ豚のワンランク上のものが出てきました。 味が深くねっとり感のある舌触り。トロッとしている食感。噛む程に旨味が引き出される。これは相当に美味いです！！ 次は新ジャガイモと新キャベツのスープ。これもふわっと仕上げていて文句なしに美味い。 そしてメインに移ると低温調理を奏でます。 先ずはサワラ。低温調理でふっくらと調理され、食べてもこれまたフワフワ。 最後は子牛。これまた低温調理で調理され、フルーティなりんごソース、ビターなカカオソース、甘酸っぱい赤ワインに玉ねぎを浸した3種類それぞれを付けて食べます。子牛らしく霜降りがなく、ピンクのお肉がモッチモチです。 最後の最後まで、全てが最高ランクに美味しく頂けました。季節によってメニューが変わるようなので、何度行っても楽しめるお店のようなので、絶対に行く価値ありです。人を幸せにしてくれる料理、最高ですね、
2018/05訪問
1回
今回訪問したのは鶴舞にあるうな富士 愛知県で1,2を争う鰻の名店と聞いて友人と訪問してきました。 このお店は最初の17時のみ平日だけ予約出来、それ以外は行列に並ばないと入店出来ないお店です。 今回肝入りうなぎ丼、うざく、うなぎの枕を注文しました。 うなぎの枕 これはかまぼこの上に蒲焼き、白焼きの鰻を乗せたもの。ビールのつまみにちょうど良い一品ですね。 うざく 蒲焼きときゅうりの酢漬けはいつ食べてもあっさりしていて美味しいです。 肝入リうなぎ丼 さてさてメインのうなぎ丼が登場しました。はじめてみたこの鰻はうな丼の上にたくさんのキモが乗っています。キモの食感は場所によって弾力があったり、キモに近かったりと鰻特有の様々な味わい。鰻はふっくらとしていて抜群に美味しい。 うなぎ屋さんは様々訪問しましたがここの名物肝入りうなぎ丼は肝の癖もあり一風変わって美味しいですね。 また是非是非訪問してみたいです。
2019/08訪問
1回
【もつ煮込みうどん 和久】
2020/08訪問
1回
【ラ・メゾン・ジュヴォー KITTE名古屋店】
2020/08訪問
1回
1回
1回
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料理のこだわりに感服。日本一の天ぷらはここにある！