「日曜営業」で検索しました。
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本日訪問したのははしもと。 八丁堀からオフィス街で周りは何もないところにポツンと営業しているお店です。 店内は8席のこじんまりしたお店でおまかせがスタート。 ナスジュレ まこがれい しっかり食感で美味しいです カンパチ 塩締め10日寝かせておりもっちりしている 平貝 厚みがあり美味しい 鳥貝 少し口の中で臭みもあった気がありますがそれでも鳥貝は美味しい トウモロコシの茶碗蒸し うにと海苔 トウモロコシが絶妙に美味しい。海苔も絶妙に残る美味しさ。 イワシ 薬味を入れて巻く イワシの美味さがドッと酸味と共に伝わって来る。本日のなかではこれが一番美味しいです。 うにの塩辛 厚みがあり塩辛加減が良いですね ホタルイカ あん肝 この食感と甘辛さが堪らないおいしさ シャコ 赤ムツ フワッと食感 ネタに突入 コハダ 酸味が程よく立った米とマッチしていて美味しいです 真鯛 もっちり食感 赤身 黒ムツ もっちり美味しい。香りも素晴らしくお鮨屋さんでしかまさに食べれない一品。 ワラで燻した鱒 もっちりしていてとてもスモーキーな空間が口の中に広がります。 ほっき貝 みずみずしく固い厚みがありとても美味しい アジ 余計な味付けなくシンプルなおいしさ 大トロ 二つの大トロを食べ比べ。こちらはみずみずしい 大トロ 比較的あっさりしているが旨味が強く美味しい 車海老 肉厚で美味しい うに 穴子 表面がトロトロでほぐれていく美味しさ 卵 はしもとは初めて伺いましたが、全体的にシンプルで素材を活かすイメージ。 一つ気になったのは常に1組のお客様と大将が話しておらず、新規と既存に分け隔てを結構感じました。 私は左利きなのですが、ネタは全て右利き用に置かれており、毎度直して食べていましたが、最後まで気づかれなかったのか、直されなかったのは初めてで、もう少しお客さんのことを見て頂けると嬉しいと思いました。
2019/06訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
恵比寿、代官山、広尾/焼肉、ホルモン
現段階で東京ナンバーワン焼肉
2018/05訪問
1回
本日訪問したのは鮨鈴木。赤酢が最近好きなので狙いを定めて訪問してきました。おまかせコースは16500円。 店内に入り早速コースがスタートです。 ヒラメ 食感はとても優しく舌触りなめらかな美味しさ。シャリの温度は少し高めで酢は落ち着いた印象。 クエ しっかり食感で繊維感を感じます ヅケ鮪 漬けの強さがしっかりついている 中トロ シャリに関しては統一して少し温かな温度のようですね。ささかやな脂を感じます 大トロ 脂が瑞々しく美味しい コハダ コハダの旨味がしっかり出ている サヨリ 厚みと大きさがあり優しい美味しさ 鯖寿司 食べ始めは米が若干最初浮いてるかなと思ったが後から馴染んでくる。鯖寿司は風味が素晴らしいですね。 赤貝 平貝 スミイカ バウンウニ 滑らかでとても美味しい。バウンウニの香りが素晴らしい 車海老 食感がとってもしっかりしていて繊維感と厚みを感じる。味はシンプルです。 穴子 ふわふわで香ばしいが小さくてご飯が勝ってるかなあ 鉄火巻 卵焼き 空気がしっかり入っておりとっても美味しい 全体的に温度が高めでシャリは落ち着いた印象を持つお鮨屋さんです。バウンウニや鯖寿司、卵焼きは特に個人的には美味しく感じました。 御馳走様でした。
2020/01訪問
1回
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