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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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「そば三昧」すばらしい!!
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そば三昧
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そば三昧 アップ
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2016/05/21 更新
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今日のご紹介は「好太郎」の「そば三昧」だ!!
どんボルガ的勝山のイチオシ蕎麦屋「好太郎」さん。
以前にも、鴨せいろ などをご紹介してきたが、やはりこの蕎麦屋さん、イケてます。
酒の肴に何か…と、無理を申し上げたところ「ちりめんおろし」をつくってもらえました。m(__)m
そして、いつものようにこれもいただきつつ…
ほどなく、十割の美しく輝く蕎麦切りが、こんな具合に盛られてお出ましです。
「そば三昧」の蕎麦切りは、普通盛りの２倍量とのこと。
注目はやはりつけツユ。ご覧のとおり３種類。
もり用の出汁ツユ。
おろしそば用のツユ。
そして、なんと、辛み大根のしぼり汁です。
せいろの上に添えられているのは、辛み大根の絞り（絞った残り）だったのですね。
しかし、さすがに辛み大根、めっちゃめちゃ辛いですわい!!
これはおろしに慣れた人でもかなりキツイはず。
まさに「超上級者向けのおろし」です。しかし、その分、ウマイのですが!!
というわけで、あまり無理せず、おろしそばツユに加えて辛み調整にも使うというのもナイスです。
しかし、いつもながらいい蕎麦切りですねぇー。
シメの蕎麦湯もいい濃さ。
今日もごちそうさまでした。合掌。
詳しくは… http://ameblo.jp/donvolga/entry-12131266244.html
過去記事「鴨せいろ」… http://ameblo.jp/donvolga/entry-11837308325.html
過去記事「もりそば（粗挽き・限定）」… http://ameblo.jp/donvolga/entry-11524436937.html