弾丸ライナーさんのマイ★ベストレストラン 2013

今回も自分へのご褒美と誕生日のお祝いで行ってきました。
緊急事態宣言もあり、夜8時には退店しなければならないので、若干急ぎ目で食べます。

いや～美味かったです。
特に、瞬間燻製したサーモン、びっくりするほど美味しかったです。
ヒラメも中に、すり身が入っているものを、オーブンで焼くという、食感のちがいと、味の違いがめちゃ美味かった。

また行きます。
やはり特別な時はレ・セゾン。

当たり前だけど、素晴らしいホスピタリティ。

前回、とても良くしてくれていた方は、支配人に昇格されていた。
こういうことも、歴史を感じるいいことです。

今回も、写真を撮影いただき、2家族分プリントしてくれた。
本当に嬉しいことなんですよね、こういうことが。

先ずは、クリュッグで乾杯。
やっぱり、美味しい！
前回も、温度管理が素晴らしくて、本当に良い温度飲み頃で提供される。
やっぱり、レ・セゾンですね。

料理も素晴らしいの一言。

火入れが素晴らしく、口に入れたとたん、美味しい素晴らしい世界が広がる。
そんなお料理の数々です。

息子も、こんな美味しいもの食べたことない。（そらそうだろうよ・・・）
本当に美味しいとのこと。

次にくるのはいつのことだろう・・・
またこんなに美味しい料理を食べにきたいです。
自分の誕生会と大きいことが終わった記念に、家族で食事に行きました。

9歳の息子も初のフレンチコースデビューです。

帝国ホテルのメインダイニングだけあって、さすが！としか言えません。

まず、入り口で名前を告げると～
「○○様　お誕生日おめでとうございます。本日はご来店ありがとうございます。記念にお写真を撮らせてください」
と、入り口のソファースペースで家族3人の写真撮影。
この写真は、後でパネルにしてくれました。

それから、席に案内され、まずは飲み物から。
記念なのでクリュックをボトルでお願いしました。

さすがに、美味しいですね～！
温度管理もきちんとされていて、常温より少し冷えているかな・・くらいの感じです。
クリュックは、香りが素晴らしいので、美味しくいただけました。

今回お願いしたのは、20,500円のコース。
息子は、このコースから☆の帆立を除いた16,800円のコース

でも、お祝いの席ということで、チーズのコロッケと四葉のクローバー入り前菜をプレゼントしてもらいました。
このチーズのコロッケはカリッろした衣の中に、溶けたチーズが入っていてちょっと、口に含むとじゅわっとチーズが広がり面白い食感です。

◎鶏肉と毛蟹のバロティーヌ ほんのりエピスをきかせたビーツのジュレ
☆ 帆立貝と黒トリュフのミルフイユ仕立てベーコン巻き　ジャガ芋のムースリーヌ 牛蒡と蜂蜜ビネガー
◎尼鯛の松笠仕立て みかんのクーリと酸味をきかせた野菜　アボカドのブイヨンにほんのりアーモンドを香らせて
◎シャラン産鴨胸肉のロースト 腿肉とパイナップルのカネロニ仕立て　バニュルスワインとカカオを香らせたソース
◎フランス産チーズ
◎ショコラ グアナジャの一皿　生姜風味のシブーストとカカオと紫蘇風味のソルベを重ねて
◎カフェと自家製ショコラ

どれも素晴らしく美味しく、食材への火の通し加減が抜群でした。
本物料理って感じがします。

なかでも、これぞ！って一品は。

私は、帆立貝と黒トリュフのミルフイユ仕立てベーコン巻き　ジャガ芋のムースリーヌ 牛蒡と蜂蜜ビネガー
妻は、尼鯛の松笠仕立て みかんのクーリと酸味をきかせた野菜　アボカドのブイヨンにほんのりアーモンドを香らせて
息子は、シャラン産鴨胸肉のロースト 腿肉とパイナップルのカネロニ仕立て　バニュルスワインとカカオを香らせたソース

3人三様でしたが、本当に満足のいく誕生会ができました。

スタッフの接客も抜群で、息子が飽きないように、いろいろ話しかけてくれたり、至れり付くせりでした。
こういった接客は、どこでもできるわけではないので、感動ですね！

ワインも、ソムリエのお勧めでいただきましたが、美味い！

何度もいけるお店ではありませんが、また是非訪問したいお店です。

両親の金婚式のお祝いで使ってみる予定です。

会社創業16周年のお祝いに、創業者家族で食事にいってきました。

予約の取れないこちらのお店ですが、お友達が予約を取ってくれたこともあり、念願かなっての訪問となりました。

湯島の路地裏にある古民家の扉を開けると、黒木さんがいらっしゃる。
純粋に感動し、嬉しい！
妻などは、和の鉄人～と、完全に舞い上がっていた。

お店に入ると、2階の個室に通される。
一部屋ごとに、仕切られていて、お香が焚かれて非常にいい香り。
料理を邪魔しない香りで、わくわく感が高まる演出です。

まず最初に、八海山生ビールで乾杯。
普通の生ビールよりも、すっきりとしていて、でもお酒の味がしっかりするとても美味しいビールです。

これから料理がスタートしました。
まずは、お店からお祝いということで、
金箔がのったお赤飯。
これが、しっかりと色濃く出来上がり、お豆の味がとても美味しいお赤飯でした。
焼胡麻豆腐
表面に醤油を塗り焼き上げていて、香ばしい香りと食感。
胡麻豆腐もクリーミーでものすごい湯気が上がるほど温かい。
鱧タタキ
韓国産の脂の乗った美味しい鱧を、ほとんど生の状態でタタキでいただく。
通常は、湯引きだが、このお刺身に近い鱧は初めての食感で、魚の持つ甘みを非常に感じることができました。
ジュンサイと焼鱧のお椀
鱧の骨を焼き出汁をとっているとのことで、素材の持つパンチがお椀の中にあふれていて、素晴らしいでき。
日本人に生まれてよかったな～としみじみ思う、素晴らしい味のお椀でした。
これもまた、お椀は熱々で、黒木さんの温度管理には脱帽する次第です。
無花果と枝豆の揚げ物
これも初めての味ですが、無花果の天ぷらの美味しいこと美味しいこと！
ビックリしました。
枝豆も、素材の持つ味が前面に押し出されていて、お塩を用意いただきましたが、そのままの状態で食べても美味しかったです。
淡路の鯛の食べ比べ
今日獲れたての鯛・一昨日獲れたものを寝かせて熟成させたもの・赤穂鯛
これが、同じ鯛なのですがそれぞれに、全く違う味と食感。
当然ものすごく美味しいことは当たり前ですが、食べ比べをさせてくれることに、粋を感じます。
八寸（柚子胡椒と昆布・実山椒のよせもの、ばちこ、ごぼうのきんぴら、水茄子辛子醤油合え、日瓜梅肉和え、素麺と焼茄子のよせもの、ゆべし、谷中生姜、かます棒寿司、フルーツトマトレモンづけ、沢蟹）
どれも、目と舌を楽しませてくれて、美味しかったです。
若鮎の焼き物
当然頭からいただきましたが、塩加減、焼加減、最高です。
本当に温度の管理が素晴らしい。
賀茂茄子と鴨の焚き合わせ
この頃になって来ると、あまりに美味しさに頭がおかしくなりそうなくらいでした。
宮崎のトウモロコシご飯と鯛の骨で取った出汁のお味噌汁
う～ん！美味い！
これは、トウモロコシとバターと醤油で炊いたご飯なので、不味いわけがないのですが、想像を超える美味しさで、沢山食べているのに、思わずお代わりしてしまった。
鯛で取ったお味噌汁も、抜群の美味しさで、これもお代わりを・・・(笑)
でも、1杯目と2杯目では具の配合を変化させて、全く違う味を演出してくれる、すばらしい心遣い。
葛きり
実はあまり好きじゃなかったんですが、これはとても美味しくいただけました。

おすすめいただいたお酒も、魚メインと言うことで、すっきり飲めるシャブリをいただきました。
お値段の割りに、とても美味しいシャブリで結局沢山飲んでしまいました。

料理の途中でも、黒木さんがご挨拶に見えましたが、最後帰るときも黒木さんと女将さんでお見送りしてくれました。
思わずミーハー気分で、黒木さんと一緒に記念写真を！

大変満足で、是非また訪問したいお店です。

2015/8
前回訪問からしょっちゅう来ていたものの、もう写真がアップできないので、レビューしてませんでしたが、
まだ8月ですが松茸始まってます！

この間は、スキーの仲間と着ましたが、みんな今シーズン初の松茸に感動！
雪上上がる前に、また松茸食べにこないとね！
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2014/11
もう冬なので、クエ鍋のおいしい時期になりましたね！
美味しい、クエ鍋、フォアグラ茶碗蒸しなど、素晴らしい料理の数々でした。
今回は同じ日に、ある超大物レビューさんが楽しそうなオフ会をされていて、ご挨拶しましたが、皆さんお元気そうで良かったです。
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2014/8

松茸一本焼が始まりました。
相変わらず月一ペースで来ていますが、秋を思わせる、松茸一本焼が始まりました。
いい香りで美味しいです！
この日は、平目のうす造りもいただき、本物のエンガワの美味さを再確認。
料理長、ありがとうございました！
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2014/1～2014/4

今シーズンは、スキーシーズンにもかかわらず月1ペースでおいしいものを楽しんでいます。

冬の間、河豚やクエなど、それはそれは美味しいものを食べました。
いつもながら、料理長の料理のセンスに惚れ惚れしてしまいます。

今回4月に、自分の昇格祝いと社員へのプレゼントで、伺ったときなどは、お祝いの3.8キロの鯛をいただきました。
まるで力士が飲むような大きいお皿でサーブしてくれ、帰りに花束もいただいてしまいました。

本当にいつも美味しくてありがとうございます。
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2013/11～12

このところ、毎週のように来ているのですが、河豚がはじまりましたのでアップします。

この日はちょうどボジョレーの解禁日でした。
以前も解禁日に、河豚をこちらで食べたのですが、本当に美味しかったです。

特に、河豚は炭火焼が最高ですね！

また行きます～。
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2013/10

ほぼ毎月、というか毎週のように何度も通っているので、自分の家のような気がする。
そんな、心が和むお店です。
料理長の渾身の料理、店長（三代豊国から復帰！）の素晴らしい心遣い。
スタッフの女性の気が利く接客。

本当に素晴らしい！

すでに今シーズン何回も松茸一本焼いただきました。
もうすぐ河豚の季節なので、楽しみです。

ずっと素晴らしいお店でいてほしい。
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2013/7
前回の訪問から少し時間が空いてしまいましたが、7月は立て続けに3回訪問。
会社の暑気払い、お客様の接待、仲良しレビューアさんとの飲み会。

そのどれも料理がかぶらず、美味しく素晴らしい対応をしていただきました。
これで、5000円～6000円でやってもらえるお店が他にありますでしょうかね～。
これからも、ガンガン通いますよ。

今回は、夏の鱧、鮎、鮑の踊り焼、石鯛、鬼カサゴなど素晴らしい料理のオンパレード。
またいきますよ～！

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2013/2

大切な友人との久しぶりの会食＆接待で　２週連続でお邪魔しました。

その際に、料理長にお伝えしたのは、２週連続で美味しいものを食べたい！とお願いしました。
さすがのお料理の数々で、連れて行った友人や取引先も感激です。
やはり、僕の中では最高のＣＰではずせないお店です。

１週目、蛍烏賊の刺身に始まり、お造り、クエ焼、焼白子、鴨のコラーゲン鍋など美味しいもののオンパレード、中でも
最高だったのは、料理長が持ってきたときは元気に動き回っていた、オマール海老です。
身が沢山つまって、焼いたことで更に美味さが凝縮されました。

２週目、前菜、焼白子の椀、クエ刺身、牛タタキ、フォラグラ焼、クエシャブと着ましたが、圧巻は４人で２杯の
大きな毛蟹！
甲殻類好きな僕は大感激！ものすごく美味しい毛蟹をいただきました。
それに、甲羅のかに味噌は八海山を入れて、飲みました～！
最高に贅沢なかに味噌の食べ方、飲み方で、全員テンションアップ！

料理長＆店長、そろそろスキーが終わるので、クラブメンバーでお邪魔しますね！
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2012/12

幻の魚、クエの刺身＆シャブシャブのクエ尽くしコースを食べてきました。
刺身は始めての経験で、淡白なのにすごい甘みにビックリ！
シャブシャブも少し温度が入ったせいか、甘さが各段にアップ。
美味すぎ～でした。

いつ行っても、最高です！
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いつも仲良しのスキークラブのシーズン前の懇親会に利用しました！（ほぼ月1利用になってます）

いつものように、料理長初め、店長、スタッフが見事なお出迎えです。
クラブのメンバーもとても居心地がいいと喜んでいました。

今日は、子供達もいたので、子供用に活カワハギとマグロの刺身、松茸入りすき焼き、シュウマイ、河豚から揚げ、河豚焼。
大人には、河豚てっさから土瓶蒸し、河豚から揚げ、河豚焼、河豚鍋、河豚白菜和えなど、河豚のオンパレード！

みんな、大満足でしたが、特に河豚焼きは全員が「これ美味い！」と大興奮。
料理長が炭火で焼き上げる河豚はいつ来ても美味しいのですが、最高に美味しいと評判でした。

次は、クエでも食べに行くかな～。
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妻と息子が、パパばかり松茸＆カワハギを食べてずるい～！ということで、家族を連れて行ってまいりました。

妻と息子は、始めてみる松茸と、ピチピチ生きているカワハギに大興奮。
息子は「カワハギって美味しいね～」といいながら、一人前をペロリ。
でも、料理長に量は少なめで5000円でお願い～！と言ってあったので、お財布は安心です。

銀座で、こんなに食べてフォアグラも食べて飲み放題で5000円は、やはり奇跡的！

料理長、どんどん通いますよ～！
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大切な接待に使用しました。

今回は、量は少なめでお刺身と松茸を食べたいと、料理長にリクエスト！
見事に応えていただきました。

カワハギ＆新サンマ。
カワハギは、肝醤油で食べる。
う～ん、最高に美味いです。
松茸の一本焼きも、一年ぶりですが、香りもいいし、美味しいですね。
また伺います！
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最近、和食と言えばこちらのお店にのことしか頭に浮かばなくなりました。
それほどまでに、美味しいものを考えて食べさせてくれます。
こちらのリクエストもすごく聞いてくれるので、本当にいいお店ですね。

中学校からの同級生が「美味しい和食が食べたい！」というので、またもや6000円飲み放題付きでお願いしました。

この日は、大きい美味しそうなあおりイカと鮑中心に作ってもらいました。
いつもながら、最高に美味しく、友達は次回の予約をして帰ったほどです。

いつもの飲み放題とは別に、幻の焼酎魔王があるというので、飲みましたがめちゃおいしいですね！

また、近々に再訪したいと思います。
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以下、前回までのレビュー

スキーシーズンも終了したので、スキーの師匠を囲んでの謝恩会。

事前に電話で、料理長の自信作でお願いしますと、内容はあえて伝えずに6000円飲み放題でとお願いした。

いや～その内容のすごいこと！

最初に、料理長自ら、でかい毛蟹＆おこぜをたらいでもってきてくれました。
テンションあがるね～！

それからの、11品。
全て抜群のできです。
少しずつアジの変化を出し、飽きさせず、目でも楽しめる和食。
参加した全員が、最高の満足をしてくれました。

写真に撮り忘れてしまったんですが、ゆで毛蟹2杯分はすごい量で、身の沢山入っている極上物。
小樽出身の師匠が「これはものすごくいい毛蟹ですね～」と驚くほど。
息子も、初めての毛蟹にむしゃぶりついていました。
そして「パパ～またあそこ行きたい！毛蟹と美味しい刺身が食べられるもん」・・・・だと。

なんだか、通常外クチコミにしなければいけないほどの感じになってきました。

近々にまた行きますよ！
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以下、前回までのレビュー

2011年11月17日　そう、今日はボジョレー・ヌーボーの解禁日。

くしくも、その日に超豪華河豚三昧コース+飲み放題付きで8000円でお願いしました。
もちろん、ボジョレー・ヌーボー6480円は飲み放題に入らないので別料金です。
人数は、仕事関係者4人で伺いました。

入店すると、料理長以下スタッフ皆さんが、ご挨拶にみえられて「弾丸様いつもありがとうございます！今日は美味しい河豚のお料理を召し上がってください・・・」と、非常に丁寧な接客をいただきました。
いつもながら、恐るべき接客です。

まずは、のどを潤すビール。
そして、シリアルナンバー入りのボジョレー・ヌーボーです。
ワインの薀蓄はよくわかりませんが、去年よりもずっと美味しい気がします。

さて、お待ちかねの河豚コース。

・突き出し
・河豚ブツ和え
・河豚土瓶蒸し
・河豚タタキ
・料理長が焼いてくれる、河豚炭火焼
・河豚唐揚げ
・河豚鍋
・河豚雑炊

と、めちゃくちゃおなか一杯になりました。
今日いただいた河豚は、身がしっかり太っていて、プリプリ！
全ての料理は、もうこれは抜群に美味しかったです。

その中でも、秀逸だったのが、河豚タタキ・河豚炭火焼です。
河豚タタキは、軽くあぶり火を通して、刺身4枚分くらいの厚さに切ってあり、ポン酢のジュレをつけて食べるのですが、これが身の美味さをものすごく引き出し、タタキにしているおかげで、旨みが凝縮しているように感じました。

河豚炭火焼は、炭火で焼くことで美味さ倍増です！

こんなに、美味しい河豚のコースは、食べたことがない！と、同行者も本当に感激しました！と、接待なのに大喜びしてくれました。
これも、素晴らしい味と接客のなせる業なのでしょう。

また、再訪は確実です。

以下、前回までのレビュー

レビューをあげる前に、もう3回も行ってしまいました。

最初は、こちらの超常連のＴさん主催のオフ会、2回目は気の合う仲間のミニオフ会、3回目は会社で利用。
ここまで、２週に一度のハイペースで、利用させてもらっていますが、素晴らしい接客とお料理を堪能させてもらっています。

２回目利用の時に、すでに弾丸さんいつもありがとうございます。
と、電話で丁寧な応対。
帰り際も、料理長がエレベーターを追い越して、６Ｆから１Ｆに先回りして、１Ｆで自らお見送り。
３回目には、お店に入る前の、１Ｆの路上で、「弾丸さんお待ちしておりました！」と、やられたのには、さすがに参りました。
ここまで、接客の基本ができているお店は、ほとんどありません。

本当に、素晴らしいお店です。

すでに、河豚超豪華コースも予約してあるので、楽しみなお店です。
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初訪問＞
前から、行きたいな～と思っていたこちらのお店、お誘い頂き行ってきました。

場所は、銀座一丁目にある、山形県アンテナショップが一階にあるビルの6階にあります。

さすがに銀座の割烹風居酒屋なだけありまして、エレベーターを降りたところから、別世界が広がります。
まあ、こういうコンセプトのお店は銀座には沢山ありますが、その中でも高級感はあります。

店内も、個室あり半個室ありと、プライベート感が高い空間です。

今回は、松茸一本焼付コースで更に飲み放題まで付いて6000円という嬉しい価格。

お料理の内容は、

どれも大変美味しくて、手が込んでいる和食です。
松茸も、料理長自らがテーブルにて、炭火で焼いてくれます。

すごいいい匂いで、松茸を5本焼く凝縮した匂いがたまらないです。

その後焼きあがった松茸は、水分が抜けるため、最初の3割程度の大きさになっていますが、その分味が凝縮するとのこと。
最初は、何もつけないで召し上がってとのことでしたので、焼きたてを口に入れると！

うっま～い‼
今まで食べた松茸は、いったいなんだったのだろうと思う程の、香り味です。

次に塩で、これもウッマーイ！

本当に美味しく1本を贅沢にいただきました。

これで、散々飲んで6000円！
安い！

幹事様、お誘い頂きありがとうございました。

その2週間後、またまた行ってまいりました。

今回も、こちらのお店のおなじみのＴさんに助けていただき、またまた松茸付き飲み放題で6000円！
お料理も美味しかったですし、松茸も最高！
料理長も本当にいい日とで、また来ますよとごあいさつさせていただきました。

いいお店です。

仲良しの新年会に予約していただき行ってきました。

場所は歌舞伎座の裏ですが、お店の雰囲気がしっとりしているので、一回通りすぎてしまいました。

評判の若い大将がどんな料理を作ってくれるか楽しみだったのですが、結果からいえば、パンチのある料理を堪能できました。

場所柄か、お酒の値段はそれなりだと感じましたが、今回頼んだ10500円のコースはとても満足のいくものでした。

その中でも、これぞ！という一品は最後の鯛茶漬けですね。
鯛のプリプリ感がすごくて、まず鯛のお刺身てまいただきましたが、美味い！
それをご飯にのせて、お茶をかけましたが、ゴマだれとの相性もよく、これまた美味かったです。

但し、コースのなかでゴマだれがかぶるので、ちょっと残念でした。

帰りも、大将がお見送りしてくれるのでホスピタリティもしっかりしています。
ぜひ、再訪したいお店です。

今回の料理

鮟肝　帆立　白菜　下仁田葱ジュレ
焼きゴマ豆腐　柿　ゴマダレ
真鱈の白子 鮃のお刺身　梅肉とポン酢
淀大根　京人参　海老芋の白味噌椀
椎茸と帆立のしんじょう 甘鯛と雲丹
聖護院蕪　九条ネギ　和牛の餡かけ（写真撮り忘れたらしい・・・）
毛蟹の酢の物
鯛茶漬け　香の物
あまおう 安納芋アイス 黒蜜のプリン

ローストビーフで有名な、ここロウリーズ・ザ・プライム・リブ東京に友達と美味しい肉を食べにきました！

やはり、肉を食べないとパワーでないですからね～。

こちらのお店は、東京メトロ溜池山王駅の12番出口から約1分。
赤坂ツインタワーの1Ｆに入り口があり、非常にわかりやすい立地です。

入り口を入ると、まずはフロントが迎えてくれます。
待ち合わせの場合などは、フロントのソファーで待つか、バーラウンジも併設されているので、とても便利です。

人数がそろえば、とても地下とは思えない大きなホールが迎えてくれます。

座り心地の良い大きなイスに着席すると、可愛い制服のスタッフが元気に挨拶してくれます。

オーダーは、名物のロウリーズカット300ｇ　5500円（サラダ、パン、ヨークシャープディングのセット）と、
ビールワインの飲み放題コース　2500円にシュリンプカクテルを追加しました。

このときに、通常シュリンプカクテルは5本とのことですが、2人で行ったので6本に変えてくれる心配り！
こういうホスピタリティの高さがスタッフ全員にいきわたって、素晴らしい！

ビールを飲みながら待っていると、冷え冷えのサラダボウルを氷の上で回しながらドレッシングを混ぜて、野菜全体を冷え冷えにする名物のパフォーマンスをやってくれる。
こういうショー的な感じもアメリカな感じでいいです。

ローストビーフは、専用の台車に乗って自分のテーブルまでやってきます。
そして、そこで焼加減など注文し、目の前でカットしてくれるので、テンションもあがります。
僕は、ミディアムレアでお願いしたので、ピンクのお肉が運ばれてきました。

味は、これは本当に最高ですね！
脂分が抜けて肉自体の味わいが深まっているので、ステーキ食べるよりも、肉を楽しむならこちらかも。
最初は、てこずるかと思われた300ｇも、赤ワインをいただきながら美味しく完食！

最初から最後まで、我々のテーブルを担当してくれたスタッフの、声がけや気の配り方には正直感動しました。
アメリカのよくできたレストランでは、お客様が楽しんでいるのかをとても気にかけ、声がけや会話をしてきます。
それが、この店にはあります。
当然アメリカのレストランだからなのでしょうが、ここ日本でこれだけのホスピタリティの高さを維持するのは難しいと思うのですが、ここはいいですね～。
一緒に行った友達も同業の社長なので、二人で社員教育の大切差を考える、素晴らしい夜になりました。

今度は、是非嫁と息子を連れて行ってあげたいところですね。

もう何度もうかがっていますので、最初の感動はないものの、何度食べても美味しい！
そして、何度も食べたくなるラーメンは、なかなかありません。

動物系のスープに、最後に澄んだ魚介系のスープを足して神瀬有為される、濃厚なスープですが、後から喉が渇くこともないし、自家製麺も中太のストレートのつるつる麺で、ぷりぷりして美味い！

お店も抜群にきれいだし、水はシーガルフォーでこだわっています。

美味しいことは当たり前ですが、すべてにおいてレベルが高いお店は本当に少ない。

今回も、抜群に美味しいラーメンをありがとう。
久しぶりに地元の名店にてラーメンを食べました。
相変わらずの大行列で、1時間並びましたが、並ぶ価値のあるラーメン。

奥さんの素晴らしい接客、ピカピカの店内、センスの良い内装、そして何より、濃厚なスープと透明なスープからなる、超絶美味しいスープ。
自家製麺の、小麦香る細麺。
中身トローリとした味玉。

本当に美味い！

久しぶりにスープまで完飲。
ごちそうさまでした。
ダブル台風の雨のなか、息子の学校公開に行き、その帰りに一度行ってみたかった、こちらのお店にとうとう来ることができました。

いつも、並びのクレメンティアにランチに来ても、異常なほどの行列なので訪問できませんでしたが、さすがにダブル台風と言うことで、全く行列なし！

来てみてよかった！

まず、入り口で食券を買うシステムです。

妻は、味玉つけ麺、私は、味玉ラーメン。

きびきび動く若い女将さんが、席をきちんと片付けてから「こちらにどうぞ～」と案内される。
そして、店内を見渡すと・・・すごく綺麗！
ラーメン屋さんというと、どうぢても脂のたれた後があったりしますが、ここは全くそういうことがない。
厨房もステンレスが、ピッカピカに磨き上げられており、毎日の手入れが行き届いていることがわかる。
ついでに、厨房の中を見渡しても、ごちゃごちゃしていおらず、必要なものだけが、整然と置かれていて大変気持ちがいい。

すぐそばに、美学屋と言うラーメン屋さんがあるが、同じように若いご夫婦が切り盛りし、奥さんがきびきびした素敵な接客を行い、店内はピッカピカである。

飲食店は、味もさることながら、接客や清潔さはものすごく大切なので、とてもいいお店です。

さて、そんなこんなしている間に、まずはつけ麺登場。

このときも、「ラーメンはすぐに出来ますので、少し待ってくださいね～」と、気を利かせてくれる。

そして、すぐに、ラーメンも到着。

まずは、ラーメンのほうから。

う～ん、いい香りです。
きつすぎる事のない、魚粉の香り。
スープは、魚粉が効いているものの、鶏や豚と野菜などの複合的な出汁からとる複合スープですが、あっさりしてるものの深みがある、すばらしいスープです。
普通、このてのスープは魚粉の味しかしなかったり、複雑で濃厚なだけのスープが多いですが、のど越し柔らかな優しいスープだと思います。
麺も、自家製の中太ストレート麺で、もちもちでありながら、のど越しもよく、味も大変いいです。
味玉、メンマ、チャーシューなども、すべてスープと麺にバランスよく馴染んでおり、特に、メンマは美味しいと感じました。

つけ麺は、少しもらったのですが、つけ汁がラーメンとは違い、少し柑橘系の香りがあり、動物系の濃厚なつけ汁をさっぱりさせています。
麺は、300ｇなのですが、妻は美味しい～！と言って、あっという間に完食。
美味しかったということが、お分かりいただけると思います。

最近、美味しいけれど、しょっぱくて、後から水を大量に飲むラーメン屋さんが多かったのですが、こちらは全くそういうこともなく、のども渇きませんでした。
塩分控えめで、健康にもいいですね。

そして、帰りの時、ご夫婦で「雨の中、どうもありがとうございました～」と、本当に素晴らしい接客。

ラーメンも、つけ麺も、名店にふさわしい味でしたが、接客も大変素晴らしかったです！

今日は中目黒の成吉思汗ふじやさんで、激ウマ成吉思汗食べました。
ここのラム肉は本当に美味しくて、他の店では食べられなくなります。
ラムのタン塩最高ですよ！
いつもお世話になってるこちらのお店。

目黒川沿いのおしゃれなお店です。
桜の季節は最高でしょうね！

いつものように、ラムアヒージョ、ラムソーセージ、そこからのラムタン。
このラムタンが最高なんですよ！
ぜひ食べに行ってください。
そして、そこからのジンギスカン。
美味いです！
また行きます。
2016/7
ジンギスカンというよりも、ラム料理の店と言った方が良いのではないかと思うほど、サイドメニューが美味しい！

ジンギスカンも最高に美味いのだが、この日食べたラムチョップの美味いこと！
全く臭みないし、柔らかく、肉の甘さとジューシーさが凄い。
抜群です。
ラムソーセージも最高でした！
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本格的ジンギスカンに、初めて行って来ました！

いつも一緒にスキーのレッスンをしている仲間が、先シーズン靭帯を断裂したのですが、手術も成功し快気祝いをやってあげることにしました。

このお店は、めちゃイケなどにも何度も出ていますが、加藤浩次さんの同級生東藤さんのお店です。

中目黒駅からは、徒歩で7～8分てとこでしょうか。
改札を出て、すぐに信号を渡ります、そして右に歩いて駒沢通りとの交差点を渡り、左に歩いていくと目黒川にあたります。
その目黒川沿いに細い道があるので、そこを右に曲がります。
そうすると、おしゃれなお店が数件並んでいて、その一番奥のお店がこちらのお店です。

ジンギスカンは北海道に行ったときに食べたことがある程度ですが、こちらは本場よりも美味しいと評判でしたので、期待が膨らみます。

まずは、生ラム刺身をいただきました。

これが、めちゃくちゃ美味い！
臭みも一切ないし、牛のタタキより食べやすいくらい。
マグロの刺身に近いかもしれませんね。
うちの息子も、これ美味しい～！っていいながら、ほとんど食べてしまったので、お代わりをもらったほどです。

それから、ジンギスカンに突入。
これは焼き方があるので、お店の人がきちんと焼いてくれます。
野菜を回りに配置して、真ん中にお肉をおいて焼いていきます。

一緒に行ったメンバーから「これは絶対食べたことないから、お勧め！」って言われたのが、ラムのタン塩。

初めて食べましたが、抜群の美味さ！はっきり言って牛のタン塩よりもずっと美味しい！
これは病みつきになりそうです。

その後は、ラムのロースやステーキを食べましたが、どれも美味しいですね。
臭みも全くなく、ジンギスカンの概念ががらりと変わりました。

息子と嫁も、焼肉よりも美味しい～！って大喜びでした。

他に一品料理もあって、ラムときのこのアヒージョは酒のつまみに最高です。

中目黒なので遠くてしょっちゅうは行かれませんが、また再訪したいお店です。

いつも利用している舞桜さんの系列店で、舞桜の山口店長さんが異動したお祝いをかねて訪問したかったのですが、その時はメンバーが怪我して断念。

そうこうしているうちに、山口店長が舞桜に戻ってきてしまい、数ヶ月・・・。

メンバーも怪我が治ったので、再度訪問となりました。

今日は、同業の社長さんたちと飲むために、少し奮発して8000円でお任せでお願いしました。

場所は、ザ新橋って感じの、キャッチの沢山いる通りを歩いていきます。
ＳＬ広場からなら3分くらいの距離なので、駅からも近くとても便利ですね。

お店に到着すると、山本料理長が笑顔で迎えてくれました。
こういうファーストインプレッションはとても重要です。
その後は、先週から赴任された矢尾板店長も、わざわざご挨拶に来てくれました。

お料理ですが、これがまたすごいのなんのって！
いつも美味しいものを食べなれている、友達も超テンション上がりまくりです。
鮑の踊り焼きも、生きている松葉蟹も、なかなかお目にかかれませんからね。

＜お料理＞
・前菜　
なかでも牡蠣の白菜巻きとあんきもがめちゃウマでした
・お造り　
すべてのお刺身が新鮮で、美味い！特に、河豚の炙りを分厚く切った刺身は最高に美味かったですね！感動です
・カブとエイヒレの椀
本当に上品な味で、美味しかったです
・松葉蟹
さっきまで、生きていた松葉蟹をほんのちょっと茹でて、ほぼ生でいただく足の刺身は最高！友達全員これはすごい！美味いと大感動、甲羅の部分は日本酒の黒龍を入れて、温めて食べさせてくれて、これがまた最高に美味い！
・鮑踊り焼
これも、生で食べられる鮑を焼いて食べると言う贅沢三昧！焼加減もスタッフが見てくれてレアでいただきました！本当に美味かったです！
・クエの唐揚げ
これは最高に美味かったですね！河豚の唐揚げを超える美味さです！
・うにと黒トリュフの炊き込みご飯
土鍋で炊かれたご飯は、うにと黒トリュフの旨みと香りを吸い取って、美味かったです！
・デザート
柿のシャリシャリ感と、チーズのムースの渾然一体とした味は口直しに、ピッタリでした

お金を沢山出して美味しいものを食べるのは当然ですが、このお値段でこんな美味しい料理の数々を提供してもらえるのは、素晴らしいことですね。

新橋で飲む時には、是非また利用したいお店です。

地元に美味いつけ麺屋さんがあるよ～と、嫁に行ったところ、すぐに連れていけとの指令。

息子の旅行中に二人で行ってきました。

嫁は、付け麺。
僕は、まぜそば大盛にしました。
ちなにみ、まぜそばも温盛が選べましたので、温かい麺でいただきました。

嫁は、これ美味しい～！を連呼して普通盛をペロリ。
つけ汁がしょっぱくなくて、割らずに食べられるのでとてもいいとこと。
また生きたいというので、近いうちに息子を連れて再訪ですね。

まぜそばが！これがまた美味い！
具はネギとチャーシューなのですが、タレがやはりしょっぱくなく、少し甘いと言うこのお店の特長のタレ。
これが美味いんですね～。

飽きることなく、しょっぱくなく、あっという間に完食しました。
最近の、麺の中では一番かなと思うほど好きな味です。
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今までいろんなお店で、つけ麺食べてきましたが、今のところ最高です！

以前より、行列のお店でしたが、なかなか行く機会もなく何度も素通りしていましたが、飲んだ後の一杯で食べてしまいました。

飲んだあとの一杯のラーメンは、太るので最近やめていたのですが、門前仲町で飲んで前をふら～っと歩いた時に、スープのいいにおいが漂ってきたので、吸い寄せられるように訪問してしまいました。

夜遅くだったのですが、店の前には3名ほどの待ち人が・・・
やはり人気なんですね。

お店に入り、券売機で購入するシステム。
今回は、熱盛の中盛750円でお願いしました。
麺の量は、並、中、大とすべて同じ値段になっていて良心的です。

待つこと、10分くらいで麺登場。
少し、茶色がかかった、とても香りのいい麺です。
つけ汁も、魚介が効き過ぎず、好みの感じ。
最近は、魚粉が沢山入ってどろどろしている、濃厚系が多いですが、あまり好きではないので、ここのつけ汁は非常に良いです。
それに、スープ割しなくても、飲めると書いてあるとおり、さっぱりしていて良いですね。
大変気に入りました。

麺も、太麺で粉の香りがすごくして美味しい！

飲んだ後にも関わらず、あっと言う間に完食。

大変美味しかったので、またしらふの時に訪問したいです。

2015年1月
新年のあいさつ回りで、甲府に来たので、当然お昼はこちらにしました。
いつもは、支那そばかタンメンなので、今回は広東麺にしてみました。

支那そばのスープがとろ～りして、野菜とともにのっているので、めちゃ温まるし美味しいです。
軽く、口の中を火傷しましたが、熱々の広東麺、美味いです！
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2014年8月

前回の訪問で、湯麺を食べたので、今回はお店に一押しの支那そばを食べることに。

しかし、このお店はスタッフの接客が元気で素晴らしいです！

支那そばは、あっさり醤油のいスープ、熱々なのに湯気も立てていない。
しかし、どんぶりはめちゃ熱い！火傷しそうなほどである。
薄い脂の膜におおわれた、熱々のスープが抜群。
ちぢれ麺も美味しい！
さらに、チャーシューのでかさが半端ではありません。
正直言って、これは美味いです！

甲府へ来たら是非よってみてください！
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仕事で久しぶりに甲府に来たので、美味いものでも食べようと食べログを検索してみた。

ちなみに、20年ほど前に会社勤めだった頃、山梨県を担当していて、甲府では名物と言われるものはほとんど食べたので、ほうとうや蕎麦は眼中になかったのです。

ランキング検索で2番目に出てきた、こちらのお店の湯麺（タンメン）にすぐにロックオン！
駅からはちょっと遠いので、車が一番便利かもしれませんね。

しかし、甲府は、リニアのおかげなのか、街がものすごく綺麗になっていました。
どこに行っても、電線がなくて綺麗な町並みが続いています。
この辺は、県庁や市役所などの集まる中心街と言うこともあるのでしょうが、電線がないだけで町は見違えるほど、綺麗になると言うことがわかりました。

お店は、店前に3台分の駐車スペースと、向かい側にも5～6台分の駐車スペースがあり、車で行っても大丈夫です。

お店に入ると、天井が高くものすごく開放的な空間です。
それに、店が広い！楽に50人くらいは入れるんじゃないでしょうか。
カウンターと、普通のテーブル、座敷のテーブル席がある、家庭的なお店です。
しかし、内装はかなり凝っていて、古民家風でもあります。
ちょっと、圧倒されました。

従業員の方も、沢山いて皆さんとても大きな声で「いらっしゃいませ～」と気持ちよく迎えてくれます。
ホールだけで、10名弱のスタッフが働いていますが、全員がてきぱき気を利かせて働いています。
これは、なかなか出来ないことなので、素晴らしいですね！

さて、人気の支那そばもいいのですが、地元で湯麺（タンメン）も人気とのことで、野菜が食べたかったのでタンメン900円をお願いしました。

10分ほどで、運ばれてきました。

モウモウと湯気が立っていて、熱そうです！
こういうのが大好きなんですよね～。

早速、いただきます。

野菜がたくさんのっています。
白菜、モヤシ、にんじん、木耳、豚肉などなど・・・
ものすごい量です、多分これは炒めて作るタンメンではなく、ゆでて作るタイプのタンメンですね。
なので、炒め脂を感じることなく、ヘルシーな感じです。
麺は、平打ちの極太麺！
食べようとすると、パスタの茹で上がりのような、いい香りのする麺です。
しかし、この麺にあうまでに、上には大量の野菜が乗っています。

スープは、鶏がらがベースとは思いますが、それだけではない、豚骨風味もあり、透明感のあるスープながら複雑な味を醸し出す、美味しいスープです。

野菜を食べ、美味しい麺を食べ、スープをすするうちに、美味しくて
あっという間に完食しました。

塩分も控えめな感じで、後からのどが渇くこともなかったです。

久しぶりにレベルの高いタンメンをいただきました。
麺よりも野菜のほうが多いんじゃない～と思うほどの、シャキシャキ野菜を堪能できるので、近くに行ったときには再訪したいお店です。