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お茶
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煮魚定食<限定10食> 1200円 のプリンアラモード パッションフルーツとマンゴーのソース
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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店内のテーブル席の風景です
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外観の風景です
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ランチメニュー
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★4.8【FILE 2849】2016/04/08 (金) 13:05 訪問
南青山の
六本木通りを脇に入った先の南青山131ビル1階に
11ヶ月前の2015年5月にオープンした
フレンチ料理店です。
店名から狭くてボロイ定食屋だと思っていたのですが、
スタイリッシュで上質な和定食のお店だったので、
カラスガレイ煮付けがある内にと思い、時系列順ではなく
リアルタイムでアップしました。
※1週間前の4/9(土)にアップしましたが時系列順にする為
1週間振りの本日、4/15(金)に 、再アップしました。
「ホームページ」では本日、4/15(金)も
「1メートルのカラスガレイの煮つけ定食」あると告知されています。
店内は
木目と白と黒を基調としたスタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。
入って
右手にテーブル4席、
正面に巨大テーブル14席、
左奥手にテーブル4席、
最奥に個室テーブル6席、
の合計26席でわりと広いです。
訪問時
先客はいませんでした。
その後、お客の入店はなく、
非常に空いていました。
接客は
男性スタッフ1名、
男性シェフ1名が
丁寧に行います。
メニューは
◆イベリコ豚の天使の羽根
(ごはん、豚汁、サラダ、小鉢、デザート、お茶)
・とんかつ 2200円
・ステーキ 2200円
・カツカレー 2200円
◆フランス料理の哲学に基づいて丁寧に仕上げた定食
・週替り定食<限定10食> 1200円
(今週のメイン、汁、サラダ、小鉢2品、デザート、お茶)
・カレー好きのシェフが作るカレー定食 1200円
(カレーライス、自家製福神漬、汁、サラダ、小鉢、デザート、お茶)
・カレーライスと自家製福神漬 800円
です。
煮魚定食<限定10食> 1200円
をオーダーしました。
内容は
・サラダ
・きんぴらごぼう
・もやしのナムル 海苔添え
・1mで肉厚なカラスガレイ煮付け 菜の花添え
・赤い野菜の漬物
・筍と鶏肉と油揚げの炊込みご飯 三つ葉添え
・味噌汁
・お茶
です。
提供時間は約25分間で
13:05 オーダー
13:09 4分後 サラダ、小鉢3品
13:15 10分後 メイン、炊き込みご飯、味噌汁
12:30 25分後 デザート、お茶
です。
サラダは
レタスのサラダです。
小鉢1品目は
こんぴらごぼうです。
小鉢2品目は
赤い野菜の漬物です。
小鉢3品目は
もやしのナムル 海苔添えです。
味噌汁は
三つ葉が具材の白味噌で
美味しいです。
ご飯は
筍と鶏肉と油揚げの炊込みご飯 三つ葉添えで
出汁の旨みの効いたしっとりした炊き込みご飯に
筍のシャキシャキ感と鶏肉の旨いが相まって
箸がぐいぐい進む抜群の旨さです。
メインは
1mで肉厚なカラスガレイ煮付け 菜の花添えで、
大きさが1mと大きく肉厚のカラスガレイを
フランス料理のテクニックをもちいて煮付け、
魚の中にある余分な水分を取り除き、吸収率を高めることによって
出汁の旨みをお魚にしっかり含ませた煮付けに
菜の花を添えて提供されます。
カラスガレイ煮付けは
ぷるんぷるんに揺れる程とても柔らかく、
脂がたっぷりのってふわふわに柔らかく
衝撃的な程抜群に旨いです。
肉厚で柔らかくぷるぷるのカラスガレイ煮付けは
至福の時間をもたらす驚きの旨さでした。
デザートは
プリンアラモード パッションフルーツとマンゴーのソースで、
とても美味しいです。
最後に
熱々のお茶が提供されます。
店内は
木目と白と黒を基調としたスタイリッシュで落ち着いた雰囲気です。
レストラン ママという店名から
小さく狭い定食屋だと思っていたのですが、
スタイリッシュで広く綺麗な内装で意外でした。
1mで肉厚なカラスガレイ煮付け 1200円 は
サラダ、小鉢3品、カラスガレイ煮付け、炊き込みご飯、味噌汁、デザート、お茶のセットです。
1mで肉厚なカラスガレイ煮付け 菜の花添えと
筍と鶏肉と油揚げの炊込みご飯 三つ葉添えが
幸福な時間に包まれる至福の旨さでした。
時系列順にアップすると
13件のレビュー記載後になるため、
今回はリアルタイムでレビューしました。
確実におすすめできる衝撃的な旨さです。
これが週替り定食でなく、レギュラーメニューなら確実に行列が出来ると思います。
六本木の日本料理 楮山もフレンチル・ジュー・ドゥ・ラシエット出身のシェフが作る和定食で
ブリ大根が抜群に美味しいのですが、
ここはそこを遥かに上回ります。
ただ、調理法の工夫もあるのでしょうが、たまたま素材の仕入れが素晴らしかった可能性もあります。
週替りメニューはホームページで告知されています。