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ろおじえろおじえろおじえ…
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大好きなボルディエだった♪
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メゾンカイザー別注
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トイレの照明計画、いいね
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アートみたいに飾られたクレ・ド・ポー
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
週末、予約してもらって訪問。
2ヶ月近く前に電話予約です。
東京フレンチのグランメゾンの
代表格と言うべきロオジエ。
今まで縁が無くて、ようやく初訪です♪
どこをどう切り取ってもね、三ッ星でした。
ドアマンにドアを開けてもらって足を踏み入れた瞬間から、絨毯や石の踏み心地、サービスの方々の間の取り方、家具や食器、もちろん料理も、全てが三ッ星でした。
ドアの向こうの「ロオジエ」という国に遊びに行ったかの如く、数時間の旅をしたかのような充実感。
「未在」に行った時の感覚と近い、非日常感。
レストランて、ただご飯食べるだけの場所じゃないのよね。ここには、+アルファがちゃんとありました。
4人で行ったのですが、11,000円コースと15,000円コースと、各人好きなコースを頼みました。
どうでも良いけど、メニューブックも、最後に貰えるオーダー品が載ってる小さいメニューも、私が好きでよく使うキュリアスメタル。215kgかな。
趣味合う♪
★ アヴァン アミューズ
・生姜風味のサブレに人参のピューレ
・ヨーグルトとクミンの薄い生地に根セロリのピューレ
・薄切りラディッシュとアンチョビクリーム
グリーンが仕込まれたガラスの器に乗って
美しく登場。
ここでメニューを持ってきてくれます。
フィンガーフードとアペリティフでゆっくりメニュー決めてね、って事よね。
やーん、優雅♡
私は鴨が食べたかったので、
☆ Les Belles Gourmandes 15,000円
にしました。
(+巨峰のカクテルで19,000円位でした)
★ アミューズブーシュ
菊芋のブルーテ、ビーツのソルベ。
散らしてあるのは、マリネした柿と菊芋のゼリー。
★ 北海道産毛蟹とクリュスタッセのロワイヤル
なめらかな毛蟹のクリームと紅芯大根
トマトのクーリ フヌイユのアイスクリーム
仕上げにトマトのソースをかけてくれます。
甲殻類のジュースのロワイヤルも、大根に包まれてる毛蟹クリームも、とてもなめらかで、甲殻類そのものを食べてるよりも、より香る。
★ 金目鯛のポワレ サーベルいんげん
アンチョビと花紫蘇を添えたナスのフォンダン
マイルドなジンジャーソース
付け合わせの、パートフィロのなかにレバーペーストが入った春巻き的な物が感激の美味しさ。
レバーってこんな風になるのね。
料理説明の際、私たちが執拗にw耳を傾けてるのを察して、サービスの方は話すテンポをとってもゆっくりにしてくれました。
ソースをかける際も、写真を撮ってると、ゆっくーーりにしてくれる。
彼らの仕事のペースを乱しただろうに、
お客様の要望を最大限汲み取ろうとする姿勢が
随所に現れていました。
★ シャラン鴨のロティ クリスピーに焼いた鴨のブーダン
セミドライにした桃 かぼちゃと甘酸っぱいオニオン
スパイスを効かせたジュ
「高い方のコースにして鴨食べられて良かった！」と心底思ったの。
しっとりなまめかしくロティしてある鴨は滋味深い。
そして、ソースが素晴らしい。
「トゥールダルジャン」の鴨ソースも最高だったけど、それより良いかも。
秘密は何だっけ…。イケメンシェフに何のスパイスか聞いたけど忘れた＼(^o^)／
エピスかな？
★ プレデセール
シャインマスカットのソルベ
★ ミニャルディーズ
甘夏マカロン、さくらんぼのチョコムース、
キウイのゼリー、黒すぐりのメレンゲ
★ アプリコットのジュレとヌガーグラッセ
ラベンダーのソルベ
予想を上回るラベンダーっぷりに、口が富良野。
プロヴァンスじゃなくて、ファーム冨田w。
アプリコットのジュレも爽やかだけど、
ヌガーグラッセでグッと締める所が流石。
一皿で緩急あるのいいよね。
カフェじゃなくて、ミックスフレッシュハーブティーをお願いしました。
★ フリヤンディーズのワゴン
フリヤンディーズ、って言葉初めて聞いたわ。
ミニャと何が違うのかわからないけど、
甘いお菓子、という意味みたい。
ワゴンサービスってわくわくするよね♡
ざっと、28種くらい！！
嗚呼、楽しかった。
トイレもすてきよ。
美術品みたいにクレ・ド・ポーがあって
笑えるから、女子は見てみてね。