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お店は熊谷組の本社ビルのすぐそば
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外観
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ショーケースの中
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ショーケースの中
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紙袋
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４つ持ち帰り
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ババ・オ・ラム
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ブリオッシュの生地にレーズン入り
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中央下部にカレントのラム酒漬けがたくさん！
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半分食べて仰向けにしたところ
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サバラン・オランジュ
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サバラン・オランジュ 上kara
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サバラン・オランジュ
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サバラン・オランジュ
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サバラン・オランジュ
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タルト・オ・シトロン
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タルト・オ・シトロン
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タルト・オ・シトロンの中
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タルト・オ・シトロンの断面
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レモンの果肉入り
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280円 エクレア・ショコラ
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リ・オ・レ・アンペリアル
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リ・オ・レ・アンペリアル
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モンブラン６２０円 巨大です！
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モンブラン６２０円 巨大です！
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モンブランの断面
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上は生クリーム下はライス入りカスタード
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バニラのクレームブリュレ
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バルケット・オ・マロン
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タルト・オ・ポワール
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2009年7月
久しぶりに行ってきました。
この暑さではチョコレート系のケーキの持ち帰りは難しいです。
なるべく持ち帰りやすいものを選びましたが、チョコは汗かいててちょっと崩れてました。
●バニラのクレームブリュレ
濃厚なバニラ味で、バニラビーンズがたくさん入っています。
●バルケット・オ・マロン
薄いチョコの膜の下にはマロンクリーム。土台のタルトの中央には濃厚なチョコレートとカシスジャムが入っていました。こりゃうまい！
●タルト・オ・ポワール
タルトの中にも洋ナシのコンポートが入っていて、複雑な作りです。とても美味しかった。
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2007年10月
昨年末に飯田橋の近くにオープンしたケーキ屋さんです。
筑土八幡交差点のすぐそばにあり、左上の写真の大きな建物は熊谷組の本社ビルです。
お店のサイト（http://www.k-vincent.com/）によると、シェフ・パティシエールの「石井 Vincent 敬子さん」はショコラティエール出身のようです。
なるほどショーケースの上段には本格的なフランスのチョコレート菓子が並んでいます。
店内は奥までオープンスペースで、ケーキを作っているのが見えます。パティシエールからもお客さんの顔が見えて、ケーキについて質問をすると、販売員の方がわからなくても奥の方から返事が返ってくるような距離感が嬉しいお店です。
様々な生ケーキ以外に、小さいチョコレート菓子から、フィナンシェやパウンドケーキ等の焼き菓子までいろいろあります。生ケーキの大きさも値段も様々で、用途によっていろいろ選択できるのが気に入りました。
食べたのは下記の６個
１．「サヴァラン・オランジュ」 ５５０円
アルザス産のオレンジのリキュールを使用して作られたオレンジのサバランで、かなりのボリュームです。それほどアルコールは強くなく爽やかな味わいです。
生クリームの下にオレンジのジュレのようなジャムのようなものが入っています。
生クリームもバニラビーンズ入り。
透明な四角いプラスティックケースに入っていましたが、角の折り目が重なっている隙間からシロップが箱底に流れ出して、家に帰った時には箱が濡れていました。
お土産に持参するときは、避けたほうが良さそうです。
２．「ババ・オ・ラム」 ５８０円
これはラム酒の強さが程良い、とてもとても美味しいサバランでした。
生クリームの下に、カスタードが入っていて、その下にラム酒漬けのカレンズがいっぱい入っています。
ブリオッシュの方には大きめのレーズンが一緒に焼き込まれていました。
こんなに美味しいサバランとめぐり合えて幸せです。
こちらもシロップたっぷりなので、持ち帰りに注意が必要です。
３．「タルト・オ・シトロン」 ４５０円
６種類食べた中で、一押しのケーキです。
レモンの味がとても上品なケーキです。
レモンの果肉が１粒１粒ばらばらに散りばめられています。
断面の拡大写真を見てください。
濃厚なんだけど、さっぱりしています。
こんなに美味しいレモンタルトはなかなかお目にかかれません。
タルトのサブレ生地もしっかり固く焼きあがっていて、サクサクで美味しい。
４．「エクレア・ショコラ」 ２８０円
ショコラティエールのお店なので、おまけに買ってみました。細長くて、大きな口を開けなくてもお上品に食べられるエクレアです。
チョコレートが濃厚でした。
５．「モンブラン」 ６２０円
ショーケースの中で、ひときわ目立つ大きさです。
高さが１０ｃｍ位はある特大モンブランで、このお店の生ケーキの中で一番大きかったです。
一般のモンブランの２～３倍はあるので、これで６２０円はお得です。２人でわけてもいいくらい。
豪快にとぐろを巻いていますが、断面図でもわかるように、
マロンクリームの厚みがすごい！
ビスキュイはとても香ばしく、ちょっとキャラメル味です。
外側はサクサクですが、中はしっとりで歯にくっつく感じ。
メレンゲの多いクッキーのような仕上がりです。
マロンクリームの下には美味しい生クリームが入っていて、その下にマロンペーストが敷かれていました。
かなり甘めではありますが、めちゃめちゃ美味しいです。
６．「リ・オ・レ・アンペリアル」 ４５０円
長方形の陶器に入っています。
バニラビーンズのサヤ（使用済み）がアンテナのように飾りについています。
リ・オ・レ( riz au lait )はミルク入りの米という意味。
その名の通り、下の層は柔らかめのライスプディングというかツブツブ入りのカスタードといった感じです。日本の米粒より小さい粒が入っていました。
生クリームはバニラビーンズ入りです。
優しく上品な味わいでした。