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おばんざい3種盛り合わせ
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お通し たこともずくの寒天寄せ
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れんこんはさみ揚げ
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とろサーモンの炙り
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店内
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カウンター あん中で焼き物してます
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だし巻き玉子
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旬野菜の炭火焼
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厚揚げ海老しんじょう
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お茶菓子
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抹茶のクレームブリュレ
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生麩の揚げ出し
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私の尊敬する貞廣さんの経営する
jelly fishの展開する茶茶ブランドの新店舗。
新宿駅東口を出て新宿三丁目方向に向かい
カラ館を右折し中村屋隣のカワノビル6Fです。
新宿駅近ながらあまり目立つ立地とは言えませんが
店内大盛況です。
規模は110坪138席で、店舗デザインは辻村さん。
全体的に低めの椅子で揃える事で
天井の低さをカバーしています。
業態としての完成度は、新宿の和ダイニングの
中でも3本の指に入ると思います。
白い割烹着を着た料理人がカウンター内に立ち、
一方では焼き物を焼いている。
カウンターに座って、ボーっと見ていても楽しいです。
料理は「京都のおばんざい」がテーマ。
今は結構ありますが、京都おばんざいの走りの
業態だと思います。
全体的にやさしい味付けでいかにも健康的。
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お久しぶりです。
相方と勉強を兼ねて当店へ。
少しお客さんの入りも落ち着いたようで、
8時ごろで2割程は空いていました。
■お通し 525yen
以前の「3種おばんざい」から「一種の小料理」へ
変わっていました。
小料理といっても、「たこともずくの寒天寄せ」で
お通しとは思えないほど手が込んでいて立派です。
■京の出し巻き玉子 630yen
普通です。
■おばんざい3種盛り合わせ 945yen
5種の中から3品チョイスするおばんざい盛り。
「トマトと鞍掛金のおひたし」は、
イエローとレッドのチェリートマトのおひたしで、
初めて食べる食感。一瞬何かわかりませんでした。
「豚肉とあらめの炒り煮」は・・・ひじき？？
「アスパラと豆の胡麻和え」・・・こちらは普通の
胡麻和えです。
■こだわり旬野菜の炙り 840yen
カボチャ・チェリートマト・ししとう・キャベツ・
とうもろこしなどの炙り焼きです。
斬新なんですが、味がない。。
だし汁をドレッシングとして使っていましたが、
下にたまってせっかくの炙り野菜が
水っぽくなってました。
■厚揚げ海老真丈 735yen
なぜ厚揚げに挟んでしまったのだろう・・・
海老真丈の食感は良いのに、
厚揚げのせいで台無しです・・
■炙り鮭とろ 735yen
串うちした鮭・ししとうを炙り、
だいこんおろし・いくらをのっけたもの。
皮目も香ばしく焼きあがっていて、
食感良く仕上がっています。
■れんこんはさみ揚げ 525yen
中にひき肉が挟まれたものと、
たらこが挟まれたものの2種。
いずれも大葉が挟んであります。
こちらは仕事の丁寧さが伝わる結構な仕上がりでした。
最後の抹茶とお茶菓子のサービスは変わっていません。
本日頂いたのは「白胡麻豆腐」と「紫芋の饅頭」。
どちらも非常に美味しい。
ただやっぱ抹茶ぬるい・・・。
サービススタッフのレベルにむらがあるせいか
自分としては、前回ほどの評価はできませんが
当日一緒に行った相方は、「良い店だね。」と
言っていました。
初来店のお客さんを再訪させるだけの魅力はやはり健在。
新宿では間違いなく上位に来る和ダイニングだと思います。
2006．10.2．-Atsushi-
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お通しは3種類のおばんざい盛りで、連れとは
違うものがでてきたました。気が利いています。
料理はポーションが多く、
食べ応えがあるものが多いです。
【白雨サラダ】\893 ★★★★☆
きゅうり・トマト・レタス・キャベツ・ツナ・
チーズ・牛タン・ 焼きサーモン・白髪葱・
カイワレをばかでかい器にこれでもかと盛り、
胡麻ドレッシングで和えた物。
素材がバラバラな割においしいです。
かなりボリュームがありますので注意です・・・
【いももちのそぼろ煮】\578★★★★☆
いももちとは、茹でたじゃがいもをつぶして
片栗粉を入れて再び茹でたものです。
ひき肉の入ったとろみのある和風だしに
いももちが10個ぐらい入っています。
餅の様な食感でとてもおいしいです。
【生麩の揚げ出し】★★★☆
スタンダードな生麩の揚げ出しです。
普通の生麩と蓬生麩が使われています。
【鯛雑炊】\683 ★★★★
京風といいながら濃い味好きの私でも
十分満足できる味です。
【鰆の塩焼き】\949 ★★★
鰆あんま好きじゃないの忘れてました。
銀鱈の煮付け頼めばよかったかな。
こちらは、もう少し改善の余地ありかと・・・。
■サービス
サービス・オペレーション共に効率的に
機能していた印象があります。
忙しいながらもせかせかせず余裕を持って
接客することははなかなかできる事ではありません。
料理の提供時間も問題なく
最後には抹茶とお茶菓子のサービス。
さまざまなシチュエーションで使えるお店です。