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特製 帆立の昆布水つけ麺 白（塩）をいただきました。
実はあまり評判の高さをイマイチよくわかってなかったんですよ。百名店に入る前ぐらいに訪問させてもらったのですが、１時間くらいの並びがあって（なんでこんな並ぶんだろう）ぐらいのポカーン頭でスマホゲーしながら待ってたんですが、食べて吹っ飛びました。
まず特製１４００円は安すぎですｗ
今は１６００円になってるらしいですが、それでも頭おかしいんかってくらい安い。
ホタテベースのつけ汁に、生ホタテ、炙りホタテ、レアチャー、味玉、ワンタンまでついて、この値段はありえない。場所だって（ほぼ）秋葉原ですよ。
オンリー麺すすり。中太平打麺は全粒粉っぽいブツブツが見えます。昆布水がヌルヌル過ぎて、箸で持つのも一苦労（笑）ここまではツルツルモチのみずみずしい麺だな～くらいの感じ。
あとで思ったけど「麺のお刺身」みたいな感覚すらある。
つけ汁がすごくて、ホタテの味の膨らみがブワァァァッ！と広がるような、すごいつけ汁です。
ある意味、麺のみずみずしさ、あえて（麺自体に）味を強くもたせないのは、これを活かすための設計なんだと思う。
長い時間ならんだのも納得。
一品一品ずつ小皿になっているし、すべてが高品質なので、ゆっくり落ち着いて味わいたくなるんですよ。わさび、オイル、鰹塩もあって、ひとつひとつ試してくださいねという感じなので、ちょっとずつ試していったら、そら楽しいし、回転率も悪いっちゃ悪い。でも全然いいけどね。
エライモン食べたな…というのが食後の感想。
こりゃ百名店いくやろと思ってたら、余裕でいったし、ラーメンデータベースでも全国３位までいってて、完全にブチ抜いたような感覚。
ここは本当にすごかったです。2023都内ラーでは一番の感動だったんじゃないかな。
とにかくおいしかったです！