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しおチャーシュー麺、つけ麺（しょうゆ味）をいただきました。連食です。
2015年以来の再訪です。前回は、今の建物になる前、改築前ですね。
久々に湯河原にきたら駅前に飯田商店のお土産屋もあったりして、町を挙げて店が推されているような感覚…！
omakaseの予約取得は大変ですが、取ってしまえば朝の記帳も行列もしなくていいのが嬉しいです。
行列できる有名店はできれば、みんなやってほしい笑
言われた時間に到着するとスマートに御案内され、飯田店主から「今日はよろしくお願いします」の御挨拶。恐縮…！
まずは「しおチャーシュー麺」から。
スープを口に含むと「筆舌しがたい」という形容詞が、これほど似合う表現もでないウマさ！
澄んだ鶏のスープと、ホタテ貝柱での塩ダレのおかげか口のなかで勢いよく膨らむイメージ。
次に「志那そばや」の流れを組む、自家製の細ストレート麺はしなやか、かつ一本一本がスープをまとった、という表現がぴったりくるほど。
個人的には麺自体は、かなり長めに感じました。
すすっていて「え？まだある？」って思ったくらい。いいとか悪いとかではないですが特徴的だなって。
チャーシューで頼んだ豚もすごくて。
一見、薄くて「良くある煮豚」ぐらいに考えてたんですけど、そのままパクッといった途端、肉の脂による甘味がジュワッと浸透する。
ちょっと待って。既存の店のチャーシューとは「明らかに」レベルが違う豚です！！
感動も冷めやらぬまま、つけ麺（しょうゆ味）。
２種類の麺（多加水の中細麺、石臼挽き全粒粉麺）と、各種薬味に、チャーシュー、海苔の構成。
多加水の中細麺はツルシコモチモチで、石臼挽き全粒粉麺で香りを楽しめる。
麺皿の薬味や、チャーシューを間に挟みながらやるので全く飽きない。
しかも後半は昆布水としゃぶチャーシューが提供され、味変化も提供。
さらに！さらに！終盤は「お出汁割」と称して、つけ汁にお出汁を追加して、かつ一口サイズの麺も入った「小ラーメン」がプレゼント。
最後の最後まで顧客を楽しませる「つけ麺」ハンパなかったです！
遠いけど、うまいし、食の感動も込み。マジで言う事ないです。
至れり尽くせりで、これで１杯２０００円ちょっとは安すぎるとすら思う。
都内の特製ラーメンで２０００円も普通になってきてるけど、飯田商店の２０００円は食べてみたら全然高いとは思わない。
電車に乗ってでも行く価値はあるというか、間違いなく今の日本で最高峰じゃないでしょうか。
感動しました。おいしかったです！