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夜の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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ぜひ肉マシで！最高の鶏ラーメン！
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2023/12/09 更新
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むしどりそば（肉増し）をいただきました。
朝ラーで行きたいと思ってたんですが築地店にフラれ、東京駅構内の支店はやっていそうなので訪問。
鶏肉の卸売り屋さんが作ったラーメン。このスタイルちょくちょく見ます。
正直あっさりラーメンを気持ちよく食べたいな、という軽い気持ちだったし、同じ築地朝ラーの「若葉」が大分シンプル構成なので、ここもそうだろうと思っていました。
シンプルはシンプルです。鶏肉、半玉、青菜。
鶏肉が、むね、もも、皮つきと３種類も入ってるんです！
確かに肉マシにしたんですが、わかりやすく豪華で最高。
スープは色こそ薄いですが、味は想像より濃いです。
コンソメスープとかと同じ濃度ぐらい（わかりづらいよね）。
メインが鶏なので、そのうまみもたっぷり来ますね。
塩味主体のスープと、細麺というシンプルな構成も全て「鶏肉がメイン」という構成なんだと思います。
ささみを食べながら麺。ももを食べながら麺。もうひとつの皮付き肉は、照り焼きというか甘めのタレが塗られており、いい意味で「転調」を与えてくれる。そうなんです。３種類の肉すべてが違う味わいなので、食べてて楽しい。
思わず完飲しちゃいました。いや、これ見つけちゃったんじゃないか。
鶏肉屋さんが、鶏肉を前面に押し出して作ったラーメン。見事によくできてます！