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うどんリフト
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うどん
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店内
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セット全容
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つけだし
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いなり
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これが出汁のいれもの
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看板
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メニュー
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暖簾
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駐車場
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7月7日。
七夕様ですね。
今日は私の実家のある香川に帰ってます。
今日は本格派うどんを食べたい気分です。
というわけで金蔵寺の釜あげうどん長田in香の香さんにやってきました。
香川のうどん界を代表するお店です、
特に釜あげあは日本一と思ってます。
子供の頃には満濃町のうどんトライアングルによく行ってました。
こちらの香の香さんには4回目になります。
日曜日のお昼前11時半で行列はお店の玄関くらい。
15人くらいでしょうか。
10分強で順番が回ってきます。
こちらのメニューですが釜あげまたは冷やしは小、大、特大、たらい小、たらい大。
順番で行くと1玉、1.5玉、3玉、4.5玉、9玉。
ご飯ものはいなり、おにぎり、赤飯、味付けご飯はタコ飯、ちらし寿司など。
ほかにお土産用としてうどんや出汁を売ってます。させてもらいます。
実家の夕食と朝食の二食だけで胃腸の具合が悪く釜揚げ小といなり一個にします。
番号札をもらいおじさんライダーお二人の前の席に相席させてもらいます。
うどんを待つ間に出汁を準備します。
器は湯呑みです。
二個取って一つには水を入れます。
もう一つには席にある大きな徳利に入ってある出汁を入れます。
出汁にはネギと生姜とゴマを入れます。
ここでついやってしまうのはせっかく準備した出汁をついつい飲んでしまいます。
たぶん伊吹島産のいりこの奥深い香りと旨味が強い醤油のコラボがたまりません。
出汁やつゆは人それぞれのDNAレベルで個人の好みの差はあります。
生まれた地域に由来する違いもあるでしょうし。
私は伊吹島が見える町でそだちましたので完全にいりこ文化圏です。
出汁を2杯飲んだ頃に釜あげが登場。
小ですので可愛い丼です。
そのうどんはいつものほのかに黄色がかった白。
表面はなめらかでしっとりした美人の肌？のような感じです。
噛むと柔らかな抵抗が全体的にあります。
男性的なコシはなくやはり女性的な優しいうどんと言えますね。
食べ方ですがうどんと共に出汁も啜ります。
これがもう最高のコラボです。
うどんは長めなので2本くらいがちょうど良いですね。
途中で稲荷も入れて行きます。
この稲荷も中々のもの。
酸味がキツくないながら味わい深い感じです。
あっという間に完食です。
日本一の釜あげを堪能しました。
ごちそうさま。