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高岳にある有名なレストランに行って来ました。
初めの一杯はシャンパン、それからはそれぞれのお料理にぴったりなワインを合わせてくださいました。
全てのワインの温度管理をしっかりされているのがわかりました。
一品目から甘くて程良い酸味のある加藤農園のトマトと
クリーミーなブラータチーズの相性が抜群。
はじめの一品から既に期待マックスになりました！
二品目、本鮪カルパッチョ
魚の脂は得意ではないのですが、ビーツピュレとほじそがさっぱりしていて合う！！良質な鮪の脂に一瞬でとろけます。お寿司屋さんも唸ってしまうんじゃないかと思うくらい新鮮な本鮪を使われていました。
三品目、ほうきどりと白アスパラ炭火焼き
名古屋コーチンの温泉卵を絡めていただきます。
運ばれてきた瞬間、チーズの香りが鼻を突く！
白アスパラの火の入り加減に感動。みずみずしい食感と自然な甘さがたまらなかったです。
四品目、タコとカラスミのスパゲティー
タコの食感が最高です！濃いめなのに飽きない味。
個人的にカラスミが好きなのでハマりそうです。
五品目、羊ラグーのリガトーニ
違った種類のパスタが二品出てきたのが嬉しい！
こちらは麺硬めの食べ応えあるものでした。
羊の香りがしっかり香りますが嫌な匂いではなく、香辛料の香りと共に絶妙なバランスで鼻から抜けます。
六品目、和牛ホホ肉の赤ワイン煮
ナイフがいらないくらいほろほろに煮込んでありますがパサつきは一切なく、とても深みのある味わいでした。そして食べたことないくらいに筍が甘い！
デザート一品目
テリーヌショコラとドライフルーツのパイづつみ
とっても濃いテリーヌショコラに甘酸っぱいドライフルーツが最高にマッチしていて、パイは薄めのサクサク生地。
デザート二品目はメレンゲのジェラート
口当たりが良くふわっと軽いジェラートでした。
お店の方はとても柔らかい印象で丁寧に接客してくださいました。味、接客共にとても素敵なお店です。
本当に幸せな時間でした。
ごちそうさまでした。