すずしさんのマイ★ベストレストラン 2018

久々のミシュラン掲載店に行ってきました。
場所は国道４３号線沿いの豊中の住宅街に有ります。
車かバスでないと行きにくい場所で駐車場も広いのが完備されていますが離れていて正直分かりにくいです。
お店も一見個人宅のような3階建てで気を付けていないと見過ごしそうになります。

それでも落ち着いた良い感じの入り口から中に入るとまさに和のおもてなしが始まります。
カウンター席にお座敷、テーブル席などが1階、2階に有り結構な人数入れますが、あらかじめ予約は必須でしょうね。

料理はアラカルトも有りますが断然コースがお得です。
夜は7500円、10600円、16000円(要予約)の3コース設定が有り7500円で御願いしました。

生ビールで乾杯しコースが始まるのを待ちます。
因みに酒も種類が多くお店のこだわりを感じます。

[先附]
蒸穴子のあんかけ茶碗蒸しです。
冬場の寒さには最初の一品として体が温まります。
味も上品でした。

[八寸]
いわしの生姜煮やいかの塩辛、さばとべったら漬け寿司など秋から冬の季節の8品はどれも美味しく上品な仕上がりでした。

[お造り]
いかとぶりと鯛の3種でした。醤油、ポン酢、岩塩から好みで頂きます。
ぶりは脂ののりが良くてとろけるような感じでした。
鯛は逆にあっさりしていながら甘みが有り美味しかったです。
そして何といっても今回はいかが抜群に美味しかったです。
噛み易い適度な歯応えといか独特の甘みが出て新鮮さも有りました。

[油物]
揚げたてサクサクの天ぷらです。
天つゆで頂いても塩でいただいても美味しかったです。

[煮物]
ひろうすの蟹出汁かけです。
自家製でしょうか？ひろうすが美味しかったです。

[御飯・赤出汁・香物]
土鍋で炊いた鮭の炊き込み御飯です。お店の方が混ぜてお茶碗に取り分けて頂きました。
程好い塩加減の炊き込み御飯に鮭の身がホクホクして美味しかったです。
たっぷり作って頂いたのでおかわりも出来ましたが、それでも余った分はお持ち帰りとして包んでもらえます。
この辺が嬉しいサービスですね。

[デザート]
きな粉の冷たいスープに白玉とアイスクリームが入っています。
甘さも量も丁度良く美味しかったです。

[利き酒セット(1280円)]
かなりの数の季節の日本酒の中から3種類好きなものを組み合わせていただける嬉しいセットです。
少しずつ色々呑めて食事にも合わせやすいです。
じゃんげ、明鏡止水、山法錦を頂きました。

和の落ち着いた空間で美味しい料理を頂け是非また再訪したいです。
ごちそうさまでした。

JR新宿駅 東口近くに本店が有り、販売網は全国区のフルーツ専門店です。
本店ビルでは5階に喫茶スペースが有り、季節のフルーツをふんだんに使用したパフェやケーキにジュースなどが頂けます。
お隣のスペースではフルーツバーなんかも有り大人気です。

最近〆パフェならぬものが密かに流行っていますがまさにその〆パフェで伺いました。
閉店時間も近づいた時間だったので流石に待つことなく直ぐに案内されました。
店内は白を基調とした清潔感の有るお店でテーブル席が整然としています。

[信州伊那産 恋姫苺のパフェ(1836円)]
来たパフェはその苺の多さにインパクト有ります。
長野県南部の伊那市で収穫される恋姫という品種の苺らしく、真っ赤な色は鮮やかで食べると甘酸っぱいです。
口に拡がる香りが食欲をそそります。
パフェのベースはソフトクリームでこれが苺と合って程好い甘さと冷たさが美味しかったです。
ペロリと食べれてフルーツのおかわりが欲しくなります。

美味しい季節のフルーツをふんだんに食べれて凄く満足な気分になるフルーツパーラーです。
また再訪します。
ごちそうさまでした。

こちらのお店は銀座6丁目交差点より直ぐのSTRATE GINZAビルというところの地下１階に有ります。
ビルの1階には大きなふかひれが飾られており、そこから地下に降りて行きます。
降りた先には水槽やディスプレイが有り魚や海老が泳いだり展示されたりしています。
もう、そこからは外の世界とは別世界です。

店内は重厚な雰囲気で高めの天井と柱それに壁画が雰囲気を出しています。
高めの天井の下には幾つかのテーブル席が有り、それを囲むように壁際に個室や個室風のテーブル席が有ります。

メニューはメインのふかひれだけでなくその他の本格的な中華も色々頂けます。
ランチに伺ったのでランチコースを頼みました。

[特選ふかひれ姿煮込みと海の幸セット(3250円)]
一応ふかひれメインに海の幸も中華でいただけるお得感の有るコースです。

・車海老の香り塩水漬け
車海老が2尾来ました。
茹で色が鮮やかで見た目が綺麗です。
海老特有のプリプリ食感が非常によく、味も丁度よい塩加減です。

・ホタテ貝と野菜の蟹ソースかけ
こちらもベースに程好い塩加減でホタテが美味しいです。
蟹もたっぷり入ってます。

・イカの葱、生姜セイロ蒸し
醤油ベースの出汁で皿ごとセイロで蒸してあります。
イカは歯応え有りますが柔らかく、葱と生姜を一緒にいただきます。

・筑紫樓特製ふかひれの姿煮込み
・スープ、御飯、漬け物
ほんの少し崩れかけてはいるもののふかひれ姿煮込みというだけあってふかひれそのものです。
大抵はふかひれというと崩されてその一部が入っているだけとかいうお店が多い中、さすがの堂々たる一品です。
醤油ベースのたれで煮込まれ柔らかいです。
味も濃厚ですがしつこくなくふかひれを存分に味わえます。
たれと一緒にすこし御飯にのせてもまた感じが変わって丼風にもいただけます。
ふかひれ食べた～という感じです。

・杏仁豆腐
こちらの杏仁豆腐は自家製で少しキャラメルが練り込んであります。
だから独特のやや茶色がかった色合いです。
でも甘さは控えめで杏仁の味に少しキャラメル風味がしてこれはこれで病みつきになります。
というわけでこちらの杏仁豆腐も実は食べる価値大いに有りますよ。

今回筑紫樓さんを訪問したのは実は２回目ですが前回もふかひれの姿煮とはこういうものだったんだと思いましたが、
今回も形といい食感といいこういうものなのねと感じながら美味しく頂きました。
ふかひれ自体にもグレードや種類が色々有るようでそこは専門店なのでお値段しだいでは色々食べれるようです。
また銀座に来た際には再訪したいお店の１軒です。

大分県湯布院温泉に有るこちらの宿で朝食です。
朝食は和風か洋風か前日までに選べます。
今回は洋風で御願いしました。

フロントの横に有る食事処に行くと既にあらかたは容易されています。
旅館の朝食らしいサラダ、焼魚、卵料理、豆腐などなど朝から豪勢に頂きました。
こうゆうところで頂く御飯は美味しいですよね。

機会有れば是非また湯布院温泉に来てみたいです。
湯布院温泉はJR久大本線の由布院駅より由布岳に向かって広がる温泉街です。
その由布院駅より県道617号線沿いに5分程車で走った道沿いに有るのがこちらの宿です。

宿の前に駐車場が有り、降りて正面の入り口を入ると直ぐにフロントが有ります。
フロントロビーにはカウンターバーや北欧諸国のデザイナーズ家具が配置されており、食後のコーヒーやアルコールなどが楽しめるようになっています。

フロントの奥同じ建物内に食事処が有ります。
部屋により完全個室です。
伺った日は到着と同時に食事処に案内され直ぐにスタートというせわしなさでした。

[由布の森(600円)]
大分県産の地ビールでまずは乾杯です。
更に食前酒の杏露酒も少しながら頂きました。

御料理の内容は最初に
[先附]
新緑豆腐　ちらしえんどう、キャビア、つまみ生姜、美味出汁
[酢物]
もずく酢　海老、蛇の目胡瓜、落し芋
[酒菜]
8品目ほど
が用意されていました。
どれも地産の物が多く、伺ったのが新緑の頃なので季節感のある内容で良かったです。

[造り]
豊後鯛、才巻海老、関八でした。
新鮮でしたがこれは普通かなと言った感じでした。あ、写真撮り忘れました(>_<)

[御椀]
蓮饅頭　うど、竹の子、木の芽
出汁が美味しかったです。蓮饅頭の食感と味も良かったです。

[台物]
特選和牛の牛鍋
さしの美しい牛肉を野菜と一緒にすき焼き風の鍋で頂きます。
一緒に大分県庄内米のひのひかりと赤出汁仕立ても頂きました。
鍋はまさしくすき焼き風なので卵にくぐらせてから頂くのですが、肉は柔らかく甘辛い出汁の味も染みていて美味しいです。
銀しゃりとの相性が良いのでお米が進みます。

後はデザートを頂いて食事は終了です。
食事の後にやっと部屋に案内されます。
こちらの宿の部屋は全て離れの造りで、その各部屋に部屋ごとに違った由布院温泉の露天風呂が設置されているという贅沢さです。
部屋は旅館らしく和風なのですがモダンな内装と造りできれいです。
しかも布団ではなくベットです。
ベットも知る人ぞ知るシモンズ製で快眠できますよ。

静かな離れで夜空を見上げながら浸かる由布院温泉という最高のシチュエーションで夜が更けます。

大分県は日本一の温泉県で有名ですが、その中でも別府の温泉地獄めぐりが有名です。
その地獄めぐりの別府温泉に有るのがこちらの宿です。
潮騒の宿と言うだけあってまさに別府湾に面して宿は建っています。
正式には別府 上人ヶ浜温泉らしいです。

宿は晴の棟と海の棟という2棟からなり、全室オーシャンビューの露天風呂付きという贅沢さです。
各部屋に志向の違った露天風呂が有り、露天風呂や部屋からは眼下に広がる別府湾が望めます。
食事は3ヵ所の食事処が有ります。

その中の海鮮料理「えいたろう」というところで夕食と朝食を頂きました。
夕食は海鮮料理えいたろうのレビューを見て頂く事にして朝食についてふれます。

朝食は洋風で頂きました。
最初に安心院採れたてベビーリーフサラダと法蓮草のポタージュです。
オリジナルドレッシングで頂くサラダはシャキシャキの新鮮なものです。
法蓮草のポタージュも法蓮草の臭みなどは一切なく、甘みのほのかにする美味しいスープでした。

メインは旬魚のムニエル、日出町鈴木養鶏場の朝採り卵のスクランブルエッグ、久住産ポークを使用したベーコンのロースト、県産ウインナー、根菜のグラッセが少しずつ一皿に盛られています。
ムニエルは脂ののりが良い淡白な白身で美味しかったです。
スクランブルエッグは卵の味がしっかりした濃厚なスクランブルでもっと食べたい気がしました。
ベーコンは桜チップによる燻製のベーコンをローストしており、香りが特有で燻製特有の美味しさが有ります。

メインに続いてパンもオリジナルで6種類ほどあり、その中から選んでいただきます。
自家製のゆずれもん蜂蜜ジャムで頂きました。

最後は3種類のフルーツでした。

洋朝食でしたが量はバイキングスタイルのように食べ過ぎる事が無い丁度良い量で、一品一品が丁寧に作られており、
じっくり味わって頂く事が出来ます。

宿全体を通して大箱ながら行き届いたサービスで居心地の良い宿でした。

最近のクラフトビールの人気と実力はぐんぐんと伸びていますが、そんなクラフトビールの銘柄の中で大阪を代表するのがこちらの箕面ビールさんです。
サルのマークで有名なこちらのビールは関西圏の人は馴染みが有るかもしれません。
もはや老舗の域に達しようとしていますよね。

そんな箕面ビールの工場が直営されているのがこちらのウエアハウスさんです。
場所は国道43号と171号が交差する牧落交差点より北に1本通りを入った辺りに有ります。
ブルワリー自体もこの辺りに有ります。
とは言え、呑むからには電車で行かざるおえず阪急箕面線 牧落駅よりとぼとぼひたすら歩きます。

見えてきた白い外観は開放的できれいです。
店内は1階のカウンターでビールとフードの注文するキャッシュオン方式です。
瓶ビールはテイクアウトも出来るので購入客も結構多いです。
1階かもしくは2階のテーブル席で頂けます。

生ビールは工場直送の新鮮なビールがタンクに入っており注文後タップより注がれます。
大体レギュラーメニューが4種類程度と期間限定メニューが4種類程度常時有るようです。
1パイント473mlかハーフパイント270mlかで提供されます。

ピルスナーやペールエール、スタウトなど瓶でもお馴染みの物から店舗でしか飲めないものまで色々有り、
昼からハーフグラスで何杯か頂きました。
どれも新鮮でビール本来の美味しさを楽しめます。

[ポップコーン(200円)]
カウンターでお金を払った後カップを受け取り店内に出来ているポップコーンを詰め込みます。
他のフードメニューが出来てくるまでの間のつまみに良いです。

[ポテトサラダ(380円)]
ハム多め卵多めの美味しいサラダです。

[カレー パン付(600円)]
凄くまろやかでコクが有ります。辛さはほとんど無くカレーというよりはシチューのような感じですね。
パンに付けたりして食べるとビールにもばっちし合います。

[ソーセージとハムの盛り合わせ(850円)]
箕面の柚子ソーセージが有名かつ人気のようですがこれも１本含まれているので盛り合わせがお得です。
ビールとの鉄板メニューです。

[玉子サンド(500円)]
玉子の程良い甘さと野菜の組み合わせが美味しいです。

他にも色々ビールと合うメニューがいっぱい有り、ビールも美味しいのですすみます。
是非また再訪したいです。

別府温泉に有る宿潮騒の宿 晴海さんに併設されている食事処です。
こちらで夕食と朝食を頂きました。
席が仕切られており、窓の外には別府湾の海が見えています。

[先付]
練り豆腐 新茶味噌　蛸と旬野菜の糸すじ青海苔餡
柔らかい蛸に豆腐としっかりした海苔の感じがいきなり海鮮感を期待させます。

[造り]
関の小鯵姿造り　栄螺 地魚五種盛り合わせ
お造り盛り合わせはどれも新鮮で美味しいのですが、何と言っても今回の夕食の大メインと言っても過言でないのは大分で有名な豊後水道で一本釣りされた関鯵でしょうね。
街中の居酒屋や日本料理店のここかしこで関の鯵は看板メニューのひとつのようで名物です。
実際頂くと淡白なさっぱりした味の中に旨味と脂がのっており美味しかったです。

[台物]
えいたろう海鮮小鍋玉寄せ
海鮮茶碗蒸しの感じで出汁が美味しかったです。

[揚物]
穴子の天婦羅
これは特別どうという感じではありません。

[酢物]
鮪の生ハム 　陸蓮根と新牛蒡の錦糸巻き
これも結構美味しかったです。

[強肴]
豊後牛のロースト
こちらも関の小鯵と並んだメインですね。
言わずと知れたこちらも名物の豊後牛です。
やはりブランド牛だけあって肉質も良く美味しい肉です。
もっと食べていたいやつです。

[食事・香物・留椀]
釜炊き白御飯　自家製床漬け　鯛だし味噌汁
釜で炊いている御飯は本当に美味しいですよね。
出汁の効いた味噌汁と贅沢で美味しい料理の数々でした。

[甘味]
ミルクプリン

海鮮料理だけにどれも新鮮で美味しく、地の名物も堪能出来て大変満足なコースでした。
ごちそうさまです。

いつものように大阪駅前ビル群をうろうろしていて見つけたお店です。
大阪駅前第3ビルの地下1階に有り、かなり盛況のようです。
店の外観からは分かりにくいのですが、手前にカウンター席が有り奥にテーブル席が広がっていて結構見た目より広いお店です。
たまたまカウンターが空いて滑り込ませてもらえました。

お店は自家製おでん、鴨蕎麦、新鮮な魚介などが看板メニューでドリンクメニューも結構充実しています。
まずはビールで乾杯です。
生ビールはアサヒスーパードライの中が380円とお手頃なのですが別に目を引いたのが[男気ジョッキ生ビール(680円)]です。
生ビールとハイボール、チューハイにはこの男気ジョッキというのがあるらしくその名の通り大き目のジョッキで一気に飲むことが出来てお得です。

[自社魚屋のお造り五種二貫盛(580円)]
やや小ぶりの皿に山盛りの盛り付けでやって来る看板メニューです。
自社の卸し売り市場から仕入れておられるだけに新鮮で確かに美味しいです。
なぜか寿司も2貫付いて来ます。

[インカの目覚めのポテトサラダ(390円)]
普通のじゃがいものポテトサラダよりさつまいもに少し近いような甘みが有りこれはこれで美味しいです。
具も結構入ってます。

[香住の蟹のサラスパ(390円)]
蟹の～というメニューは大体がカニ缶など使用して蟹は少しという店が多い気がするのですが、
こちらのは本当に正真正銘の蟹身が結構入っています。
その分蟹の旨味が感じられてお得感有ります。

[じんべいのとろとろ蟹クリームコロッケ(380円)]
何も付けずに美味しいコロッケです。外はサクッとした衣で中はとろっとしたクリームで蟹の風味がしっかりしています。

[名物おでん]
昔ながらのちくわ(130円)、半熟玉子(80円)、ウインナー天(280円)、厚切りしみしみ大根(150円)、厚あげ(150円)などを
頂きました。
どれも濃い目の出汁の味が効いています。

[もり蕎麦 二八蕎麦(990円)]
〆に蕎麦を頂きました。
スッキリした喉越しに蕎麦の風味が抜けてツルツルとどんどん食べれます。

他の居酒屋とは少しテイストが違い美味しく頂けました。
また再訪したいです。

近鉄奈良線 奈良駅よりひがしむき商店街を抜けてもちいどのセンター街に入る手前に何やら人だかりが・・
それがこちらのお店でした。
後から知ったのですがメディアでも取り上げられる高速餅つきが有名らしく、この時は残念ながら終わった直後のようでした。
でも、餅つき直後だったので出来立ての餅が頂けるようで食べてみることにしました。

[よもぎ餅(130円)]
甘いきな粉がまぶされた表面をかじると餅はすごく柔らかいです。しかも、よく伸びます(^.^)/~~~
中からは程好い甘さの粒あんが出てきてこれがまた美味しいです。
よもぎの風味はそれ程でもありませんが、つきたて餅の柔らかさと程好い粒あんが絶妙でかなり美味しいよもぎ餅だと思いました。

1個から購入出来るので食べ歩きにも適しており、8個以上だとお値段お得に購入出来るみたいで大量に購入されている方もおられました。
でも、何と言ってもつきたてを購入し出来るだけ早くに食べる方が良いと思われます。
次回も店の前を通った際には是非食べたいです。

例えるなら以前伺ったウイスキーバージムマッキュワンバーウィスキーアイランドさんが直球勝負なら、こちらのお店は変化球勝負という感じです。
北新地に有るこちらのお店は大阪駅前第1ビルを国道2号線挟んだ向かいのビルに位置します。
3階なのでエレベーターに乗り降りるとすぐ横に木の扉が出迎えてくれます。
店内はテーブル1席有るには有りますが9席程のカウンターがメインです。
そして驚かされるのが店内所狭しと並んだウイスキーボトルの多さです。
これ全部把握されているのかな？と心配になる程です。(しかしこの心配は後々無用であったと判明しますが・・)

有名どころのビンテージや熟成樽もしくはスタンダードを頂くのが直球だとすれば、こちらは1点物や無名物などの変化球です。
自分でスタンダードを頂くのもありですがやはりここはマスターにお任せするのが美味しいウイスキーを味わうコツかと思われます。
中には訳ありなんてのも有ります。
都合上どうしても保存状態や揮発に多少難有り、本来なら高額な1点物が飲むには遜色無いのに泣く泣くお手頃価格などです。
こんなものも含めて素晴らしいチョイスと飲み方で提供して下さり、カウンター越しにそのうんちくなど興味深い話を聞けて楽しい時間が過ごせます。

おつまみは色々有りますが、まずはあられにマスター手作りサンドイッチが振舞われます。
このサンドイッチ中々美味しいです。

注文でおススメは[レーズンバター(500円)]です。
こちらもマスター手作りでパンの中心に小豆を練り込んだレーズンバターが入ったものです。
小豆による甘みが有り、レーズンバターのしつこさなどは無くレーズンバターが苦手な方でも充分にいけます。

他よくこちらで注文するのは[生チョコレート(500円)]です。
濃厚で滑らかなチョコレートがウイスキーによく合います。

マスターとの楽しい会話と美味しいウイスキーが心地よいお店です。
また再訪します。