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店名が出ていない出汁香る吉田のうどん
2019/11訪問
1回
甲府駅南口のすぐ前にある鳥もつ煮発祥のお店になります。 『甲府鳥もつ煮』とは… 昭和２５年に奥藤本店２代目店主が肉屋から捨ててしまっていた鳥もつをどうにか出来ないかと相談され誕生。 レバー、砂肝、ハツ、キンカンを醤油と砂糖で甘辛く照りをつけ煮込んだ料理です。 ２０１０年第５回Ｂ１グランプリｉｎ厚木で優勝してから山梨を代表するご当地グルメになったそうです。 こちらの奥藤本店さんはそば屋さんなのでそばがメインのメニューですが、ほうとうやご飯類もあります。 注文したのは奥藤ほうとう、連れはほうとうは食べたくないと言う事で甲州ソースかつ丼 それと元祖の鳥もつ煮をお願いしました。 ●甲府鳥もつ煮（小）￥550 こちらの鳥もつ煮にはキンカンが入っています。 部位のほとんどはレバーで砂肝が少しに思います。 やはり醤油と砂糖で甘しょっぱく煮込まれていて照りも出ています。 味付けは濃いめでした。 ●奥藤ほうとう￥1300 こちらは最初から自分で作るバージョンのほうとうです。 カセットコンロに野菜が入った鉄鍋、別皿で粉付きのうどん、味噌 それに時間を計る３分の砂時計 作り方を書いたレシピに従って作ってみましたが、煮込み時間を長くしてトロトロに仕上げてみました。 こちらのかぼちゃは煮込み時間の短縮の為かスライスしてあります。 出来ればもっと存在感のあるかぼちゃが良かったんですが。 他の具材は… ・ニンジン ・大根 ・白菜 ・ネギ ・シメジ ・油揚げ 肉系は確認出来ませんでした。 野菜に火が通ったところにほうとううどんを入れます。 次に信州味噌の様な味噌を入れ更に煮込みます。 作り方よりも長く煮込む事で汁にはトロミがつきかぼちゃも煮崩れて好みのほうとうに仕上がりました。 幅広のうどんとかぼちゃの甘さが加わった味噌スープが美味しくなっています。 自分で作るので煮込み具合を自分の好みに調節出来るのはいいですね！ ●甲州かつ丼￥1280 どんなソースかつ丼かと思いきやご飯の上にカットしたとんかつが盛られていてソースを掛けて食べるだけ 皿の形状が違うだけで普通のがとんかつを食べている感じ ソースが酸味が強かったのが印象的でした。 正直こちらはあまりお勧め出来ない感じがしました。 これからほうとうが美味しく感じる季節です。 山梨へおこしの際は一度ほうとうを召し上がってみて下さい。 ごちそうさまでした。
2019/11訪問
1回
松本名物の山賊焼き
2019/05訪問
1回
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