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特製白醤油らーめん(1000円)・・・相変わらずハイクオリティーで、出汁のコクは深いです！
でも、デフォの醤油の方が好みのツボにはまりました。
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自家製麺
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鶏モモ肉
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豚バラ炙りチャーシュー
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豚肩ロースチャーシュー
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穂先メンマ
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メンマ
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煮玉子
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食券
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券売機H27.7.19
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醤油らーめん半熟玉子付き(850円)・・・お薦めします！
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深い出汁の拘りスープ！
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国産小麦の自家製麺
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バラ叉焼
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肩ロース叉焼
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メンマは穂先も入ってます。
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半熟味付玉子
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サイドメニュー
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拘り
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心構え
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輝かしい栄光
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ミシュランガイド2015東京受賞
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営業時間
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券売機
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外観と待ち客
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外観
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2015.7
再訪問
息子の高校総体東海大会で浜松！
結果、惨敗(笑)
涙を飲みました！
ラーメン我慢して応援してたのに。(笑)
まっ、これも人生
青春だね＾＾
もう、我慢していられません！
行っちゃいました。
特製白醤油らーめん(1000円)
相変わらずハイクオリティーならーめん、
深い出汁のコクは、素晴らしい！
トッピングもハイグレードで、価格相応です。
白醤油の味わいは、デフォの醤油に負けてませんよ！
でも、デフォの醤油の方が好きかな？
ごちそうさまでした！
また、来れるといいな( v^-゜)♪
息子達、お疲れ様でした。
2015.5
浜松遠征４
実況生レビュー(笑)
浜松水泳場で行われている浜名湾高校生選手権水泳競技大会に出場してる息子の応援の合間に、ラーメン食べに！
食べログ検索で行きたいお店からチョイス！
距離的に約20分はかかるが、後悔したくないから行きました。
麺処 びぎ屋
ミシュランガイド2015東京受賞のお店の分店です。本家の一番弟子が店主のようだ！
さあ、期待に胸をDカップ位まで膨らませての訪問です(笑)
お昼過ぎた時間帯で、待ち数名！
先に外にある券売機で
醤油らーめん味玉入り(850円)
を購入。
それから、並びます＾＾
オペレーションが良く、帰るお客と同時に入店させていて、10分待ちませんでした。
店内には、肩書きから、拘りまでが壁に掲げられており、お店の本気度はかなりのもの。
カウンターとお見合いテーブルの構成で、テーブルに案内させて待ちます＾＾
程なくして着丼！
醤油らーめん(半熟味付玉子入り)
スープ・・・やや笹濁りなスープは、鶏ガラ、丸鶏、豚骨、煮干し、四種の節を使用して採った上湯スープ！
醤油、塩、水にまで拘った一級品。
味わい豊かで癖が無く、芳醇な出汁と返しのバランスは素晴らしい(^○^)
麺・・・麺は、自家製麺で国産小麦を使用した、香り高い麺。
加水率低めながらもしなやかな麺です。
スープの浸透まで計算に入れたような、絶妙なバランスです＾＾
トッピング
叉焼は二種類で、肩ロースと豚バラ！ それぞれ調理法を変え、料理として鎮座させています。
味わいと食感に感心させらせますよ！
メンマの味わいは、優しく上品。味も美味しい。
穂先メンマも入っていました。
白髪葱も青葱もラーメンと同化して、醤油らーめんの香りを高めます。
味玉子も味がほんのり付いた、ハイレベルなものでした。
これは、旨いらーめんに出会えましたね！
小生のランキング上位に食い込みましたよ( v^-゜)♪
浜松に来たら、ここのらーめん食べなきゃ損だよ！
麺処 びぎ屋の醤油ラーメン、小生からのお薦めですよ(^○^)