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夢のA5~松坂牛『和田金』さん！ 誕生日に連れて行ってもらいました〜(^^) あえて、すき焼きでは無くサーロインステーキをいただきました！ 150g ¥25600~甘くて柔らかくて一口、口に入れるごとに うなずくしかないww どんなイケメンな牛さんだったんだろうか？(ナゼか雄しばり雌牛の方が美味しいのに)と変な事に頭をよぎらせながら、口の中でトロけるような食感に感動してました。 セットコースのビーフシチューもトロトロで歯が要らない。お肉のすまし汁もビーフ満点の出汁が濃くて、こんなおすまし飲んだ事がない！ 夜は静かな街になる 和田金さん、牛銀さん、どちらもそこだけ密かに賑わっていました。 西の人達は、肉と言えば牛らしいが…？ 但馬牛、飛騨牛、神戸牛、松坂牛、いつもこんな美味しい牛肉を食べてるのかなぁ？羨ましい。
2023/11訪問
1回
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京都へ行ったら、三嶋亭さんへ行くのも一つの楽しみです！そのため近くのホテルを予約する事も必須。良い気分になって歩いて帰るのもツアーのひとつ(^^) テーブルでは、ベテランのお姉さんが付いて三嶋亭の事を聞けば何でも教えてくれます♪支度をしてくれるので一番美味しいタイミングで食べる事が出来ます。 お肉は市場で吟味され良い状態のお肉を仕入れているそうで、ブランドはその時によって違うそうですね。 関東では、割り下で煮ていただきますが、関西方面では、砂糖と醤油で焼きが定番ですね。 そのシンプルな秘伝のタレで味付けし、ネギや椎茸などを焼き、こだわりの卵にたっぷり付けて、 もぉ〜！最高〜♫ 建物も明治時代からの昔ながらを守りつつ、急な階段と畳に八角で縁起の良いオレンジ色のテーブル、レトロ感満載でそれだけでワクワクしますよね〜！ 三嶋亭へ行ってから、我が家もすき焼きは牛脂に白砂糖、醤油だけの味付けになりました^_^