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昨年4月に大阪を訪れた際、飛行機の日付を間違えて予約をキャンセルせざるを得ませんでしたが、念願叶って今年も来ました。 私のお気に入りの前菜はウニ豆腐で、豆腐の香りが高く、甘くて新鮮なウニとよく合います。 刺身はフグです 丼はカニ肉と湯葉の巻物で、野菜の火の通り具合はしっかりと管理されていて、スープはほのかな酸味があり、個人的には苦手かもしれませんが、全体的にはとても美味しいです。 焼きふぐは骨付きの焼きふぐを選びましたが、生のふぐと違って、焼きふぐは肉厚で噛みごたえがあり、まるで鶏もも肉を焼いているような味わいです。 さらにすごいのがカキフライで、殻はパン粉をパンに包んだようなものではなく、海苔を揚げたような食感で、サクサク、ほろほろ、外はカリカリ、中はふんわり。 最後のデザートはオレンジのワインマリネだったのですが、この夜は日本酒を飲みすぎたせいか受け付けられませんでした。 全体的に素晴らしい懐石体験でした
2024/02訪問
1回
江戸前寿司 子アナゴのスープがとても好きです、スープがとても美味しくて、子アナゴは麺のようにツルツルしています。 アンコウの卵黄、卵液が魚を包み込み、卵の香りが漂います。 この日のお寿司のネタは新鮮で、私はウニが大好きなのですが、最初のウニとマグロのタルタルはとても甘くて臭みがなく、とても心を掴まれました。 赤貝もいいですね ただ、大トロの油の香りは普通で、油っぽさはそこまで重くなく、それでいて口の中でとろける感じです。