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平日の夕方4時頃に訪問。さすがに空いており好きな席へどうぞと案内された。店内はそこそこ広くチャイルドシートもあるので、お子様連れの家族でも利用しやすいだろう。 いただいたのは味噌煮込みうどんと白飯。 安定のおいしい味噌煮込みうどん。こちらでは具材にささがきごぼうが入っていた。 支払いは現金の他にクレジットや各種電子マネー、コード決済に対応しており便利だ。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/03訪問
1回
平日の昼1時半頃に訪問。昼時を少し過ぎていたので空いておりすんなり座れた。 いただいたのはこちらの名物である桜えびの天ぷら付き味噌煮込みうどん。 こちらの味噌煮込みうどんは全てかしわと玉子が入った親子味噌煮込みうどんだ。味噌つゆはとろみがありダシがよく効いていて濃厚。麺はやや細めでもっちりとした強いコシがある。 桜天は揚げたてさっくさくで香ばしい。別皿で提供されるので、そのまま食べたり味噌煮込みのつゆに浸したりといろいろ楽しめる。 うまかった。ごちそうさまでした。 明治30年から続く老舗の手打ちうどん屋さん。 たまり煮込み(すまし煮込み、しゃうゆ煮込みとも言う)というマイナーな名古屋めしを調べていて行き当たったお店。大将がたまり煮込みについての新聞社からの取材に応えている記事を見たのだ。 ということでいただいたのはたまり煮込み(お店側からはすまし煮込みと言って提供された)。 こちらは所謂裏メニューなので、「煮込みうどんを味噌ではなくたまりで」と注文すると出してもらえる。 鍋焼きうどんのようだが麺は味噌煮込みうどんのもので強いコシがある。つゆはたまり醤油の優しいものに具材の旨味が溶け込んでおり、ダシと合わさってとても味わい深いものになっている。年配の方には煮込みうどんは味噌ではなくたまりだと決めている方もいるそうだが、わかる気がする。 こちらで人気の桜えびのかき揚げも良かった。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/03訪問
2回
ころうどんに牛肉がのった「牛コロ」味噌煮込みうどんに牛肉が入っている「牛ニコ」が人気のうどん屋さん。 平日の昼開店して15分ほどに訪問すると、すでに店内は満席。外に2組の待ち客がいた。外で待っているとメニューを持ってきてくれるので、ここで予め注文をする。 店内は狭く、テーブル席と厨房前のカウンター席があって、私はカウンター席へ案内された。 店員さんの接客が丁寧で、厨房からも活き活きとした掛け声が聞こえてきたりと気持ちがいい。 いただいたのは牛ニコの肉増量と白飯。 肉が土鍋からはみ出している。あっさりめの味噌煮込みうどんのつゆだが、牛バラ肉の旨味や脂、甘みが溶け込んでいてコク深い。平打ち麺はもちもちとした強いコシがある。牛肉で白飯がすすむ。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
三連休中日の土曜日午後1時半頃に訪問。10組ぐらいの待ち列ができていたので入店まで30分ほど待った。 店内はそこそこ広く、ゆったりとしたテーブル席と中央にカウンター席がある。私はひとりなのでカウンター席へ案内された。 いただいたのはかしわ入り味噌煮込みうどんと白飯。ダシの効いた濃厚な味噌つゆに太めの硬い麺だ。 支払いはクレジットのタッチ決済や電子マネーにも対応していた。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
祝日の11時半頃に訪問。すでに外に5組ほどの待ち列ができていた。その後も続々と客がやってきて、12時前には10組近くの待ち列になった。 2階まである店内はけっこう狭い。さらに2階に上がるためのエレベーターなどもないし、車椅子の方やベビーカーなどの小さなお子様連れの方の利用には向いていない。そういった方は近くの松坂屋店を利用するのがいいかもしれない。 看板メニューの煮込みうどんはそのまま頼めば味噌煮込みうどんだが、「すましで」とひと言添えれば醤油味の煮込みうどんにしてくれるそうなので、味噌は苦手だが醤油ならという方はそちらを注文してみるのはいかがだろうか。 いただいたのは親子味噌煮込みうどんと白飯。 とんすいのような取皿はなく、蓋を取皿として使う。 がつんとダシがよく効いた八丁味噌ベースの味噌つゆは、ややとろみがありとても濃厚。しかし辛さはさほどでもないので飲み干すことができる。麺は知らない人からは生煮えを疑われる、あの芯のある硬い麺。これぞ味噌煮込みうどんといった感じ。麺をすすって白飯を食い、味噌つゆで流し込むといい塩梅。 うまかった。ごちそうさまでした。 味噌煮込みうどん代表格である山本屋総本家の本店。 いただいたのは親子味噌煮込みうどんとご飯。 ダシのしっかり効いた濃厚な豆味噌のつゆ、しっかり硬めの太い麺、これぞ名古屋の味噌煮込みうどんといった品。 白飯がつやつやふっくらしていた。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
2回
本家からさほど離れていない位置にある松坂屋本館の9階にある。店内はテーブル席に加えてカウンター席もあるので、ひとりでも家族連れでも利用しやすい。 いただいたのは親子味噌煮込みうどんと白飯。 がつんとダシの効いたとろみのあるとても濃厚な味噌つゆに、煮込みうどん特有のあの硬いコシのある麺。正に味噌煮込みうどんといった感じ。 支払い方法はクレジットのタッチ決済や各種コード決済など、本家より充実している。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
日曜日の開店直後に訪問。すでにほぼ満席に近くギリギリ間に合ったという感じ。店内は広くて、6人がけの座敷も2つあったりと家族連れで利用しやすい。逆にカウンター席はないため、おひとりさまの私は今回6人がけの座敷に通された。その後すぐに空き待ちの客が出たが、従業員から相席を求められることはなかった。 注文はタッチパネル。メニュー表も置いてあったので、口頭での注文も可能かと思われる。 いただいたのはかしわ入り味噌煮込みうどんと白飯。山本屋本店の煮込みうどんは基本のものに玉子が入っているので、かしわ入りにすると定番の親子味噌煮込みうどんとなる。 ダシの効いたややとろみのある濃厚な味噌つゆに、知らない人からは生煮えを疑われるというあの硬いコシのある麺。世間のイメージ通りの味噌煮込みうどんといった感じだ。 ちなみに、注文時に「すましで」とひと言添えると味噌ではなく醤油味の煮込みうどんにしてくれるそうなので、味噌苦手というかたはこのすまし煮込みうどんを試してみてはいかがだろうか。 完飲完食。うまかった。ごちそうさまでした。 味噌煮込みうどんと言えばの山本屋。その総本家の方ではなく、本店の方の本店。今回で訪問は2回目。 いただいたのはかしわ入り味噌煮込みうどん。山本屋本店の味噌煮込みは基本玉子が入っているので、かしわを入れると味噌煮込みうどんの定番である親子味噌煮込みうどんとなる。 ダシの効いた味噌つゆは濃厚でコク深く、しっかりとした味。麺は知らない人なら生煮えと勘違いするという味噌煮込みうどんと言えばの硬い太麺で、ねっちりとしたコシがある。 うまかった。ごちそうさまでした。 味噌煮込みうどんで有名な山本屋本店の本店。初訪問。 いただいたのは味噌煮込みうどんと名古屋コーチンのネギマ。 基本の味噌煮込みうどんには玉子は入っているがかしわは入っていない。 コーチンネギマはコーチン特有の強い弾力のある肉質と強い旨味を味わえる。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
3回
ラストオーダー10分前に訪問。店内には2組ほど客が残っていた。 カウンター席もあるので、ひとりで忙しい時間帯に利用する際も遠慮しないですむ。今回はラストオーダー間際で空席だらけだったため広々としたテーブル席に案内された。 いただいたのは味噌煮込みうどん定食。 サガミの味噌煮込みうどんは基本のものに玉子とかしわが入っている。ダシの効いたとろみのあるとても濃厚な味噌つゆにやや芯を感じる強いコシの太めの麺。 子供の頃からサガミに来ればほぼ味噌煮込みうどんを注文している。少年時代から慣れ親しんだ味。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
ひと目見ただけでは土鍋で味噌煮込みうどんが提供されるとは想像できないような、おしゃれなうどん屋さん。 いただいたのは海老天味噌煮込みうどんと白飯。 ダシの効いた味噌つゆはコク深いが辛くないので飲み干せる。麺は太めでもちもちとした強いコシがある。 具は大道のネギ、かしわ、たまご、あげ、かまぼこ、しいたけの他に、お麩、ごぼう、絹豆腐とバラエティ豊かだ。 別皿で提供される海老天は3尾で、尻尾までサクサク。大葉の天ぷらも付いている。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
店内は広く、カウンター、テーブル、座敷と席数もあるためおひとり様から家族連れまで利用しやすい。客席側から麺を打つ場所が見られるようになっている。 いただいたのは親子味噌煮込みうどんのセット。ミニ天丼が付いてくる。 麺は太めの平打ち麺で強いコシがある。味噌つゆはダシが効いており豆味噌の濃厚な味わいがあるが、塩味は控えめ。味噌つゆを啜りながら天丼を食べるといい塩梅。ミニ天丼はえび、ちくわ、なす、大葉で、えび天は身がしっかりしていて尻尾までサクサクだった。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/02訪問
1回
2度目の訪問。平日の開店して15分ほどに到着。すぐに座ることができた。 いただいたのはたまり煮込みうどんと白飯(大)。 たまり煮込みうどんとは、味噌煮込みうどんを味噌ではなく、たまり醤油で煮込んだもの。隠れた名古屋めし。味噌のように強くないので、ダシや具材の滋味を感じられる優しい味わい。 かぼちゃと海苔の天ぷらが付いてくる。 うまかった。ごちそうさまでした。 明治23年から続く老舗のうどん屋さん。店名は「いっぱち」と読む。 いただいたのは親子味噌煮込みうどんの定食。 わりとマイルドな味噌つゆにほどよいコシのある中太の麺。具はかしわがごろごろと入っており、椎茸も小ぶりだが2つ入っているなど満足感があった。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/01訪問
2回
夜のみ営業をしている味噌煮込みうどん専門の人気店。日曜日の開店10分程度に訪問。5つあるテーブルのうち3つに先客があった。 大将と女性スタッフの方の接客にとても温かみがあった。 いただいたのは椎茸味噌煮込みうどんニンニク入り、ぬか漬物、白飯(大)。 椎茸味噌煮込みうどんはカットされた肉厚な椎茸がたっぷり入っている。麺は細めで強いもちもちとしたコシがある。味噌つゆはしっかりとした味だがわりと塩辛くなく飲み干せる。豆味噌のコクに椎茸とニンニクの旨味と風味が合わさり奥深い味わいになっている。 ぬか漬物で白飯を食べ、味噌つゆで流し込むといい塩梅。白飯もふっくらつやつや。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/01訪問
1回
3度目の訪問。日曜日の開店15分前に到着ですでに4組ほどの待ち客がいた。その後も続々と客が現れ、1回転目では開店前に並んでいた客が全て着席する前に満席となった。 いただいたのは親子のすまし煮込み(赤)と白飯。すまし煮込みは「たまり煮込み」とも呼ばれる隠れ名古屋めし。 麺は味噌煮込みうどんと同様、太くて強いもっちりとしたコシのあるものだが、つゆは味噌煮込みと違い醤油味になっているので優しい味わい。こだわり具材の香りや味もより一層楽しめる。 うまかった。ごちそうさまでした。 まことやさん2回目の訪問。 開店10分前に到着して、自分の前には3組の待ち客がいた。開店してすぐに店内は満席。人気だ。そして大将のおなじみのかけ声が癖になる。 本日も一番人気の全部のせ味噌煮込みうどんである親子えびを注文。白飯も付けた。 〆に味噌つゆを白飯にかけてかきこみ、完飲完食。 うまかった。ごちそうさまでした。 味噌煮込みうどんで人気のうどん屋さん。昼時は行列ができる。 店内は店員さんの掛け声が聞こえて活気がある。 大将らしき人が厨房から待っている客に対し冗談を交えて声掛けするなど温かな心配りも見受けられた。子供用の椅子も用意されている。 いただいたのは一番人気の味噌煮込みうどん親子えび。全部乗せだ。 太い平打の麺はガシガシ感はほどほどに、もちもちとしたコシがある。 汁はダシが効いており、赤味噌の奥深い濃厚な味わいだが後味はすっきりしていてどんどん飲める。 具もたっぷりで、海老天、ぷりぷりのかしわ、玉子、シャキシャキのネギ、香りのいい旨味たっぷりのシイタケ、風味豊かなかまぼこ、汁が染み込んだ油あげと満足感がある。 うまかった。ごちそうさまでした。
2024/01訪問
3回
昼3時頃に訪問。さすがに空いていた。小ぢんまりとした店内はテーブル席に加えて座敷もあり家族利用でもいけそうだ。 いただいたのは親子味噌煮込みうどん。 ダシのよく効いた味噌つゆはややとろみがあってコク深い味わい。麺は細めの平打ち麺で、もちもちとしたコシが楽しめる。具も多く満足感があった。 うまかった。ごちそうさまでした。