TokuJHさんの行った（口コミ）お店一覧

「麺 紡木」さん 「日本一品格のあるラーメン屋」と謳っている「麺 紡木」さんは、扇町界隈、JR天満駅から徒歩圏内にあります。 外観、店内共に小料理屋のように高級感があります。 昨年秋の「松茸と海老しんじょう」のラーメンをいただいて以来の訪問です。 この日は昨年に続いて、夏季限定の冷たいラーメン「プレミアム新麦と鯛の冷汁」を目当てに。 配膳後に和装の店員さんが、出汁のかき氷をかけて仕上げて下さいます。 なんとも涼しげ。 まずはかき氷を崩してそのままいただきます。 冷たいスープはあっさりとした中にもほんのり鯛の風味と旨味があり、麺はツルッとした平打ち麺で喉越しもよく美味しいです。 麺を食した後は、宮崎県の郷土料理である冷汁としていただきます。 脇に添えられている焼きおにぎりには、鯛刺身の漬けに焼き鯛のほぐし身、大葉、茗荷、胡瓜、胡麻が乗せられています。 それをそのままスープの中に投入し、ほぐしていただきます。 冷汁はその昔、僧が全国に広め農家の方々に浸透し、温暖な気候の宮崎県に残ったそうな。 食欲の落ちる暑い夏にも簡単に美味しくサラッと食べられるよう、昔の農家の人達の知恵が生かされた料理のようです。 旨し旨し。 Instagramアカウント:@toku.jh フォローお待ちしています。