TokuJHさんの行った（口コミ）お店一覧

船場の地で43年。 肉鍋が名物のお店で、ランチに夏らしい素麺がいただける「船場虎島」さんは、南船場の一角にあります。 瀬戸内・小豆島に手延べ素麺の技法が伝わったのはおよそ400年前との事。 以来、小豆島の職人が昔ながらの素材と製法を頑なに守って作られるそうめん「島の光」を使用されています。 透明度の高い琥珀色のお出汁に浮かぶ素麺。 その上に鎮座するお肉のビジュアルに食欲をそそられずにはいられません。 ひんやりと冷やされた和風出汁は、あっさりとしながらもお肉の旨みが滲み出しており、旨し。 そうめんは、ツルツルとした舌触りに喉越しも良く、旨みの強いお出汁ともよく絡みます。 冷たいメニューでもお肉は固くなる事なく、あえての細切れでほろほろと柔らかい。 夏野菜の素揚げも箸休めにちょうど良いです。 食欲が落ちがちな今年の酷暑に、ツルツルとして食べやすい肉そうめん。 旨し旨し。 Instagramアカウント:@toku.jh フォローお待ちしています。