ぎんざぐるめさんの行った（口コミ）お店一覧

<4.15-5.14 @newcastle_ginza でちいさな個展> いよいよ新しい挑戦が始まる前日、パンパンの街で向かうはお久しぶりの囃shiyaさんやさしいハヤシライスが最高です。 引越し当初の日曜ランチ、2019年の台風で山手線は計画運休しコンビニもお休みとなったお昼などピンチを救っていただいています。 L字カウンターの残り1席の角を確保。ランチコースでデートというか明らか婚活の方がいたり、シンプルな素ハヤシ利用だったり思い思いです。 今回は生姜たっぷりハヤシさんで体温を上げることにします。 よそう＋生姜を盛るなので秒で到着です。白くて深いお皿にひたひたのルー、ご飯はいつものように沈んでます。生姜を溶いて実食開始。 たくさんの野菜が溶け込んだことがはっきりとわかるまろやかな甘さが抜群です。いつもどおりばっちり美味しい。ご飯も粒がしっかりルーに実によく合います。 生姜はバランスを崩すことなく、でも自分の仕事をしっかりとこなしシャープに個性を感じさせます。 たっぷりのルー。以前はこれにサラダが追加料金なしでついたようなつかなかったようなですが（うろ覚え）、この味は思い出したらブラックホールの引力。 相変わらずままならなくて、色々なことが起きる世ではありますが、こうして定点観測して一息をつけるお店が増えたことだけで幸せです。 ごちそうさまでした。 <4.13まで元酒屋さんでちいさな個展>

<2.15-3.14 クラッティーニさんでちいさな個展> 2.14、喪中で今年はじめてのお雑煮となったお昼の話 ようやくオープンとなったお雑煮専門店もちふじさんにわくわく初潜入です。 地下のお店ですが天井高く照明は明るめですっきりした印象です。席には間隔があるのでゆったりランチするのによさそう。 メニューを一瞥。結論、どう頼んで良いのか全くわからないお雑煮初心者なので特製にしました。 注文後しばらくしてお餅の種類と個数を追加で確認されましたが、これもノーアイデアで困る。 カスタマイズお雑煮体験という新しい価値提供に挑むお店を応援するメモ ・複数のお雑煮を選べる状況を体験したことのある方は少ないはずで、その大前提で接客やメニューを準備されたほうがよさそう ・メインのお餅について、大きさも価格も味の違いもわからず選びようがないので、お店が考える標準的な個数と内容（突き立て・揚げ・焼きの違い）と価格を伝えたほうがよさそう ・リピーターにどういう提案になるのか、初回だけど冒険したい方をどう誘導するのか、シミュレーションしたほうがよさそう 面白いコンセプトですし、お店の奥から聞こえるぺったんこぺ音は本能直撃でわくわくするし、頑張って欲しいです。 ごちそうさまでした。 昨日で年明け１発目のちいさな個展 at バナナジュースさんが無事終了しました、パチパチ✨お越しいただいた全ての方々に御礼申し上げます。 テイクアウトのお店で会食できないこともあり、可能な限りお店に足を運び、1ヶ月で20種類の組み合わせを勉強しながら駆け抜けました。 現場に立つと知らない方からの視線に削られてしまう小心者は「xxさん来たよ」と教えてくれるお母さんにどれだけ勇気づけられたことか。 そんなこんなで今後の個展はなるべく期間中はお店に行くことにします。4月からの予定は読めないところはありますが週一は何とかします。 よりハードルが上がる一方、ちいさな個展のアイデンティティーが確立されていくことに奮い立っています。少しずつ見えてきたかなー この11ヶ月間、写真たちはスマホの世界を飛び出してがんばってくれました。生みの親として、写真たちが創った事実を丁寧につなげて物語としてまとめられるよう一層努力します。 本日からはクラッティーニさんで一周目の最後となるちいさな個展がはじまります。物語は続きます。 明日はどこへ行こっ？

<10.23-11.18 @restaurant_piu さんでちいさな個展️> 10.8、犬吠埼から帰ってきたのが20:00直前でぎりぎりラストオーダーに間に合った話 バスターミナル東京八重洲からの帰り道に寄ったBara diningさんで夕食です。 実はお昼に立ち寄っていてその時は満席だったのですが、打って変わってノーゲストでした。カウンターの一番端に案内いただきます。 （たぶん）新メニューの茨城ガパオなる定食をお願いします。奥久慈卵と茨城産れんこんとつくば鶏によるガパオです。 写真と実物の印象がことなり豪快でした。最後の調理だから少しずつ多めに盛ってくれている気がします。 卵・れんこん・鶏の素材が優しい、甘めの味付けとよく合います。たっぷりの白米でほぼ昼食抜きの枯渇をていねいに潤しました。エネルギー不足にワンプレート最高です。 バスから引きずるモヤモヤ。東京駅を中心とする各県アンテナショップはどこも記号のように画一化している印象があり、もうちょっとどうにか.oO 何にしても街プロデュース（県全体とかではなくてもっとニッチなエリア）みたいな仕事は人助けになるし楽しいとしか思えないので飛び込めるように準備します。 完全成功報酬でどうでしょう？ ごちそうさまでした。 体育の日はまさかの16.5℃でしたね。湊湯のサウナに全力で助けていただきました。最近あまり使えていない汗腺がその役割を与えられて嬉々としていました。 体のメンテナンスについて関心が高まっているのでこうした各器官との対話が楽しい。 雨や寒さや体調崩しやすいのでご自愛ください✨ 明日はどこへ行こっ？ <10.21までVivienneさんでちいさな個展>

<8.28-9.23 bar夕凪でちいさな個展️> 8.10、GSIXにオープンした黒座椿亭さんなるお魚とご飯のお店に伺いました 詳説はキラキラさんの投稿をご参考に（雑）。 @lunchkirakira 入店時に”ただ今提供に20分ほどかかりますが大丈夫ですか?”と確認され、ギリギリでしたが引き下がれず。テーブル席はほぼ埋まっていて空いていたカウンター席につきました。 スタッフの数は厨房・ホール合わせて10名以上だったような。初日のスクランブル対策で手厚いです。母体が大手の際コーポレーションだからかな。 楽しみにしていた焼魚ランチをお願いします。小鉢の有無で定食or御膳となるとのことで今回は前者、メインは西京焼き。できるだけ手軽な利用にしました。 慌ただしい厨房＆カウンター内側に急な需要への対応の難しさがありました。 待ち時間があったので視野見をすると、ご家族連れが多くて驚きでした。初日に何情報でいらっしゃったんでしょう?? あと、よく日焼けされた鮮やかな色の服をきた方達も印象的でした。 たしかに20分かかって無事に定食が到着です。小鉢はありませんが、箸休めやすまし汁・一口甘味などで一通り。平日ランチには十分です。 ほくっとした西京焼きは皮も含めて中庸で飽きないタイプのお味。価格と場所的にもう少し落ち着いた営業だと嬉しいですが、初日は特別なので参考外。とにかくお魚定食の選択肢が増えたことは大歓迎です。 ごちそうさまでした。 山の日から久しぶりに3連休だったので例によって瞬発力の旅に出ることに。といっても朝一までは藍の予約が入るかもなのでそれを確認してから。 8:00に起きて（二日酔い）、エアトリで小松空港のチケットを無事申し込み。 なのに…一向に請求書がこなくて（＝予約が確定されない）むむ。ひとまずいつも通りランチ難民して、お家に戻って、まだ状況変わらず。… なので20分歩いて東京駅の新幹線乗り場へ。オーバーツーリズムは処理しきれない取りこぼしが実に多いだろうなと実感✍️ ここどう取るか。ビジネスチャンスがありそうです。 無事に向かった金沢の話に続きます。 明日はどこへ行こっ?

<8.5まで Tappoさん でちいさな個展️> 8.2、この夜も1つずつ丁寧に。歌舞伎座エリアの手土産の大定番・白金やさんのイートインに向かった夜の話 引っ越してすぐご近所の方にいただいて美味しいお稲荷さんのある街だなぁという記憶があります。その後も何度も私の目の前に登場したのですが、なんと私自身が買ったことがないという⚠️ これはggとしてはNG犬だし、さらにイートインができると今更知って即向かいました。なのですが…店内で収められる絵より、やっぱりこちらのほうがと判断して歌舞伎座前での肉球トライとなりました マジックアワーに差し掛かる18:50、ご帰宅の方と海外からの旅客が入り混じるここでマイペースに六歌仙姿彩（6種8個入り）の箱をぱかり。 小さい頃なら連獅子(2種8個入り)にいってただろうなとぼんやりしながら.oO 山椒と胡麻をはじめ、生姜に紫蘇に五目に季節のお味にと一箱でそれはそれは多様なひとくち稲荷体験ができます。 ちょっと詰まった酢飯って非日常があって大好きです。引き続き小さな幸せを解像度高く捉えていきます。 ごちそうさまでした。 時間切れで今日はここまで。並行してあれやこれや進めていますので興味あるものに参加してもらえたら嬉しいです。やれるだけやる 明日はどこへ行こっ?

<7.24-8.5 @ginzatappo でちいさな個展️> 7.6、ようやくお昼にここまで足が伸ばせる状況になったので移転オープンした酒の穴さんへ 並木通り沿いZOE GINZAの5Fです。 エレベーターを降りると、らん月さんは満席、酒の穴さんはカウンターならokでした。大盛況です。 広い店内の一角にあるL字カウンターをおひとり様たちと共有します。注文はすき焼き丼に決めていたので、おしぼりと引き換えに注文しました。 テーブル席エリアの人の量から提供までは時間かかるかなと予想はして、結局30分弱でした。お急ぎの方にしばらく厳しいかもしれません。 定番のすき焼き丼は卵とろとろ、お肉も80gで十分なバランスでした（お肉は増やせます）。割下が濃いめでご飯が進む進む。 以前からのファンなのか移転による新規の方々なのかはわかりませんが、相変わらずの盛況っぷりに象徴的な光景を見ました。 採光が豊かなので晴れだと気持ちいいのもポイントです✨ ごちそうさまでした。 ちょっと気になっていることをメモ。小説の新刊がリリース後1ヶ月くらいでサイン本をするっと並べるやつ。あれ、予約組・初日組からしたら、うっと10000%なります。 もちろん大好きな小説家の作品は広く読まれて欲しいので、その意味では機能しているでしょうし、続けてもらえればと思います。 ただ圧倒的な熱量で手に入れたサインのない一冊を手元に持つ身としては間違いなく寂しい。作者の意図ではなく出版社によるキャンペーンでしょうか、慎重な顧客体験の設計が必要ではないでしょうか。 ネットのターゲティング広告と異なり、実際に本屋さんに行く人だと”初日に何も特典がなくても買うファンは対象外のキャンペーン”を目の当たりにしてしまうことになります。 キャンペーンがオンライン・オフライン両方に渡る場合、キャンペーン毎のターゲットの顧客体験がぶつからないよう設計するのはこれから求められそう。 ただでさえマーケットがぐんぐん小さくなってて、だから筆者に一瞬でも早く印税がいくように速攻で購入するファンの生態を丁寧に想像していただければ。サイン本を店頭に並べて、ファンが寂しい思いをするなんて避けるべき of 避けるべきです。 キャンペーンの設計者自身が熱量持って本を購入する体験をしていないような気も.oO 島本理生さんのサイン本を1冊も持っていなくて何度も寂しい思いをしている犬のつぶやき。つぶやき下手犬、Threadsで練習中。 明日はどこへ行こっ?

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 3.25、犬ドックに向けた追い込みの整う系ランチの話 本厄も乗り越えたし、献血も絶好調なのでそこまで不安はないですが、それでも万年浮き輪は変わらずミシュランにならないよう気を付ける日々。 ということで麹ランチが抜群のい組さんです。先週は満席ということで入れませんでした。雨の金曜のリベンジでするっと。 @koujilabo_igumi 前回はカウンターで今回は空いていたのでテーブルに案内いただきました。しっかりしたカウンターなのであちらでも良いですが、眺めが違うのはそれはそれで楽しい。 スープランチかカレーの2種類。今回はカレーでもと迷いつつ、やっぱり品数充実のスープランチにします。 綺麗に盛り付けられたお膳が到着、ぜんっ。ランチョンマットがあって物理的な登場音はしなくても、そこはかとない自信があります。 やっぱりこれだけ色々と食べられると満たされる。お魚にお肉、焼き物・揚げ物、野菜に、麹に、酢の物と… 蕗の爽やかで力強い苦味など演出もばっちりです。 栄養価というかバランスが良くて不足がないからか、この後なかなかお腹が空きません。この体験は示唆がありそうです。ちゃんとしたものいただこう。 本来は甘いものとほうじ茶で一息のところ、前回凸して入れずだったのを覚えててくださり、珈琲までいただいてしまいました。有り難うございます。 ごちそうさまでした。 3.20にAIスタートアップRunway Researchがテキストから動画を生成するRunway Gen-2をリリースしました。 言葉を入れるとそれに合った動画をいい感じに生成してくれるAIです。ちょっと前に静止画を生成するMidjourneyを紹介したばかりですが、静止画をパラパラ漫画にしたら動画という原理だし、AIの進化のスピードからしたらこれくらいのことはどんどんできるようになるんでしょう。 人間が本物と見間違える画質のレベルはハック済みなので、そこにチューニングした動画が生成できれば、不気味の谷で立ち往生することなく私たちの生活に入り込んできそうです。応用範囲が広い… 勢いは止まることはなくて加速するだけなので、それぞれの活動でAIと共創する道を真剣に考えていくのが良いと思います。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at 漫莉キッチン == 期間：3.17-3/31まで(月休み)の11:30-14:30及び17:30-22:00 背景：ハイライトに載せました