ぎんざぐるめさんの行った（口コミ）お店一覧

<8.5まで Tappoさん でちいさな個展️> 7.25、短めのお昼なので狙い撃ち、ということで1丁目昭和通りの陸橋を飛び越えて向かったネルソンズカフェさん。11:31到着 ”closed” のサインにちーん（ランチ営業自体はあったと思うのですが準備が遅れていたよう）。 そこより遠くには行けないのでうちに戻る途中に入れるところあれば作戦へ。37℃の酷暑で日向に人はいません。 飛び込んだ空中階の流石さん。これでダメならお昼抜き犬のところ、カウンターが空いていました。テーブルは満席 前置きがダラダラ長くなりましたがどうにかこうにかざるをいただけましたという幸運な一幕 流石さんは引っ越し当初にはじめて伺ったお蕎麦屋さんです。その時はひやかけで汁を飲み干せたことに驚きました（普段は飲まない）。 そんなことをカウンターの端で思い出しながら、実は初のざる（いつも玄白とか田舎風とかちょっと変化球にしてました）。到着が楽しみです。 お汁とわさびがことり。お冷で心もクールダウンして待ちます。 有田焼にのった端正な十割そばと対面、仄かな甘い香りに期待が膨らみます。美味しいお蕎麦。そのままはもちろん、お汁に負けないというかお汁が寄り添うバランス。 はらりと儚い食感と清涼感を潔く伝えてきます。 不乱に流動食した後は、蕎麦湯。そば猪口に1滴残らず汁を入れ、合わせます。ひやかけ同様にこちらも飲み干せる完璧な分量でした。食後に一切残りが出ない設計が最高です。 絶望からの爽やかで満足のお蕎麦体験で逆転、酷暑は続きますが、みんなで頑張って乗り切りましょう✨ ごちそうさまでした。 月曜夜に江戸切子の職人を含めてTappoさんで会食だっったのですが、どうやったら市場が広がっていくかという話になりました。思ってるよりずっと江戸切子の認知度は低く、特に取り込みたい海外の方はほとんど知らない状況です。 手に取ってもらえればその良さは伝わるのですが、そもそも素敵なものが溢れている現代にあってたまたま気に留めてもらうのは難しく、東京観光の動線にうまく溶け込む必要がありそうです。 亀戸駅近くのショールームにどうやって旅行客のバスを横付けしてもらうか。スカイツリー→すみだ北斎美術館→江戸切子ショールームみたいなコースをモデルコースとして打ち出すとか.oO そのためには今いる協会のレジェンドには政治をしてもらわないとねとか、あーだこーだ。プロデュースの仕事、気になる.oO 成功報酬型でできないかな。 明日はどこへ行こっ?

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 3.13、すっかり春の雨の中、元気にお昼を探しに出た時の話 こんな雨なら遠出しようと汐留ギリギリのあさみさんへ。 個室に先客はありましたが、L字カウンターに一番乗り。端の席を確保しました。端正できちんと感のある内装はいつもしゃきんとしてて素敵です。 入り口ですでに鯛茶漬けをオーダー済みなので、あとは自動で出てくるのを待つのみ。カウンターの中では手際よく鯛に包丁が入ります、美しい。 すぐに胡麻だれに浸かった鯛さんなど一式で到着、密度ある木のカウンターがコトリ、コトリと響くのが気持ちいい。 こっくりした胡麻だれと厚めでくたっとした鯛はそのまま白米と合わせれば間違いありません。半分くらいお茶漬けにしないで味わいました。 残り半分のために、タレの中の山葵をぐりぐり溶いて、シャープにつんとくるように味変します。出来たら全部お茶碗に空け、お茶をかけ、抜群なやつをするすると楽しみます。 最後は桜餅で一息。お隣に来た常連思しき紳士は「ご飯1.5、 たれは別で」。普段見かけない犬にカスタマイズ方法を見せてくれるのでした.oO ごちそうさまです。 Panasonic Connectで社員1.25万人にChatGPTを使えるようにしたと先週の日経に掲載されました。 資料の下書きなどをサポートしてもらい業務効率化するのが狙いということです。この流れは止めようがなく、すごく良いことだと捉えています。 私が大の苦手の要約なんかは若手社員にありがちな”とにかく会議に全部出て、発言をしなくても議事録がんばれ”みたいな業務で威力を発揮しそう。4月からの新社会人、がんばってAIと仲良くね。 自分たちの”その時代のテクノロジー的な理由で当たり前だった苦労”を新しい世代にバトンとして渡す必要は1mmもなく、それより今のカオスをどうするかにみんなの全力を充てるべきだと考えています（苦労しないと成長しないのはわかってます）。 面白くなってきました。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at 漫莉キッチン == 期間：3/17夜-3/31(月休み)の11:30-14:30及び17:30-22:00 背景：ハイライトに載せました

<5.13-6.8 銀夜食堂さんでちいさな個展> ふるさと納税シリーズ 今年はじめての恒例シリーズは星付き和食の六雁さんです、パチパチ✨美味しかった！！ 語彙力は捨てたのであとは端的にと意識しつつ想いが溢れて長い着地だったらすみません。 おまかせコースにペアリングを追加しています。そしたら厚岸ハイボールでスタート。顎外れました。 スペシャリテという胡麻豆腐は異次元のなめらかさです。言われなければ胡麻豆腐と思って食べられない。 衝撃の前菜でハードル上がってしまい可哀想な気がした次のお皿は烏賊そーめんにすだちと岩塩を振ってシャリを合わせた一口お寿司。これがまた素晴らしい。シンプルで食材の良さが際立っています。 お椀は蓮根餅とオカヒジキ主体、季節感を盛り上げる蓴菜✨ お造りは独特のバランス。大間の鮃、帆立と海老、そして石垣のマグロでした。添えられている爽やかな酸味の海苔が美味しくて小皿で追加までいただいてしまう。ここからさらっと黒龍のしずく。今夜は酔うことにしよう。 おやきというお品書きで出てきたのは鯵フライのスライダーお皿感動したなぁ。左手で掴む意匠なんです。利き手マイノリティなのでこんな演出が素直に嬉しい。 そして評判通りの素敵な野菜料理がメイン前に登場です。全ての野菜がそれぞれの素材感を発揮してました。食物繊維といってもその太さや長さや硬さが異なり、土の香りがあったり、水茄子浅漬けの水分を含んだふかっとした歯触りだったり...あっ、オクラの粘りも良かった。ここからはナパの白。 お肉は和牛のもも肉。むっちりした食感が甘く似た新じゃがとマリアージュします。柑橘の効いたソースですいっといけました。ナパの赤をゴクリ お食事まで隙なしです。自信たっぷりに香りを纏った桜エビご飯、トマトの酸味と旨味全開の赤出汁！ダメ押しです。 デザートは爽やかなレモンアイスがまず、その後ほうじ茶とつきたての笹餅。 素晴らしい世界に誇れるWashoku体験でした。気づけば周りは半分が外国の皆様。接客の距離感もよく心地良い時間となりました。楽しく過ごせましたこと感謝申し上げます。 ごちそうさまでした。

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 4.18、一周まわったら毎年楽しみになる吉澤さん、精肉店側もいつも人がいて盛況です。すき焼き→ステーキ重→ハンバーグときて今回はまた別の.. 丁寧に進めます。 飛び込みのおひとり様は地下のお座敷エリアの一番端っこになりました。広くてゆったりします。 みぞれ焼きをお願いしました。霜降りお肉＋大根おろしの”贅沢なものをさっぱりに”という贅沢 of 贅沢。 前の列、その前の列を含めて、木のテーブルにお漬物や小鉢がコトコト並べられます。大衆定食屋さんのようなテキパキ感で素敵です。 ワンテンポ遅れて、それぞれの席にメインが到着。お肉のオーラがそこはかとない...ぐっとくる立体感ある絵が収められました タレは実にさっぱりしてて、野菜を使えばさらに軽い食べ口です。お肉だけで楽しむと個人的には食べ応え抜群すぎる部類なので、このバランスが栄養的にも助かります。 お味噌汁で一息、グレープフルーツによる果物の酸味でリフレッシュして、気持ちを切り替えて午後の横浜へと向かうのでした。 ごちそうさまです。 気持ちはわかるんだけど、そこを意識して変えるといいことがあるような、というふわっとしたお話です。 新年度になり街に新しい方々が溢れ、ランチに右往左往されてて、ほっこりする今日この頃。 「ランチ失敗したくない」「ご飯失敗したくない」という声をよく耳にします。みんなに平等でそして貴重な時間、そしてgg的には一生で10万分の1のお食事ですから、その気持ち自体はわかります。 で、ここから話がそれるのですが「xxxで失敗したくない」という言葉を実際に口に出してしまうことが増えると、いざリスクをとったほうが良い局面で精神的なブレーキを踏む気がしています。 自分を取巻く言葉が自分の行動に及ぼす影響は計り知れません。「できない」と言ったらそこで試合終了で、「できる」と言う・思うだけで成功確率がグッとあがる。 なので些細なことでも「xxx失敗したくない」は使わないようにすると、いざリスクをとる時の精神的なハードルが抑えられるかと。これから毎日が挑戦の皆さんの参考になればとメモを残します。 お昼から果敢にトライ、銀座でのお仕事を素敵にがんばってください✨応援しています。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at bar伽藍 == 期間：5.1-5.12まで(土日祝休み)の17:30-23:30 背景：ハイライトに載せました

<4.15-5.14 @newcastle_ginza でちいさな個展> いよいよ新しい挑戦が始まる前日、パンパンの街で向かうはお久しぶりの囃shiyaさんやさしいハヤシライスが最高です。 引越し当初の日曜ランチ、2019年の台風で山手線は計画運休しコンビニもお休みとなったお昼などピンチを救っていただいています。 L字カウンターの残り1席の角を確保。ランチコースでデートというか明らか婚活の方がいたり、シンプルな素ハヤシ利用だったり思い思いです。 今回は生姜たっぷりハヤシさんで体温を上げることにします。 よそう＋生姜を盛るなので秒で到着です。白くて深いお皿にひたひたのルー、ご飯はいつものように沈んでます。生姜を溶いて実食開始。 たくさんの野菜が溶け込んだことがはっきりとわかるまろやかな甘さが抜群です。いつもどおりばっちり美味しい。ご飯も粒がしっかりルーに実によく合います。 生姜はバランスを崩すことなく、でも自分の仕事をしっかりとこなしシャープに個性を感じさせます。 たっぷりのルー。以前はこれにサラダが追加料金なしでついたようなつかなかったようなですが（うろ覚え）、この味は思い出したらブラックホールの引力。 相変わらずままならなくて、色々なことが起きる世ではありますが、こうして定点観測して一息をつけるお店が増えたことだけで幸せです。 ごちそうさまでした。 <4.13まで元酒屋さんでちいさな個展>

<7.24-8.5 Tappoさんでちいさな個展️> 7.14、整理券システムになってから初めてのいしやださん。引っ越し当初から大人気のお店は少し入りにくくなっていましたが最近はどうなんでしょう？ということで12:30一回転目が終わった頃に潜入 @ishidaya 結果、満席でしたが、整理券をすぐ渡していただき先頭で10分ほど待って入れました、パチパチ✨ 空いたカウンター席に案内いただきます。 二回転目なのでメニューは減っていても私は大丈夫、定点観測したい銀だらさんはきちんとありました。メニューに”脂のりのり”とあって期待が膨らみます。 ご夫婦の変わらない神速オペレーションで5分と待たずにお膳が到着。最近のご繁盛で一層速くなったのでしょうか。すごかった。 丁寧に煮付けられたのが伝わる銀だらさんはほろっとしてって、煮汁との一体感がいつもどおり最高です。美味しい。魚的脂の旨味もたっぷりです。 整う副菜も一通り。きちんとお昼を摂れればまた午後がんばれますね。甘味までいつも本当に有難うございます。 右隣の方がマコガレイ(たぶん)に感動していたのが印象的でした。美味しい煮魚パワー 東銀座のお昼を強力に支えるお店からエネルギーを受け取り、いつの間にかできていた2回転目の行列の皆さんにさっと席をお譲りするのでした… お魚ではなくて水菜にピントがあっているのはlive感ということで ごちそうさまです。 金曜夜はコンサルから事業会社に転職した方のアツいお話をカウンター越しに聞いていました。来週はタイにMAのための視察なので明日羽田から移動しますと… コンサルのときに深く入り込めなかった事業を持っていることの醍醐味を味わって最高とか、バリバリやっているので基本9:00-21:00勤務でもちろん帰宅後も週末も… これを外野がブラックと勝手にいうのかは置いておいて、語っている本人の目がキラキラしているのが全て。 23:00過ぎてから他の方を含めて、どうやってキャズム越える？、それって多店舗展開しかなくない？でも1店舗でうまくやるのが一番だよなー、てか実は箱(空き店舗)買っちゃいましたとか、仕事の話をエンドレス。 オンとオフの境が曖昧犬として実に楽しい夜でした.oO 私もがんばろう。 明日はどこへ行こっ?

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 3.25、犬ドックに向けた追い込みの整う系ランチの話 本厄も乗り越えたし、献血も絶好調なのでそこまで不安はないですが、それでも万年浮き輪は変わらずミシュランにならないよう気を付ける日々。 ということで麹ランチが抜群のい組さんです。先週は満席ということで入れませんでした。雨の金曜のリベンジでするっと。 @koujilabo_igumi 前回はカウンターで今回は空いていたのでテーブルに案内いただきました。しっかりしたカウンターなのであちらでも良いですが、眺めが違うのはそれはそれで楽しい。 スープランチかカレーの2種類。今回はカレーでもと迷いつつ、やっぱり品数充実のスープランチにします。 綺麗に盛り付けられたお膳が到着、ぜんっ。ランチョンマットがあって物理的な登場音はしなくても、そこはかとない自信があります。 やっぱりこれだけ色々と食べられると満たされる。お魚にお肉、焼き物・揚げ物、野菜に、麹に、酢の物と… 蕗の爽やかで力強い苦味など演出もばっちりです。 栄養価というかバランスが良くて不足がないからか、この後なかなかお腹が空きません。この体験は示唆がありそうです。ちゃんとしたものいただこう。 本来は甘いものとほうじ茶で一息のところ、前回凸して入れずだったのを覚えててくださり、珈琲までいただいてしまいました。有り難うございます。 ごちそうさまでした。 3.20にAIスタートアップRunway Researchがテキストから動画を生成するRunway Gen-2をリリースしました。 言葉を入れるとそれに合った動画をいい感じに生成してくれるAIです。ちょっと前に静止画を生成するMidjourneyを紹介したばかりですが、静止画をパラパラ漫画にしたら動画という原理だし、AIの進化のスピードからしたらこれくらいのことはどんどんできるようになるんでしょう。 人間が本物と見間違える画質のレベルはハック済みなので、そこにチューニングした動画が生成できれば、不気味の谷で立ち往生することなく私たちの生活に入り込んできそうです。応用範囲が広い… 勢いは止まることはなくて加速するだけなので、それぞれの活動でAIと共創する道を真剣に考えていくのが良いと思います。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at 漫莉キッチン == 期間：3.17-3/31まで(月休み)の11:30-14:30及び17:30-22:00 背景：ハイライトに載せました

<5.13-6.8 @ginya_syokudo でちいさな個展> 中央区ハッピー商品券シリーズ 取扱店一覧に行けていなかった”つる”さんを発見したので伺いました。 ぐんまちゃん家の2階のイメージがずっとあって、でもなんとなく二の足を踏んでて、ぐんまちゃん家は閉店してしまい機会を逸していましたが遂に。 大雨予報のお昼なので街の人はまばら、その中を高速に歩くオールブラック犬です ゆったり営業されていました。 一番シンプルなコースである白根をお願いします。シンプルと言ってもアミューズ•先付•口直し•メイン•食事•デザートと一通りです。週の始まりの贅沢はこれくらいに抑えます。 テールの旨みが溢れる茶碗蒸でスタート、食道が温かくほぐれました。うるい浸しのぬめりは季節感があって良いですね。つづく糖度の高いトマトを新玉ねぎに合わせた口直しでしゃっきりします。 メインの和牛ハンバーグは5種類のソース・スパイスを従えて自信たっぷりです。180gとしっかりポーションのところ追加料金で増し増しにすることもできるそうです。 雪ほたか釜炊きご飯が美味しくて、甘いハンバーグの肉汁と合わせて楽しみました。個人的には粒マスタードとおろしポン酢のさっぱり系がバランスよかったです。 お味噌汁と香の物で一息。 最後は抹茶チーズケーキ。ヨーグルトを混ぜているそうで、粘性・食べやすさの両方の点で大正解に思いました。 新生活1月半が経過、毎月まったなしのちいさな個展とその先の話と、藍と…あれやこれやありますが焦ったときは深呼吸で引き続きがんばります。 ごちそうさまでした。

<9.25-10.21 Vivienneさんでちいさな個展️> 9.16、menruinadoさんを完コピしようとしたら土曜メニューで思わぬお魚ランチとなった話 @ginza_kasuga 今年の投稿の中で衝撃だったmenruinadoさんの鮭ご飯 @ 春日さん。menruinadoさんが焼き鮭です！ 事前に完コピするとお伝えして、開店前に並んで…店先のメニューには鮭ご飯がありませんでした笑 土曜は別メニューのようです。 気づいた時にお店がオープンしたので、もちろんお邪魔させていただきます。注文は焼き魚定食。次々に入店があり、埋まっていくL字カウンター、みなさん天丼でした。 三つの切り身に串が通され、焼き場へ…美味しくなって帰ってくるんだよ。お新香をポリポリしながら待ちます。 天ぷらのほわんとした香りに混じって届く香ばしい香り、期待大です。 天丼のみなさんがすでに笑み全開の中、「お待たせしました」で登場のクラス感ある焼き魚。夜の仕事の片鱗が垣間見え素敵です。 程よい厚みとさっぱりした肉質、シンプルな塩味にすだちの清涼感がよく合います。 小鉢にお味噌汁に水菓子にと一通りのきちんとランチでした。完コピしそこねるドジっ子でしたが春日さんで初のお魚体験はとても整う素敵なものとなりました。 ごちそうさまです。 “最高の教師”がいよいよ大詰め。藍の営業後の深夜にドキドキしながら見るドラマ体験もラスト1回です。フルマラソンの40Km地点のような感覚…寂しい。 9回目も芦田愛菜さんの名演があって最高でした。 まさかの展開がまだあるのか。犯人誰なんだろう.oO ハッピーエンドを期待します。 明日はどこへ行こっ？ <9.23までbar夕凪でちいさな個展>

<5.13-6.8 銀夜食堂さんでちいさな個展> 中央区ハッピー買物券シリーズ 天國さんではじめて特製かき揚げ丼いった夜ごはんの話。 通し営業を活用してふたたび土曜17:00に潜入、選べる席からやっぱりカウンターの真ん中を確保します。 海老と貝柱がぎっしりのかき揚げ丼がこちら✨ コクはしっかりしつつ食後感の軽い伝統のタレがたっぷりかかった丼をおいしくいただくのみです。 いよいよ買物券の残りはわずか、まとめを思案しつつ、口の中に残る天ぷらの香りを楽しむひとときでした。 ごちそうさまです。 … 菊川にあるStrangerという映画館にいってきました。”リンダはチキンがたべたい!”というフランスの作品を観ています。 もっとみんな自由であれ。それって実にカオスなんだけど、今の行き過ぎた統制と権力・既得権益の不均衡と、あと均一な思考を再生産する仕組みのほうが地獄なので、変えていかないとね。まず自分が変わらないとね。 後世に渡してはいけないバトンをわたしたちは握りしめている。 <5.13-6.8 @ginya_syokudo でちいさな個展> 中央区ハッピー買物券シリーズ 天國さんのA丼で利用しました✨ 三浦半島から帰ってきた17:00、早めの夜ご飯。通し営業ほんと助かりました。カウンターはガラガラだったのでお仕事が見える真ん中の席を確保です。 テーブ席ルには年配のファンがみっちり。愛されつづける実力を垣間見ました。その一方であとから来た3人組が韓国語メニューを要求するなどインバウンドもばっちり。 注文後は揚げ場を凝視します。無限に見てられる いつも通りとても素早く到着の丼がどんっ。しみしみで美味しそう。 頼りになるお店の大定番は、海老3とイカかき揚げ、野菜天2、キス、何よりたっぷりの白米。お箸でかっかっかっと掻きこむのが楽しいね。 券を活用して深掘りしていきます。 ごちそうさまでした。 <5.11までニューキャッスルさんでちいさな個展>

<11.21-12.17 @wine_shokudo_official でちいさな個展️> 11.22、ついにすが家さんで鯖塩以外をいったランチの話 前日がパツパツでガス欠犬だったので整う系に狙いを定めていました。 ひさしぶりのすが家さんは満席でしたがすぐに1席空くとのことでメニューを渡してもらい、入り口の内側で待つことに。寒くなくて助かります。5分ほどでカウンターの端 of 端に案内いただきました。夜は使わない感じの眺め。 並んでいる間に決めていたのは鰤照りさん。冬のお魚チャージ筆頭にこのお昼を委ねます。 以前より一段とぎゅうぎゅうになった気がするカウンターはどちらかというと大衆牛丼屋さんの居心地ですが人気店なので仕方がない気もします。みんなの気持ち（需要）に答えたいお店の姿勢と受け取りました。 とはいえカウンターの真ん中もぎちぎちで、私より後に入った外国の方がこの空間にNGだったのか5分ほどで帰られていたのはこのお昼の象徴でもありました。 見ての通り前から渡すスペースがないため、私のだけ後ろから到着したお膳。半身をぐるっと返して隣の方にぶつからないようすれすれでどうにか手渡し完了。 お味はいつもの安定感が確かにあり、そして価格的には二切れあったらなと期待していたら、その通りだったポーションもバッチリ、こちらのお魚ランチの満足度はやはり高い。 ご飯とお味噌汁はおかわり自由ですが身動き取れず＆浮き輪予防で自重します。会食シーズンも近づくのでお魚の比率が上がっていくかな.oO ごちそうさまでした。 夏に実証実験が開始となった西武新宿駅の翻訳対応透明ディスプレイが気になってる。 CNN English Expressの記事に掲載されていたことで知りました。顔は正体できるしリアルタイムで吹き出し形式のARチャット的なインターフェースだし、何より利用者である外国人旅行客のみなさんがにこにこして使用されてて何よりです。 可能性として、接客業で外国人スタッフを雇う難しさからの開放や、なんなら12ヶ国語対応なのでそもそもそんな人いない問題からも解放です。技術革新の恩恵が全面に。 こうしてインフラ的に整備されていけばいいと思います。それで安心して日本に来てくれる方が増えたらいいな。 その上で、人のぎこちなさ・下手さ、サービスの不便さなどをうまく織り交ぜて、ユニークなガラパゴスとして観光国2.0に入っていければ。観光・飲食の方々、一緒に何かやりませんか？ 明日はどこへ行こっ？

<10.23-11.18 レストランピウでちいさな個展️> 10.30、定点観測のお店の話 そろそろちゃんぽんに会える日かなとトライしましたが、残念、ありませんでした。でもこちらのランチはお値ごろかつ豊富なので全く問題ありません。 怯まずに生姜焼きをお願いしました。お肉メニューは大安定です。 待っていあるだは彩りサラダを喰みますそして温かいスープ。どちらも高層階の鉄板屋さんらしいクラス感（それは何だろう）です。そうこうするうちにL字のカウンターは近隣な皆さんで埋まっていきます。 鉄板にのった生姜焼きはお皿に出てくるそれとは異なる自信たっぷりの表情、美味しくいただくよ。 しゃきしゃきした歯触りを残しつつきちんと甘い玉ねぎ、擦ったのではなくて包丁でごく細かく刻まれた生姜。そういった小さな積み重ねが大きな差としてあらわれます。 やはりこちらのランチは同価格帯で比較すると強力。 いつかちゃんぽんに会える日を楽しみにしばしのお別れ.oO 豚ミンパワーで回復、秋晴れに身を任せてビタミンDを生成しよう。 ごちそうさまでした。 ようやく戻ってきた”黄色い家”の世界、やっとこさっとこ480pです。 長編ノワールにシンプルにやられているのと、主人公たちが劇的な堕ち方ではなく、自分たちの中でそうするしかないと思い込んで自然（に見える）な流れで犯罪に手を染めていくさまのリアルさが苦しい。長さがリアリティにつながっています。 怖いのは誤った思い込み。根深いです。 大丈夫と思っていても、個々が持つ冷静さを欠いてしまう要素（困窮だったり）で揺さぶられた際、きっとどの人にも脆さが出てしまうのだと、はっとしました。 ラストまであと少し。何が待っているんだろう。 明日はどこへ行こっ？

<8.5まで Tappoさん でちいさな個展️> 8.2、この夜も1つずつ丁寧に。歌舞伎座エリアの手土産の大定番・白金やさんのイートインに向かった夜の話 引っ越してすぐご近所の方にいただいて美味しいお稲荷さんのある街だなぁという記憶があります。その後も何度も私の目の前に登場したのですが、なんと私自身が買ったことがないという⚠️ これはggとしてはNG犬だし、さらにイートインができると今更知って即向かいました。なのですが…店内で収められる絵より、やっぱりこちらのほうがと判断して歌舞伎座前での肉球トライとなりました マジックアワーに差し掛かる18:50、ご帰宅の方と海外からの旅客が入り混じるここでマイペースに六歌仙姿彩（6種8個入り）の箱をぱかり。 小さい頃なら連獅子(2種8個入り)にいってただろうなとぼんやりしながら.oO 山椒と胡麻をはじめ、生姜に紫蘇に五目に季節のお味にと一箱でそれはそれは多様なひとくち稲荷体験ができます。 ちょっと詰まった酢飯って非日常があって大好きです。引き続き小さな幸せを解像度高く捉えていきます。 ごちそうさまでした。 時間切れで今日はここまで。並行してあれやこれや進めていますので興味あるものに参加してもらえたら嬉しいです。やれるだけやる 明日はどこへ行こっ?

<7.24-8.5 @ginzatappo でちいさな個展️> 7.11、まさかの38℃のお昼の話。前日と同様に溶ける前にたどり着けるお店に狙いを定めます。ということで素麺を求めて長寿庵さん 4名テーブルについて、さっそく素麺をお願い…したら、まだでした。ぐふ。気を取り直して冷やし山菜そば。こちらもとても魅力的です。 木挽町仲通りは人はまばらでしたが、それでもぽつぽつ席が埋まっていきます。みんな冷たいお蕎麦の気分なんでしょうか。ほんとうにちょっとこの暑さはすごい。 登場のぶっかけタイプのお蕎麦さん。ツヤッとした山菜と小ぶりの海老天がバランスいいです。さっとお汁をかけて、いただきます キンキンではなくてほどよい冷たさが心地い。あまり冷たいと内臓に負担がかかって気になるのでこれくらいが嬉しいです。全体にさっぱりした食べ口はこの時の気分にぴったり。 わさびとネギとすり胡麻を使ってあれやこれや楽しみました。夏らしくて素敵な一杯。また素麺めがけて伺います。 ごちそうさまでした。 “この夏の星を見る”がいよいよ佳境でぐんぐん読んでる。8.9は長崎の学校では平和教育の日として全校登校日なこと、街が暗い五島列島は星が見えすぎて逆に狙った星が探しにくいこと、そもそも望遠鏡は視界が極端に狭く月すら導入（視界に収めること）が一苦労なこと、物語の学生が知る初めてを残らず追体験しています。 こうしてまだまだ何も知らないなとちょびっと凹みつつ、でも少しでも知っていきます。細田守作品を彷彿とさせる大きな入道雲を見る毎日、夏は人を成長させるので引き続き色々トライします。 明日はどこへ行こっ?

<7.24-8.5 @ginzatappo でちいさな個展️> 7.6、ようやくお昼にここまで足が伸ばせる状況になったので移転オープンした酒の穴さんへ 並木通り沿いZOE GINZAの5Fです。 エレベーターを降りると、らん月さんは満席、酒の穴さんはカウンターならokでした。大盛況です。 広い店内の一角にあるL字カウンターをおひとり様たちと共有します。注文はすき焼き丼に決めていたので、おしぼりと引き換えに注文しました。 テーブル席エリアの人の量から提供までは時間かかるかなと予想はして、結局30分弱でした。お急ぎの方にしばらく厳しいかもしれません。 定番のすき焼き丼は卵とろとろ、お肉も80gで十分なバランスでした（お肉は増やせます）。割下が濃いめでご飯が進む進む。 以前からのファンなのか移転による新規の方々なのかはわかりませんが、相変わらずの盛況っぷりに象徴的な光景を見ました。 採光が豊かなので晴れだと気持ちいいのもポイントです✨ ごちそうさまでした。 ちょっと気になっていることをメモ。小説の新刊がリリース後1ヶ月くらいでサイン本をするっと並べるやつ。あれ、予約組・初日組からしたら、うっと10000%なります。 もちろん大好きな小説家の作品は広く読まれて欲しいので、その意味では機能しているでしょうし、続けてもらえればと思います。 ただ圧倒的な熱量で手に入れたサインのない一冊を手元に持つ身としては間違いなく寂しい。作者の意図ではなく出版社によるキャンペーンでしょうか、慎重な顧客体験の設計が必要ではないでしょうか。 ネットのターゲティング広告と異なり、実際に本屋さんに行く人だと”初日に何も特典がなくても買うファンは対象外のキャンペーン”を目の当たりにしてしまうことになります。 キャンペーンがオンライン・オフライン両方に渡る場合、キャンペーン毎のターゲットの顧客体験がぶつからないよう設計するのはこれから求められそう。 ただでさえマーケットがぐんぐん小さくなってて、だから筆者に一瞬でも早く印税がいくように速攻で購入するファンの生態を丁寧に想像していただければ。サイン本を店頭に並べて、ファンが寂しい思いをするなんて避けるべき of 避けるべきです。 キャンペーンの設計者自身が熱量持って本を購入する体験をしていないような気も.oO 島本理生さんのサイン本を1冊も持っていなくて何度も寂しい思いをしている犬のつぶやき。つぶやき下手犬、Threadsで練習中。 明日はどこへ行こっ?

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 4.20、新店がつづいたので遡って先週のふぐ天丼の話 こちらも一周まわったら再訪したくなる素敵ランチ、福和さんのはみ出し野菜ふぐ天丼です。 内幸町・日比谷エリアのみなさんも徒歩圏内になるコリドーと外堀通りの間、サラマンジェさんがはいっているビルの7Fです。ビルの入り口にランチの看板が出ていれば大丈夫な日です。 上がると先客1名でした。カウンターの奥、親方の視線に入る席で緊張感があります。メニューを見ることなく注文。 待っている間に7名が入店、奥のテーブル席を使って賑やかになっています。たぶん近隣お勤めの方、こちらでのランチ会がオプションにあるのは素敵です、パチパチ✨ 待たずに着丼、どんっ。豪快なビジュが元気になる丼は野菜もたっぷりです。 味付けはあっさり、ご飯はそれなり＆たくさんの天ぷらたちにお腹いっぱいですが、食後感は重いこともなくやっぱりとても好きと改めて。今日こそは違うメニューと決めていたのに、抗えない魔力のある丼、また完敗なのでした。どんっ。 ごちそうさまです。 AIのニュースを毎日目にする日々。最近面白かったのは、AIアートの世界で、Midjourneyの最新版から生成される絵が”美麗すぎるので”あえて古い版を使っていますという話。 美麗すぎて、例えばへもいcreativeを狙っている人からは使いずらいということで、匙加減の妙が人とAIのせめぎ合いのようで気になります。 アジがある、独特の空気感、とか一意に翻訳されない言葉で言語化されている領域にヒントがあるような。Generative AI時代でますます言語化能力の存在感が増しています。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at bar伽藍 == 期間：5.1-5.12まで(土日祝休み)の17:30-23:30 背景：ハイライトに載せました

<9.25-10.21 Vivienneさんでちいさな個展️> 10.2、つぎの個展の印刷を銀座クリエイトさんにお願いに行くお昼休みなので菊正さんでクイックに整えた話 初の大きな卵焼きです、ぱちぱち✨ もう情報としては出し尽くしたのであとは薄く引き伸ばします。 焼き魚か、それか何か和定食で迫る生誕祭（中型犬で6歳）に向けて、浮き輪もそうだけど、とにかく中からきちんとしたくて選んだのは菊正さん。 いつもは下の階に行くのですが、今回は初の上菊正さんに潜入 10月になって各種定食の価格が変わっていました、そんな移ろいにぼんやり.oO 冒頭に書いたとおり卵焼き定食をすぐにお願いして窓側の席でゆるまります。ほぼ満席で、わたしの入店後に残りの1テーブルも埋まりました。大人気です。 下菊正からスピーディーに届くお膳たち。ほとんどのみなさんがお魚に小さな卵焼きを足すオーダーでした。わたしは今回はおっきな卵焼きで満たすよ。 甘い卵焼きに慣れ親しんでいるのでこちらのは心からほっとするお味です。大根おろしを使ってイソチオシアネートによる血栓防止に期待します（最近は腸に続いて、血液と血管が気になる）。 お味噌汁に酢の物、香の物、一口甘味と、きちんとしてて嬉しい。整ったあとは足取り軽く写真のお店へ。 ごちそうさまでした。 アニメの話を自分から振って、その反応で得られるアニメの世界の沼に驚きながら楽しんでいる。 文字通りの老若男女、国境も軽々と超えて、作品が熱狂を起こす様に健全な嫉妬を覚えます。あんなに人々を前のめりする物語ってほんとうにすごい。 呪術廻戦、チェンソーマン、キングダム…それぞれの力強さを紹介者の熱量で触れながら、だから物語の作り方をまとめるべく日々を重ねます。 物語の作り方が一般化したら素敵な気がしています。時間はとてもかかるでしょう、だからトライします。 明日はどこへ行こっ?

instaは毎日更新 https://www.instagram.com/ginzagourmet/ 5.15、小雨の週明けは久しぶりになか路さん。何とかできた間隙でうちを飛び出します。木の階段をたったった（脳内では軽やかな設定）と上がるとほぼ満席、盛況でした。 @ginza_nakaji 人気メニューに偏りはなくみなさん思い思いのもので楽しまれていました。今回は金華さばの塩焼きをお願いします。鯖塩好き犬→ ワンオペでがんばっていらっしゃいます。こちらは品数多くて整う系ランチで、落ち着いた方々が一食に向き合っている印象です。 変形カウンターの角でお膳の収まりが微妙なのが情緒。湯気ののぼるお味噌汁にほっとするし、さすが大ぶりの金華さばさんは脂が載っていて素敵です。 そしてこの鯖塩がほんと美味しい。量的にたっぷりでもさらっとした良質な脂なのできっと0Kcalだし脳によさそうだし気分いいです。力強い旨味といい、エリアの鯖塩レベルのインフレに唸ります。 残すところがほぼない綺麗にいただけるのもポイントです。レモンや大根おろしでさっぱり味変しながら大満足の一尾をお腹に収めました。 サラダに明太子にお味噌汁できちんと感も抜群です。間隔があいたことが惜しいと思える、癒される大満足ランチでした。 ごちそうさまです。 Mrs.Dadaさんでの個展の準備がほぼ終わりました、パチパチ✨店内レイアウトが変わりそうで、当初予定の場所とは違うところに掲示となります。むしろ愛でてもらいやすい位置で嬉しい展開です。 毎月の開催が当たり前になると忘れがちになりますが、開催自体が不安だった2月のことや、毎度お店にお願いする際のドキドキなど、忘れてはいけないことばかりです。 来週の月曜からまた気持ち新たに物語の接点を設置しますので、接点を介して、なんらかの交流が生まれますように。タイミングがありましたらぜひよろしくお願いします。 明日はどこへ行こっ？ == ちいさな個展 ”物語の接点” at Mrs. Dada == 期間：5.29-6.9(土日祝休み) 背景：ハイライトに載せました

<1.15-2.14 バナナジュースさんでちいさな個展> 1.19、慣れないことにちょっと疲れていたお昼の話 ようやく落ち着けそうなそうでもないような平日に頂いたお休み、コリドーをうろついていると夜しか行ったことのない照庵さんの店先に見慣れない看板。 ”ランチのみ女流蕎麦職人のおそば”というコピー。たしか夜もその職人さんは厨房にいらっしゃいましたが、ランチはメインで作られるということでしょうか。知らないなら凸るのみです。 ということで久しぶりのL字カウンターと再会。短辺にちょこっとつきます。季節メニューから牡蠣フライセットを、お蕎麦は冷たいのにします。 お酒を飲んでいる紳士がカウンター中央に、ほかはお仕事中な印象です。吸い込まれるように人が増えてカウンターは一気に満席。入り口脇の階段をあがる2階へとさらに人が押し寄せてます。 3名で切り盛りするサービス＆厨房は終始フル回転。本当におつかれさまです（のろい私は無理ー）。 そうこうするうちにお膳が到着。お蕎麦の上にはハート型の蕎麦がきが載っています。女流のアイコンか、フライングでバレンタインの演出か、憶測の行方が落ち着きません。 で、このお蕎麦がきりっとしててとても美味しい。北海道の新そばとのこと。澄んだ香りと確かな甘味が抜群で、控えめで丸い鰹を感じる汁とばっちり✨もともと美味しかった記憶ですがハードルを全然上げていない時の素敵お蕎麦の破壊力はすごかった。 牡蠣フライはぷりっとしてて中から海の濃い香り。タルタルにもソースにも和辛子にも全く負けない滋味の強さがありました。 白米が一瞬で消える２個なのが惜しすぎるフライでした。 最後は杏仁豆腐とホット珈琲で一息。レジに列、外にも列、以前からこうなのかわかりませんがすごい人気ですし、それに納得しかない思いがけずのランチ照庵さんでした。 ごちそうさまです。 第170回芥川賞の受賞作家である九段理江さんのインタビュー記事が面白すぎて時間がなくなってる。 題材の研究にまず100冊は文献にあたってから筆をとるそう。これってLLMがネットを入力としてやっていることと似てて、蓄積した大量の情報からフォーマットに適した形式（小説）でアウトプット、それを一人の人間でやっているという事実が胸熱。 人間の可能性を改めて考えさせられるし、その上「言葉で何ができるんだろうという好奇心」が原動力で、はじめての文章の賞は小学生のころの「美しい日本語を使おう」。素晴らしい作家さんの登場に嬉しくなっています。 また言葉が面白くなってきました✨ 明日はどこへ行こっ？

<12.19-1.14 @bit_ginza でちいさな個展> 12.5、大分料理が食べたくなって大海さんで久しぶりにランチした話 バッタバタの午前中で正午をするっと過ぎてしまい、どこも入れるのか不安の中、残り2席のカウンターを無事確保でした。 頼んだのはとり天定食。 ちょっと前に藍のお客さんでこちらでディナーした方がいて（その後、会社の後輩を連れて二次会できてくれました）、その方にメインは何だったのかと尋ねると、まさかの夜もとり天。ということで2年ぶりくらいでしょうか、スイッチが入っての再訪でした。 前回の印象が薄く（美味しくないという意味ではないです）て味を思い出せずだったのです。初回の後、大分情報を教えていただく機会があったり、今回は状況が全く異なります。 ということで期待の再会。小ぶりな天ぷらは仕入れた情報通り…なのですが、お味がそのままだととてもあっさり？？ “ニンニクや生姜・胡麻油などによるパンチのある下味でタレを付けずともいけちゃう”を想像していたのでギャップでした。 行儀悪いけどカウンターでスマホを取り出して、改めてとり天の名店をググって…むしろ下味こそ個性のように読めたのですが少なくとも大海さんのレシピは東京向けのアレンジなのかもしれません。 とはいえ！マヨや辛子やかぼすポン酢をつければバッチリです。ご飯・お味噌汁・小鉢と一通り、少なめなポーションでも満足感あります。 ごちそうさまでした。 行くのがめんどくさい所を狙って日帰り旅行にトライするこの2-3年。東尋坊や天橋立は序の口で、最近は対馬に伊吹島に久高島にと進出しています。あっ高千穂もよかったです✨ （ろくに調べないことも多くて失敗があり、高千穂は2度のトライ笑、屋久島は行けると今では思いますが一応一泊） 日本の交通網はすごいので１日あれば本当に思いがけないところまで行けます。 そしてそして、どこに行ってもその土地が持つ物語があり、それはそこに人が生き続けているからに他ならないのですが、その物語に触れたかどうかは藍の中に立つ者として重要だと捉えています（いきなり話を回収）。 日本が大好きな外国のみなさんを相手にする上で語学以上に大切なのは土地土地が持つ物語への愛かなと。全部をカバーできなくても自分が触れた個々の物語に愛着を持たないと感覚がわかりません。 そんなこんなで来週から2週間は覚悟の長時間勤務で待ち構えます。忘年会終わりの方と外国の方がカウンターで並んだり、そんな化学反応を楽しみに気合を入れます。 明日はどこへ行こっ？ <12.17までパリのワイン食堂さんででちいさな個展>