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2024/01訪問
1回
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
呉服町、中洲川端、千代県庁口/フレンチ、レストラン
2024/01訪問
1回
sauceはちょうど甘いです。 食べログ的金银铜餐厅福冈不到五家，让人很难不对这其中唯一的烧肉店产生好奇心。是很传统款的套餐设计，但赢在选肉、切肉、调味、烤工和选酒上。每一块肉肉都带着闪闪发光的漂亮光泽，但又不一味追求和牛的肥腻与雪花，轻弹、爽脆、柔软、劲道、厚实、肥美。 当夜的すどう选择了鹿儿岛牛，我也吃到了最为心悦的舌心肉。一块简单盐烤肉汁与爽口双管齐下，一块裹上微甜带焦香的炒洋葱厚实肉头儿。夏多布里昂反复烘烤再冷置三次，用余温将肉染上粉嘟嘟的柔嫩颜色，夹在抹着dijon黄芥末和番茄泥的脆吐司里。 黄芥末+番茄泥的比例很神，酸甜中带筋骨。 另一笔于脑海中浓墨重彩画下印记的是“牛胃大拼盘”（我取的）。搭眼一看或许会以为只是稀松平常的牛杂，仔细一问全都是牛胃的不同部位。店员用手在自己的肚子上比比划划，好多切割之前根本听都没听过。 酱汁、盐烤、或辣或甜，不同的部位与不同的腌制方式将牛胃裁出五彩斑斓的快乐。有的咬头肥厚像是嚼泡泡糖，有的爽脆柔韧在口中发出咯吱声响，有的油脂丰足让人昏头… 除却烤肉，主食、腌菜和配酒同样传统但可人。肉肉包裹着颗粒分明的白米饭是烧肉快感的延续，而清凉解腻的微酸冷面则是散场前的最后一次小高潮。 这里的Somm也戴着小葡萄胸章，开酒的时候手势很美，上下翻飞流畅又愉悦。最后用酒瓶外的锡纸叠个小底座，将橡木塞稳稳地放在了桌上。
2023/04訪問
1回
2024/01訪問
1回
2024/01訪問
1回
2023/03訪問
1回
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福岡の最高の博多ラーメンです 博多豚骨拉面店，想到就觉得臭臭的。毕竟要长久地熬煮猪肉与猪骨，总是避免不了店里的味道。。。直到我吃了元気一杯。没有店头险些错过，这家福冈排名第一的博多豚骨拉面颠覆了我对豚骨的印象：不臭、不油、不腻。 店里只卖两种东西，豚骨拉面和咖喱酱汁。大量的木耳丝于劲道弹牙的微硬面条各占碗中半壁江山，爽脆之感带来了十分清爽的咬口体验。豚骨汤极为浓稠，甚至有了些液体奶油的质感，但只留香醇，不带肥腻。叉烧应是一半泡入酱汁一半在外，一块肉上两种滋味。