AK_Gourmetさんの行った（口コミ）お店一覧

こちらのお店では、贅沢に牛を一頭買いしているのため、定番から希少な部位までバリエーション豊かに楽しむことができます また、エレベーターを降りると、目の前には塊肉が並べられているセラーが配置してあり、結構なインパクトがあります ------------------------------ 今回いただいたのは、 【9.10月限定スタンダードコース】 5,500円（税込） こちらは、黒毛和牛熟成赤身ステーキと熟成肉のタルタルや秋野菜などを楽しめるコースです 《前菜＆サラダの盛合わせ》 熟成肉のタルタル さつまいも（紅はるか）チップス 有機野菜グリーンサラダ ～トリュフドレッシング～ 《BEEF STEW》 黒毛和牛熟成肉の黒デミシチュー 《スープ》 季節野菜（南瓜）のポタージュ 《グリルステーキ 食べ比べ》 熟成和牛赤身（ウチモモ）ステーキ ハラミステーキ 《季節野菜の付合せ》 米ナスのフリット 《お食事》 パン 《デザート》 パンナコッタ〜いちごソース〜 ------------------------------ やはり熟成肉は肉質が柔らかく、旨味が強くてて美味しいですね ウチモモとハラミをいただきましたが、脂肪が少なく、こだわりのドライエイジング製法で肉本来の旨みを最大限に引き出されています 今回のお肉は43日熟成したものでしたが、 ドライエイジング製法は、専用の熟成庫で肉を30日以上熟成させる方法で、肉の旨みを最大に引き出します。 この熟成過程で、肉の酵素がタンパク質を分解し、旨味成分である【グルタミン酸】と【アスパラギン酸】が通常のお肉と比べて5〜6倍に増加するといわれています。 ですが、この方法では約60～65％しか取れず、170gの牛肉から100gしか作れないため、手間ひまの掛かる貴重なものです 絶対に一度は食べてみた方がいいです どの料理も美味しかったですが、 特にゴロゴロとしたボリューム感のあるお肉が入った「黒毛和牛熟成肉の黒デミシチュー」が美味しかったです。 クリーミーなマッシュポテトがシチューの下に引いてあり、濃いめのビーフシチューと相性が抜群でした✨ とにかくお肉が柔らかく絶品です✨ 旬の米ナスも身がしっかりしていて食べごたえ抜群でした ジューシーでこちらも美味しかったです✨ また、店内は木の質感を活かした床と、天井の鉄骨、土の壁とブロック風の壁が絶妙に調和していて、モダンながらも暖かさを持つ洗練された空間でした デートや会食、団体などさまざまなシチュエーションで利用することができます✨ スタッフさんも明るく親切な方ばかりで、サービスもしっかり熟成されています。 さすが素晴らしい熟成肉を提供しているお店です 新宿三丁目駅から徒歩1分と好アクセス 確実にリピートします

9月7日にオープンしたばかりですが、すでにテレビやSNSで多く取り上げられるなど、広く話題になっているお店です✨ いただいたメニューは、 ・名物『一枚麺のサーロイン肉ボナーラ』 ・リブロースステーキ ・チーズのようなチーズケーキ 『一枚麺のサーロイン肉ボナーラ』は、 パスタの長さが約50cmあり、見た目も味もボリューム満点です 北海道産の黒毛和牛サーロインを使用したローストビーフは250gもあり、総重量は600gを超え、2,000kcal以上あります 一枚麺のパスタはモチモチとした食感で、クリーミーなカルボナーラソースとベーコンの塩気が絶妙にマッチしています。 ローストビーフは、きめ細やかな脂身と濃厚な肉の旨味が感じられます 美味しいだけでなく、インスタ映えもする素晴らしい一品でした 『リブロースステーキ』は、 とても柔らかく適度な脂身の甘みがあり、焼き加減も絶妙でした✨ 『チーズのようなチーズケーキ』は、 アニメから飛び出してきたような穴あきチーズの見た目がインスタ映えし、滑らかな食感でとても美味しかったです カウンター席では一人でもくつろげますし、3～20名まで可能な半個室や完全個室もあり、少人数から歓迎会や記念日のお祝いにもおすすめです。 ボルケーノパスタやシカゴピザも気になるので、またお邪魔したいと思います。 秋には、パンプキンシカゴピザ、さつまいもシカゴピザなど魅力的なメニューもあるそうです みなさんも是非行ってみてください

こちらのお店では、A5ランクの黒毛和種「常陸牛」から選りすぐった、上質な赤身肉をいただくことができます -—————— 今回いただいたメニューは、 ・厚切り上タン塩 ・黒田焼き ・炙りユッケ ・ハラミ（塩だれ） ・サガリ（塩だれ） ・シマチョウ（味噌） ・センマイ刺し ・ユッケジャンスープ -—————— 人気メニュー『黒田焼き』は、程よいサシと肉の旨味、そして温泉卵のまろやかさが絶妙にマッチしています。 赤身の強さが肉の旨みを際立たせていて、とても美味しかったです✨ 『厚切り上タン塩』は、厚切りならではの歯応えと、それでいて柔らかい食感の完璧なバランスが魅力でした✨ 柔らかくジューシーな『炙りユッケ』は、芳醇な香りと繊細な甘み、旨味が凝縮されています。見た目も美しく、味も素晴らしかったです また、肉の旨味を引き立たせる自家製のオリジナル薬味も絶品でした。 特に、ペッパーを効かせたもずくの佃煮が絶妙で、これを焼きたての赤身肉にのせると、味わいの深さが増します さらに、赤身肉と相性の良いドリンクメニューも豊富に揃えてあり、お酒との組み合わせも楽しむことができます 店内は清潔感があり、シンプルながらも温かみのある空間で、友人同士の食事や会食に最適です。 2階の個室席は最大10名までの利用が可能で、4名様用の完全個室もあります。 全席に無煙ロースターを設置しており、煙や匂いが少なく、女性にもオススメです✨ 高級感あふれる肉質と、リーズナブルな価格で、何度でも訪れたくなること間違いなしです