「中華料理」で検索しました。
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餃子の焼き具合がピカイチ
2023/11訪問
1回
大盛は600g
2023/10訪問
2回
都内チャーハン最高峰の一店、神楽坂の龍朋へパートナーと良い汗をかいたあとに突撃。飯田橋から歩いたので一駅分歩いてしまった。行列覚悟で夜行きましたが並ばずすんなり入れました。 ファサードのThe Lahmenの表示が何か素敵。確かオープン時にスペルを間違えたとか何とか。ラーメンならRで始まりますもんねえ。 若い客多めです。みなさん100%チャーハンを注文していました。あとテイクアウトも。近くの方羨ましい。 秋葉原のだしやは龍朋から独立した方がやっていて、そこでおそらく龍朋に近い回鍋肉とチャーハンは食べたことがあります。 ということでチャーハン800円と回鍋肉850円と小ライス150円を注文。 回鍋肉はお肉やキャベツ、ネギ、ピーマンの一つ一つが大きい。ちょっと油まみれでお肉は柔らかくて美味しいけどキャベツが筋っぽくてイマイチ。ベースは八丁味噌かな。そこに甜麺醤とか合わせてるんだろう。マズくはないけどこれは普通。 一方のチャーハンですがこちらも大きめのチャーシューがゴロゴロ入っています。絶妙な味付け、塩分過多でもなくパラパラとしっとりの中間のような醤油が効かせたブラウン系チャーハンです。気になる具は卵、ネギ、チャーシューの3種類。小ライスでわかりましたが固めの米をチャーハン用に炊いていると推察。それをラードで一気に炒めているのでしょう。火力が強い中華料理店じゃないと真似できませんね。 いやーチャーハンは凄く美味しいですね。 チャーハンにつくスープも鰹節や煮干しなどの魚介と豚骨系のダブルスープのようなスープでチャーハンにばっちり合いました。
2023/03訪問
1回
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