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2023/01訪問
1回
本日は本牧家さん。 ここ無くして家系は語れません。 吉村家の支店1号店であり、家系御三家のひとつ。5月に閉店してしまうようで、そうなる前にもう一度食べたくなりまして。 家系レジェンド店の閉店に多くの家系ファンの方々張り紙を写真撮っておられました。世の中に家系を広めたのは本牧家さんの存在は大きいはずです。 日曜日の18時頃に伺いましたが、席はまばらでしたが、隣にある環2家は10人ほどの待ち列がありました。しかし本当にすぐ隣にあるんです、これが環2ラーメン戦争の現場かぁ〜なんて思っているうちに着丼。 クラシック系の本家の味。もちろんのごとくマイルドなのですが、実に味わい深いです。豚骨鶏ガラの旨味を感じます。同じ系統でも末広家、たま家、千葉家と微妙に違うところが家系の面白さでもあります。 悲しいことですご、家系の歴史にまたひとつ終焉を迎えます。閉店までにもう一度来たいお店です。
2023/02訪問
1回
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最近家系ラーメンにどはまりしております。 今回は吉村家直系1号店の杉田家さんです。 なんだかんだで初訪問。 夜20:00頃ですが20人ほどの列、極寒の中待ちますが回転が早いため待ちは20分ほどで着丼 鶏油がデフォルトで多めで、鶏の味が強い気がします。 厚木家、環2家などの直系店に比べると醤油のキレがマイルドでバランスが良い感じ。かなり味が熟成されてますね。好き嫌いですが自分的には直系で1番好きです。めちゃくちゃ美味しかった〜 テレビの吉村家鬼修行で見た津村さんのこれが杉田家かぁと感心しながらあっという間に完食。津村さんはもう店舗には立ってないんですかね？ 家系ラーメンの歴史を感じる一杯！ 大変美味しくいただきました！