ふさよ234さんの行った（口コミ）お店一覧

味のクオリティは高く、敷居は低く

佐賀市中央本町にあるお魚メインの居酒屋さん。マンボウ期間は11:00~ラーメンのみで営業している。 ラーメンと言えば豚骨！の佐賀にしては珍しく、魚介醤油一本で勝負ということで気になり初来店。 本来が居酒屋さんという事もあり、カウンター席だけでなく座敷の席や奥には個室もあり、家族連れでもOK。特別広いわけではないが、開放感がある。 ラーメン（普通or大盛り）は1種類のみで、単品か、ご飯or海鮮丼をつけると言った至ってシンプルなメニューなので悩まなくていい。 私はラーメン普通盛り＆ミニ海鮮丼をchoice。 まずはスープを1口。…ん？甘いな。九州は甘い味付けが好きな人が多いが、それでもちょっと気になるレベル。そして味が濃い。魚介出汁より調味料の方が存在感がでかくなっている。 夜に酔っ払いが酒のあてや〆に食べるならこれでいいのかもしれないが、ランチで提供するならもう少し調味料はおさえ、魚介出汁＋ゆず皮でふわっと香りを楽しませる形に持っていった方が良いのではと個人的に思った。 続いて麺。少し太めのモチモチ食感。この麺は麺で美味しいんだけど、正直この太さならスープに背脂等を足した方が良い。あっさりしたスープにこだわりたいなら、逆に麺はもっと細く、かためにした方がいい。 トッピングの煮卵は間違いなく美味しい。チャーシューはもう少し薄い方が麺に絡むかな。海苔は海鮮丼があったので、別皿で持ってきてもらえばよかったなと来てから思った。 ミニ海鮮丼は、最初はそのまま食べて、最後ラーメンのスープをかけてお茶漬けのようにするのがおすすめとのこと。 残念ながらこれは致命的に米がかたくてまずい。店には生簀があるが、生簀に関係なさそうなサーモンやタコがお粗末。 お茶漬けとしてラーメンスープとの相性を楽しんでもらいたいのなら、刺身は白身だけにして、薬味に刻み海苔や大葉、すり胡麻等を添えた方が良いと思う。 ここまで読むと酷評してるように思えるかもしれないけれど、実は違う。 本来お魚メインの居酒屋さんがこのコロナ禍でどうやったらお客さんに来て貰えるかを考えた結果が、この【鯛だし醤油らぁめん】なんだと思うし、その熱意というか心意気はすごく感じて応援したくなる。 麺だって、スープだって、具材にしたって、決して悪くないし、海鮮丼との組み合わせだって素敵だと思う。 あと少し、あと少しだけ、相性や全体のバランスを考えて改良すれば、とんでもない人気店になると思うし、そうなることを願っている。