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夜の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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豚骨ラーメン650円他
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2024/04/01 更新
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久しぶりに豚骨モードの機運が達したら止まれない。一番先に思い浮かんだのが木村亭だった。アイドリングでアテにした肩ロースの煮豚は絶品だ。厚めに切り出されてしっとりとして柔らかく、確り目に醤油ダレが染みてとても旨い。しかもかなり安い。アサヒの中瓶と合わせても800円である。思わずレモンサワーも追加した。
〆には表題を普通の硬さでお願いした。この一杯。激しく骨太だ。豚頭とゲンコツをメインにお使いなのだろうか、豚骨の重心が思いっきり低い。熟成香が濃厚で食欲を唆る野趣フレーバーを全開に放っている。円みを帯びた強いボディ感で、油脂感が軽度なのも良い。塩味、濃度、香り、どの要素も全く嫌味の無い味わいだ。完全に好みに合致する。感動して震えてしまった。昨日は口開けで伺ったが、深夜の遅汁もいつか頂きたい。
久しぶりに替玉(柔らかめ)まで食べてしまった。いや、実を言うともう一杯お代わりするか迷ったんだ。接客も丁寧でとても好感を持てる。この日は素晴らしい逸杯を堪能した。感動して震えてしまった。どうも有難う。