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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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期待膨らむ奈良の新店✨
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2023/06/02 更新
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鶏豚々￥900
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奈良は奈良市に4/25オープンされました
『麺々 結び』さんへお邪魔してきました✨
この日は大雨だったけど結構な並び凄い注目度
雨を気にして少し時間を早めての開店かな✨
配慮あざます
今回、注文したのは【鶏豚々】をデフォルトで
頼みました
動物系のトロミある濃密スープ
レンゲで持ち上げるとしっかりとした香りが広がり
食べる前から美味しさを感じます
鶏と豚の白湯スープは少し鶏感を強めに感じ、
合わさる醤油は強めの塩味を持ってます✨
麺は自家製、多加水太打ち手揉み麺✨
大きくうねりブリんとした口当たり、スープを
しっかりキャッチしリフトすれば香り広がります
噛めば弾力が凄い！
加水率を高めに設定しスープを浸透・追従させて
あるので香り、旨み共に麺にしっかりうつってました
スープの塩味と麺の甘みが絶妙にマッチしていて
噛むほど美味しくなりました〜
ぶっとく切られたメンマ。
一見あっさりしているなぁと、思いきや噛んでいると
お出汁の様なテイストをふわりと感じ初めて
ずっと咀嚼してしまう
濃厚なスープの中に静かなる虎がおる‼️
これ、めっちゃ好きだわぁ〜うまし
オープン間もないのに完成度の高い美味しいラーメン
他のメニューも気になるしまた来なきゃ