「ラーメン」で検索しました。
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2023/07訪問
1回
ビブグルマン2023掲載店 醤油そばの名前の通り、透き通ったスープは鰹節の旨味が前に出てくる蕎麦の麺つゆのような味。鶏もちゃんと奥の方にいます。 麺は全粒粉の細ストレート麺で、蕎麦のような食感。 スープとの相性もよかったです。変更でオーダー可能な平打ち麺も気になる。 トッピングのチャーシューは少し炭火で炙ってあり、箸で持つと崩れてしまうほど。スープにチャーシューの脂が溶け出してくる後半は温度が下がって鰹の主張も強くなってくるのでまた美味しかったです。 葱が2種類乗っているが、今まで食べた料理の中で1番細く刻まれていました。この細かさが麺へのアクセントになっていました。 近所?のお子さん連れの4人家族にもすごく丁寧に接客されていて温かい気持ちになりました。
2023/12訪問
1回
2023/10訪問
1回
店主さんの丁寧な仕事の光る、幸せな一杯