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三吉屋でチャーシュー麺。豚清湯の醤油スープに極細の縮れ麺。ほぼ赤身のチャーシューは肉の質感を残しながらも柔らかく、たっぷり乗っているのに繊細なラーメンの味は邪魔しない。旨し。さすがは新潟のあっさりの雄。
2023/09訪問
1回
麺ダイニングうしみつさんで汁無し麻婆麺。夜から通して朝8時までやっている珍しいお店。営業時間が嬉しいね。痺辛しっかり効いた麻婆豆腐を太縮れ麺に絡めて食べる至福よ。呑みのシメに汁無しも良いものですわあ。旨し。
2023/09訪問
1回
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新潟駅から数分のところにある越後一会十郎さん。 このノドグロ入り八種盛りが1580円なのが凄い。二人前からと書かれていましたがひとり客の場合は一人前で作ってくれるみたいです。 お通しも三種ありボリュームが多い。 酒肴三種盛り。鮭の酒浸しって酒のつまみを酒に浸けちゃうのさすが長尾景虎を産んだ土地だよ。 バイ貝は煮付けでなく酒蒸し。酒のこと好き過ぎでは。 食用菊かきのもとのおひたし。ぬか鰯。塩引き鮭。ぬか鰯とか塩引き鮭とか、いけない。無限に酒が進んでしまうッ！ でも塩引き鮭はコシヒカリ！ いやあ良い店でした。キッチンの人数が多く提供がめちゃめちゃ早い。お客の呼び出しもホール任せにせず目配りしているので漏れが少なくてスタッフの練度が目に見えて高いのが凄い。もしまた新潟来る機会があったら絶対行きたいお店。