merchan01428555さんのトップページ『merchanメモ』

くるみといちじくのカンパーニュ
生地はみっちり詰まっており、クラストもしっかりしていて、流行りに流されない食感。
表面にいちじくが丸ごと見えたのでこれで終わりと思いきや、切るとごろごろカットいちじ... もっと見る

塩パン
クイニーメロンを求めて訪問したが、焼けるのに時間がかかるとのことで看板商品らしきこちらを選択。
表面はサクッと、中はふわっとした生地で、手で割くとバターがじわっと染みてくる。小麦の風味はや... もっと見る

レモンケーキ
サイズは小ぶりで、ぽてっとした可愛らしいアイシングが特徴的。
ケーキ部分はしっとりほろっとした食感。やや甘めで、レモン感は少ない。
アイシングはしっかり酸味を感じる作りになっており... もっと見る

桜パフェ、ダージリン(Hot)
季節のパフェを目当てに訪問。ワンドリンク制はあまり好まないが、珍しくアールグレイではなくダージリンがあり、ポット入りで提供され良かった。
パフェの構成はチョコの飾り... もっと見る

サントノーレ オ フランボワーズ
プチガトーはどれも美味しそうで目移りしたが、見た目が可愛かったためこちらを選択。
上面をキャラメリゼしたパイ生地の上にカスタード、ラズベリー1粒、ラズベリーソース... もっと見る

オールドファッションフルーツケーキ
レモンポピーシードケーキ目当てだったが、苦手なチーズ入りとのことで断念。次に気になったこちらを選択。
柑橘系リキュール漬けのドライフルーツがこれでもかと入って、... もっと見る

柏もち(みそあん)
豆大福を求めて訪問したが、季節ものの柏餅が目に止まる。柏餅は味噌餡が好物のため、こちらを選択。
柏の葉の香りはお餅にあまり移っておらず、あくまで添えものといった感で控えめ。お餅... もっと見る

桃山
黄身しぐれ同様に地味な好物のため選択。
白餡ベースの生地でしっとりしているお菓子のはずだが、こちらはボソッとしており食感がいまいち。表面の焼け目はほんのり香ばしく、白餡の上品な甘さはよい。
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にんじんパン
完全セルフ式で、売り場がいまいち分かりづらいので注意。
見た目はハードパンっぽいが、空気量が多くかなりふわふわの生地。素朴な小麦の風味で美味しい。トッピングのひまわりの種の風味と油脂... もっと見る

トルタパラディーゾ
レモンとバニラの風味で、粉の半量は片栗粉で作られるというお菓子。
食感はとてもほろほろで、口の中ですぐに溶けてしまうほど。甘さの中にレモンの爽やかさが加わり、軽い食感も相まって... もっと見る

ショートケーキ
プチガトーのほとんどに苦手なチーズが入っていたため、こちらを選択。季節のフルーツはいちごでかなりスタンダード。
クレームシャンティは上部にたっぷり絞ってあるが、甘さや乳感が控えめで... もっと見る

塩ラーメン
特上に味玉が付いていないので、通常ラーメンを選択。トッピングは海苔、豚チャーシュー、ねぎ、三つ葉？
スープは透き通っており、鶏の旨味が強い。海鮮を期待していたが、そちらはさほど感じず。... もっと見る

生どら焼き(特撰あずき)
バターや生クリーム入りのどら焼きは苦手なためこちらを選択。
超高級だが、約120gとかなりずっしりしており、たっぷりのあんこがサンドされている。
生地はふかふか系ではあ... もっと見る

生ドーナツ(シナモン)
少し温めるのがおすすめとあったが、そのままでも充分美味しいドーナツ。
生地はふわふわだがパサつきはなく、しゅわっと口の中で溶ける食感。噛むと甘みがじわっと広がり美味しい。
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催事にて　ナベット
初めて見るお菓子で気になったため購入。調べると、オリーブオイルとオレンジウォーターで風味付けしたビスケット的な焼き菓子で、巨大なのは割とデフォルトのよう。
こちらはオレンジの皮... もっと見る

アトゥエイ(タブレット)
テイクアウト商品はほぼ売り切れていたが、好きそうなテイストのタブレットがあったため購入。
カカオ70%のビターチョコ。フルーティー系ではなくスモーキー系で、ひと口目は苦味... もっと見る

催事にて　sioマカダミアバター
ごろっとたくさんのマカダミアナッツが入ったリュスティック的なパン。ハードな見た目だが生地はもちもちしており、クラストもパリパリではなくややしっとりしている。
si... もっと見る

あんぱん　うぐいす
いちじくも気になったが、あんこではなくジャムとのことでこちらを購入。
お饅頭サイズのかなり小さいあんぱんで、餡は4〜5割ぐらいの量が入っている。
酒種生地は表面の焼き目にやや... もっと見る

おみやげ餃子(8個入り)
かなり大きめの餃子で、2人で分けてもやや多い。
皮は自重に耐えられる分厚さがあり、もっちりとしている。厚いので焼き目もパリッとしておらず平坦な印象で、餡の入っていない端の... もっと見る

アニスと胡椒のパインデニッシュ、山椒のバゲット(ハーフ)
デニッシュ：デニッシュ生地の上にカスタード、パインソテー、飾りのピンクペッパーの構成。
デニッシュはさっくりとしており、バターの風味が感じ... もっと見る