ツバサバサさんの行った（口コミ）お店一覧

絶品！黒毛和牛まぶし丼ランチ

百名店になっても奢らないお店！

心と舌が踊る！麹町の美食探訪

美味しい料理と居心地の良い空間

炭火焼きステーキにミートスパ！肉好き必見のお店

2021.10.26（火）晴れ　気温15度前後 18:00　2名で来店　 青山1丁目駅を出てチョイチョイといったところに当店はあった。 看板も煌めいているので直ぐにわかるはずだ。 エレベータに乗り2階で下りると愛想のいい女性定員さんが迎えてくれた。 入口正面には丸い液晶ディスプレイらしきものが、店名「煌」を告げている。 店内は細長い空間になっており、入口そばに完全個室があり、厨房へ向かう通路両脇にロールカーテンで仕切れ、モダンで和のテイストが漂う半個室が連なっている。さすが青山に居を構えるお店だ。料理の前から目を楽しませ、居心地よく食事へ臨む体勢を整えてくれる。 ■今回注文した料理は 【いちょう並木コース】 黒毛和牛希少部位、和牛炭火焼きなど全15品 ¥9,900×2（税込）） 以下、詳細 ー塩焼きー ・黒毛和牛のレアローストビーフ ・黒毛和牛のタルタル ・昆布塩のとろ牛タン ・ねぎタレのとろ牛タン ー先付けー ・季節の野菜の取り合わせ 　自家製生姜味噌マヨネーズで ・煌特製ファーマーズサラダ ータレ焼きー ・黒毛和牛特製ハラミ ・黒毛和牛特製カイノミ ー本日のお米ー ・新潟県産　新之助 ・宮崎県宮崎牛サーロインを和牛スープでトマトと共に ・宮城県仙台牛のカタコブを特製ちりずと共に ・山形県山形牛のウチモモの低温調理 　煌特製キノコソースとトリュフをふりかけて ・栃木県とちぎ和牛のイチボを備長炭直焼き　西洋わさびと共に ー締めー ・時雨煮うどん ーデザートー ・自家製ミルクシャーベット 時期によって箸休めデザート、和牛の部位は変わるようだ。 早速驚かせてくれたのは、大きな銀杏を模した大皿に乗ったローストビーフとタルタルミートだ。柔らかくてしっかりとした味のローストビーフ。チーズがたっぷりと降り積もり、肉の旨さに舌が蕩けそうな美味しさのタルタル。早くもノックダウンしそうな展開だ。 つづいて牛タン2種がやって来た。昆布塩とねぎタレだ。特に美味しかったのが昆布塩で、飲み込むのがもったいなくて必要以上にかみしめてしまうほどだ。しかしすぐに別れの時はやって来て、はるか遠くへ滑り落ちていってしまった…平井堅の言う通り、永遠はどこにもないことを知った瞬間だった… そうそう、このお店は店員さんが絶妙な火加減で焼いてくれるので、美味しい瞬間を逃さず食べられるのが嬉しいことを追記しておく。 さて、別れを惜しんでいると今度はハツとレバーがやってきた。 生でも食べられそうな鮮度の素晴らしい両肉。しかし色々なしがらみでそうもいかないらしく、軽く焼いてもらい一気にパクッ⁈ 柔らかく心地よい食感のあとに臭みがまったくない旨みだけがやってきた。 幸せ。 レバーが苦手な妻もパクついているくらい見事なものだった。 ハツも同様にエクセレントな味わいだ。 そういえば 出会いと別れの振り子の合間に、さりげなく箸休め的な季節の野菜のお浸し？が置かれていったことを思い出した。そいつには生姜味噌マヨが付随しており、野菜の旨みを引き立てとても相性がよかった。 次はファーマーズサラダ 黒いグレーのような色の重厚な器に鮮やかなリーフグリーンがよく映えた。 ラディッシュ？カブ？のような野菜がやさしい甘さとシャキシャキした食感を与えてくたのが印象的だった。 旨し。 ここから怒涛のラッシュ！ ・新潟産の米「新之助」 ・黒毛和牛のカイノミ ・同じくハラミ ジャッジは特上で濃厚なタレ。 彼が全体を調和し上手く諌めてくれるはずだ。 ふっくら艶々と煌めきながら湯気をあげて挑発してくる新之助。 店員さんが見事な焼き加減で仕上げたカイノミも意気揚々と網から取り皿へ向けて上京⁉︎ 上京後、箸の助けを得てタレの軍勢と合流しオン・ザ・ライス！ その上で幾度かバウンディングし、余剰な分のタレをライスに残した。その刹那、口内にて会戦の火蓋は切って落とされた。 が、中立であるタレの裏切りにより、戦況は一気に相手方に傾いた。 肉が柔らかくて、濃厚なタレが肉に絡んで、その後肉自体の旨みがじわりじわりと広がり、口内を圧倒的勢力で一気に制圧していく。 まさに鬼神のごとく、しかしそれは僥倖なり… 間髪入れずにハラミがたたみかけるように波状攻撃をしかけてくる。 勝負⁉︎は半日後の関ヶ原のように完全に決していた… その後、新之助が士気の下がった反乱分子を残党狩りしていく様も酷似している。 しかしこれはヤバ旨っ！ タレの裏切りがあったとは言え、最高のコンビネーションを目の当たりにした瞬間だった…口内だから見えないけど。 旨さの余韻に呆けていると 赤い盆に乗ったサーロインと鉄瓶が登場した。 薄切りのサーロインの上に綺麗に皮が剥かれたミニトマトがのっており、鉄瓶からは3日牛肉を煮込んだという神々しいスープが注がれた。 スープの熱でほどよく色が変わったサーロインでトマトを優しく包み込み、再び口腔爆撃は開始された。 ほどよいトマトの酸味、サーローインのしっかりした牛肉らしい味、滑り込む牛スープ。 焼肉屋さんに来ていることを忘れてしまう美しい瞬間だった… 次は仙台牛のカタコブ ちりずという、やや酸味の強い柑橘系の果汁と大根おろしだろうか？それらを巻いて食べた。 はじめにやや酸っぱく感じるが直ぐに抜けていき、その後テニスのゲームを終えたあとのような爽やかな清涼感がやってくる。 スッキリとしてうまし！ 次は山形牛のウチモモ 低温調理された塊肉をさらに網の上でゴロゴロとローリングしながら火を通し、目の前でほどよい薄さに切っていただく。 追撃でトリュフをたっぷり振りかけ、塩も少々加勢する。 お好みでキノコをペースト状にした特製ソースをつけてもよい。 頬張ると赤身肉のしっかりした歯応えと共に、遥か遠くで福音を聞いた気がした。 追って鼻腔をくすぐるトリュフの香り、特製キノコソースとも絡まりとてもよく合う。 見事な仕掛けだ。 肉の殿はとちぎ和牛のイチボだ！ そいつは栗のイガイガと共に盛り付けられやってきた。 しかも焼かれた備長炭に直接乗せて焼くという、グランドフィナーレに相応しい演出だ。 炭の上で軽く炙られ、頃合いを見てテイクオフしていく姿はとても勇ましく、いつまでも私の脳内でリフレインした。 奴はお供する西洋わさびをチョコっと乗せ、笑顔で私に取り込まれていった。それはある意味切なく…とても美味しかった（笑） この後のうどんもデザートもお世辞ぬきにめちゃめちゃ美味しかったが、この文章の文字数が既にすごいことになっており、他の媒体に転載する際に文字数オーバーで弾かれるため、一旦ここで筆を置くことにしよう。 今回は焼肉という宇宙を感じる素晴らしい経験だった。この価格、この立地、この味は本当に見事だなと感動の連続！ とても美味しくて雰囲気も良い素敵なお店。満足度の高いコース焼肉、ご馳走さまでした。 アイシャルリターン！ たいへん美味しかったです‼︎

上質なお肉料理をリーズナブルに！

池袋　鉄板焼き あさひ リニューアル体験

神保町でひっそり楽しむ鉄板焼き！

美味し過ぎるお肉に感激！

また訪れたい鉄板焼き店

恵比寿駅東口から直ぐそばのビル５階にある当店 「タベルナデエスパーニャフラガンテウーモ」さん。 ちょっと長い名前なので覚えにくいが、特徴のあるロゴが目立つので分かりやすいかも。 店内はお洒落で落ち着いた雰囲気 薪火料理が自慢のバスク地方の料理を振る舞ってくれる。 店の一面やキッチンの奥には薪が積まれていて、これもいいオブジェだ。 私は座らなかったがカウンターは対面キッチンになっていて、 ここで調理を見ながら食事するのもおもしろいと思う。 とにかく、異国情緒溢れる居心地のよいお店だ。 今回は ・前菜いろいろ　詳細は失念 ・ハモン・セラーノとサラミ盛合せ　￥1,320　 ・7種の彩り野菜のセビーチェ　￥1,100 ・マッシュルームのアヒージョ　￥1,045 ・HUMO風ミートボール　¥660 ・本日の薪火焼き　牛ランプ　￥1,650 ・HUMO風パエリア　￥3,080 ・バスチー　¥550 を注文 どれもとても美味しいかったが、 やはり「薪火焼きのランプステーキ」と「HUMO風パエリア」が印象的だった。 綺麗な焼き色がついたランプにフォークをいれると柔くてスッと切れた。薪で焼いているというプラシーヴォ効果もあってか、普通に焼いたステーキとは違い、ジューシーな味わいで飲み込むのがもったいなく感じ、普段より咀嚼してしまった。 パエリアは圧巻のボリュームだ！ 海鮮がたっぷり入っていて、その旨みがジュワーとご飯に染み込んでいるから、どこをスプーンですくっても旨みしか拾わない。特にお焦げ部分は食感もよく格別だった。 料理だけでなはなく、店長さんやスタッフさんがとても丁寧にもてなしてくれたので、食事をしていてとても気持ちがよかった。これはとても大切なことだ。素晴らしい接客と笑顔に感謝！ 恵比寿という立地、お洒落な雰囲気の店内、こだわりのある美味しい料理、気持ちのよい接客… お一人様はもちろん、カップルや女子会などに利用するのには最適だと思う。 ”恵比寿　スペイン料理” の選択肢として フラガンテウーモさんでの食事 オススメします。

2021.9.28（火）くもり　気温24度前後 18:15　2名で来店　 新宿駅西口を出て、14時の方向距離約200、東進ハイスクール裏？にある「新宿野村ビル」の49階に当店はあった。 闇に乗じてビルの1階からエレベーターに乗り、49階のレストランフロアに無事到着 周囲を警戒し入店すると、そこには予想以上に素敵な空間が広がっていた。 とても愛想のよい店長さんらしき人が席へ案内してくれた。 夜景が一望できる窓際の特等席だ（おそらく） 東京を一望できるビューに思わず「おー」と呻き声に似た感嘆の声が漏れた。 誰かに聞かれたら恥ずかしい… 撮影とSNSへの投稿に関する許可をもらい、本ミッションは開始された。 目的：「夜景を楽しみつつ、敵イタリアンフルコースを殲滅せん！」 素早く相棒と役割を確認し時計の時刻を調整 ミッション終了時刻は都の緊急事態宣言が解除されていないため20時だ。 したがってミッション完遂までは105分 ドリンクは当然ノンアル 分刻みの的確な行動が求められる。 ドリンクを注文したのち、情報部から提供された情報と現実の齟齬について素早く確認していく。 夜景が情報以上に綺麗すぎて素晴らしい。 雰囲気は高級そうだが、そこまでカチッとはしていないため居心地がいい。 ソファシートやボックスシートらしきものがセンスよく配置されている。おまけに座り心地もよい。 スタッフ？ウェイトレス？サーバー？（以下、スタッフさんという）の対応もとてもよい。 約30席くらいあるシートはほぼ満席 平日なのにこの客入りは見事だ。占有率約90％。強敵であることは間違いない。 客層はカップルや夫婦、友達との会食と思われるペア多数 基本的には２マンセルでの来店が多い。 年齢層は20代〜50代くらい 服装は特にドレスコードらしきものはなく、やや綺麗めのカジュアルが散見される。中にはおそらくどこかの諜報機関のエージェントとおぼしき中年男性がアロハを着て紛れ込んでいた。 私も民間人を装い今回はジャケットとジーンズにスニーカーでの潜入 相棒は一仕事終えての合流のため、オフィスカジュアルでの装いだ。 今回の攻撃対象は ◯Mignon Course（ミニョンコース）¥6,600×2 　・本日のパン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　・本日の前菜盛り合わせ 　・豚肉のリエット　コンソメゼリーのサラダ仕立て 　・カボチャの冷製ポタージュスープ 　・知床サーモンのソテー　〜ライムクリームソース〜 　・ブラッドオレンジのグラニテ 　・ザブトンのロティ〜サルサ・ティ・柚子胡椒〜 　・濃厚パンナコッタ　マンゴーソース ◯ドリンク 　・ピーコ（ピーチシロップとコーラ）¥620 　・ホワイトミモザ　¥770 敵主力は「ザブトン」 各拠点は個別に撃破していく。 情報部から提供された情報は過小評価されている部分が多く、運ばれてきたドリンクを飲みながら相棒と情報精査に勤しんだ。 今回もかなりの強敵だ。 特に地形効果が抜群な上、比較的リーズナブル 今のところ攻略の糸口はつかめていない… 風向き、気温、湿度、かしこまり度、居心地、音楽の選定、音量、客層…どれをとっても見事だ。先週の恵比寿での攻防戦を思い出させ、古傷が傷んだ… 突如、可愛らしい女性のスタッフさんが前菜を運んできた。 虚をつかれ、運ばれてきたメニューの名前を聞き漏らしてしまった！ 完全に出鼻を挫かれペースを掴み損ねてしまった… 前菜は ・ホタテのマリネ？ ・キッシュ ・サーモンのカルパッチョ？ が特徴的な器で運ばれてきた。 これは連邦の新型兵器か？ パンは ・クロワッサン ・フォカッチャ それを支援するバターとオリーブオイルが両脇を固めている。 テーブルを占拠した敵兵が夜景をバックによく映えた。 心理的効果を存分に活用してくる「PRIME TOKYO」さん。 やるな！ 早速、我の前哨であるフォークがキッシュを突き刺し口に運んだ。 一気にたいらげたのち、踵を返してホタテやサーモンにも襲いかかった。静かに、それでいて厳かにカチャカチャし満喫した。 その後、オリーブオイルにパンをひたしていると、背面より急襲を受けた。 敵は ・豚肉のリエット　コンソメゼリーのサラダ仕立て クマさんのモナカがジョインして攻撃をしかけてくる。 何だそれ⁈聞いてないぞ⁉︎ メニューに記載されているのにその検証を怠っていたのだ！ 軽い混乱が司令部を襲った。 そもそもリエットって何だ？ 情報部及び偵察隊はなにやってるんだ！ 俺の心で罵声が響いた。 しかもクマさんは中が空洞になっていて、裏返してコンソメジュレを伴い強力な攻撃をしかけてくる！サクサクなのにジュルジュル！全く違う属性のものが協和してコンソメの良い味付けが口腔内を撹乱させた！ 司令部への通信を断とうという戦術か？ もぐもぐしながら攻撃命令を立案していると、情報不足なリエットの強襲を再び受けてしまった！ 一旦防御体制に移行しつつ、情報部はリエットに関する情報を脳内にて検索！しかしながら当然該当データなし！外部記憶に委ねるも激しい攻防戦がそれを阻害している。 参謀本部は戦況を各級指揮官に通達 「戦線は口腔内舌先1cm付近、ナイフとフォークはピストン運動をゆるやかに保ちつつ、正体不明の食感と旨さの衝撃に警戒せよ！尚、具体的作戦行動は各級指揮官の判断に委ねる！奮闘を期待する！以上！」 と鼓舞した⁈ 現場は混乱を極めつつ、必死にリエットとクマさんを味わった。 パテともテリーヌとも区別が難しいリエットの正体は分からぬまま、前線は一進一退を繰り返し、前衛部隊が秩序を保ちその旨さに耐え抜いた。 食べ終えたころ、ようやく友軍「Google」より情報が伝達 「リエット」とは豚やガチョウなどの肉を、脂肪のなかで簡単にほぐれるまでゆっくりと「煮て」つぶし、脂肪分がペースト状になるまで冷やす、というのが本来のつくり方。  とのこと。 なんと小難しい料理なんだろう… なんとか旨さに耐え凌いだものの敵本体は未だ遠くにいて見えず。 リエットの急襲とクマさんとジュレのコンビにより、我すでに満足の兆しあり。予想通り、厳しい戦いが続きそうだ。 次に現れたのは ・カボチャの冷製ポタージュスープ 大きく白いお皿の中央に涼しげに構えている。 存在やスペックは承知しているので、ここは主力を下げ、スプーンで一気に啜った。とてもよく冷えていてカボチャの旨味が口腔内を駆け巡った。黄色と白のコントラストも綺麗で新宿大ガード方面の夜景によく映えた。 悪くない。軽くいなすつもりがついつい堪能してしまった… 口腔内に冷たい余韻を残したまま入れ替わりに敵副主力が登場！ ・知床サーモンのソテー　〜ライムクリームソース〜 産地を名に冠することからも自信の大きさを感じられる。 おまけにライムクリームソース… またしても情報部はこの状況を事前に把握できていない… 肉厚なサーモン その上を覆う未確認の葉もの野菜 20mm口径とおぼしきヤングコーン それを補佐するサツマイモと紫色の花びら 堂々たるいでたちに、我もスプーンを引っ込め再びナイフとフォークを前線に引き戻した。ボリュームのあるサーモンにライムクリームソースをしっかり絡ませ一気に頬張る。爽やかなライムクリームソースがサーモンを引き立たせる見事な演出。両翼より別部隊がヤングコーンとサツマイモと交戦し、見事殲滅！サーモンは単身となるも予想以上のボリュームで敵主力への道を阻もうと必死に応戦した。しかしながら今回は我の諜報戦が優位であり、なんとか撃退に成功！美味であった。 次は敵主力が登場かと思ったがその前に ・ブラッドオレンジのグラニテ（シャーベット？） の裏切りにより、我が方への補給がなされた。 ブラッドオレンジの爽やかな香りとシャーベットの清涼感、シャクシャクした氷の舌触りが、兵士たちに束の間の休息を与えてくれた。 体勢を立て直し、補給を済ませ、いざ最終決戦だ！ ・ザブトンのロティ〜サルサ・ティ・柚子胡椒〜 が、ガラスの器に綺麗に配置され現出！ 希少部位ザブトン… その綺麗な赤みがライトアップされたかのようによく映えている。添えられているのは小さな皮付きポテトと色味にアクセントを与えるハーブ系の奴。そしてザブトンの赤みをさらに演出する赤カブ？赤大根？秘密兵器として底にはアスパラが横たわり、完璧なフォーメーションで臨んできた。 見事だ。 これほど見事な陣形は久しくお目にかかっていない… 敵は陣形を保ち規律を維持しながら泰然と我を睨みつけ動じる気配もない。 斬りつけるナイフ、柔軟に対応するザブトン、口への輸送を繰り返すフォーク、ザブトンをしっかり援護する付け合わせ達…双方の激しい攻防が繰り広げられた。 重厚で深みのあるお肉感が我を歓喜に誘う。柚子胡椒のピリッとしたアクセントが各所でトラップのように誘発し我の秩序を乱していった。旨いが小刻みに訪れ潮が引くように去っていった。合間を縫って付け合わせたちが後方支援を繰り返す。激しい火力のやりとりに戦術は立案できず、ただがむしゃらに喰らいついた… どれほどの時間が流れたのだろう。気がつけばいつの間にかザブトンを殲滅し勝利を勝ち取っていた。 とても激しい戦いだった。 我の残存兵力も僅かであり、辛勝だったといえよう。 数々の戦いと美味しさの記憶が頭をよぎった。 新宿の夜景に黙祷を捧げ、彼らの奮闘ぶりとシェフの腕前を称えた。 このコストでこのサービスを提供してくれる「PRIME TOKYO」さんの経営陣に心の中で謝意を伝えた。 目を細め、膨らんだお腹をさすっていると、ふと奴が現れた… 忘れていたのだデザートを！ ・濃厚パンナコッタ　マンゴーソース ……それは不思議な体験だった。 あれだけお腹いっぱいだったのに、濃厚なパンナコッタとフルーティなマンゴーソースの味わいはまるで別の次元での戦いのようだった。 後方より引き抜かれてきたスプーンが警戒なピッチでパンナコッタを運んでいった。お腹がいっぱいであることとデザートを食すことは、まるで無関係であるかのようであった。味覚と触覚をフル動員させ一気にたいらげた時、郷愁に似た感覚をお腹の底で感じた… 撮影を済ませ、最後に夜景を見納め、退却の時を迎えた。 その後入り口付近で店長さんと遭遇した。我々は雰囲気も良いこの店と、美味しい料理やサービスにとても満足していることを伝え、握手を交わし（イメージ）この地を後にした… 満足度の高いディナー、ご馳走さまでした。 たいへん美味しゅうございました。

お洒落で居心地の良い鉄板焼き屋さん

品のいいジャズが流れるお洒落な鉄板焼き店

ガッツリお肉を食べたい人に！

お洒落で便利なレストラン

美味しいハンバーグでお腹いっぱいにさせてくれる！

2021.9.19（日）晴れ　気温25度前後 11:30　2名で来店　 恵比寿駅東口を出て右に進み、三叉路を左にクイッと曲がり緩やかな坂を下っていくと、交差点手前のビルの７階に当店はある。 ビルの入り口に出ている看板の前には、既に数人の人が待っている。 予約時間には少し早いが、我々はエレベータに乗り一足先に７階へと向かった。偶然店前に店員さんがいたので、撮影やSNSへの投稿について確認するとお客さんを撮影しなければよい旨の回答を得られた。 諜報戦は既にはじまっているのだ。 間もなく、予約時間になり店内に案内される。 奥行きのある和と洋のテイストがセンス良く調和された空間に、ほどよい量の日光が差し込んでいる。 ここが今日の戦場だ。 我々はカウンター席に案内された。 背後を取らせず店内を一望でき、戦況全体を把握できる好ロケーション。 地形効果も得られている。 どうやら運も味方のようだ。 今回は既にランチメニューを予約していたのでメニューの選択で悩む必要はない。しかし旨そうなソフトドリンクがあったのでそれらを追加で注文した。 今回は、 ◯黒毛和牛100％ハンバーグと黒毛和牛A4サイコロステーキ御膳＜全8品＞ 2,530円（税込） ［先付］季節のすりながし ［前菜］赤水菜のサラダ ［向付］本日のひとくち刺身 ［煮物］黒毛和牛すじ煮大根 ［主菜］美明豚100％ハンバーグ、黒毛和牛A4サイコロステーキ ［飯物］白飯 ［椀物］お味噌汁 ［香物］自家製ぬか漬 津軽完熟りんごジュース 660円（税込） 　 を各個に撃破していく予定だ。 偵察部隊からの情報では 2時の方向、シェフが鉄板の上で焼き物の準備を始めている。 敵への情報リーク…意図的な罠か？それとも強者の余裕か？ 同時刻、別偵察部隊より入電 12時の方向、ボスらしきシェフが手際良く小鉢に様々な料理を綺麗に盛りつけながら、チーム全体に任務を付与 司令部は彼が部隊長、兼ねて作戦立案者と断定！ 作戦立案から実行までが一気通貫で実行される即断即決タイプと分析 これは手強いかもしれない… 警戒部隊に命令下達 警戒範囲は前方約120度 敵主力はハンバーグと断定 「敵は重火器を複数要するも、速度重視で進行してくる恐れあり。 警戒レベルをBに上げろ！」 風向き、湿度、居心地、音楽の選定、音量、客層…どれをとっても見事だ。 悪くない。 ボスの指示が終わるといよいよ作戦が開始 1100宣戦布告が告げられた。 まずは濃縮果汁還元ではないリンゴジュースが運ばれてくる。 科学の味がしないジュースは久しぶりだ。 はっきり言って旨い！ 続いては ・さつま芋のすりながし ・野菜サラダ ・かんぱちの刺身 による連続攻撃 すりながしとやらは、トロトロしていてほんのりと甘く、さつま芋の旨味が凝縮している。むむっ！ 和風のサラダもシャキシャキした新鮮な葉っぱに、私好みのドレッシングと鰹節がまぶしてあり、これまた旨い。縦型容器に入れての搬送と演出も見事！ こちらも負けじと右翼に展開している部隊に攻撃を指示 目標は肉厚に切られ、燦然と輝く刺身。コードネーム「かんぱち」だ。 こいつは既に味付けがされていて、プリプリした食感がセクシーな上、下に敷かれたこんにゃくのような海藻とコンバットチームを編成している。 見事なコラボレーションだ。 このスピード感のある展開と意外性 虚を衝く戦術 やはりボスは智将の類だな。 第１波の怒涛の攻撃を辛くも凌いでいると、間髪入れずに波状攻撃がやってきた。 やるなボス！ 第2波は ・つやつや白飯 ・ハンバーグに乗せるであろう温玉 ・ハンバーグに乗せるであろう大根おろしと大葉 ・大根らしき漬物 ・油揚げの入った味噌汁 ・牛すじ煮 そして第2.5波として 膨らんだアルミホイルに包まれたUTF（Unknown Tasty Foods）が第一戦に運ばれてきた。 このオーラは、おそらくハンバーグであろう。 スタッフに扮した諜報員さんから何やら色々説明を受けたが、敵重火器を包むアルミホイルに目が奪われ、重要な情報を聞き逃してしまった。 このタイミングでの登場も計算のうちか？ 立ち去る諜報員さんを見送ると、既にアルミホイル以下1個大隊規模が眼前に集結し我が方を睨みつけている。 この規模は情報部からの情報より、はるかに強大であることをようやく理解した。 かくなる上はこちらからの奇襲だ。 作戦Bプラン「Wind of Ebisu」を発動！ 先ずは敵主力に戦力を集中し、 シェフが切り込みをいれていったアルミホイルの1点に火力を集中！ 見事切り開き、予定工数の80％で敵の防御壁を突破 ここまでは順調だ。 中からは堂々たる貫禄のハンバーグが現出！ 予想より大きく、ふうわりしていて見るからに旨そうだ… Googleマップにあった写真より戦力は遥かに強大とみた。 撮影もそこそこ、ハンバーグが冷めぬうちに連続攻撃を開始 温玉爆撃でハンバーグに不意打ちを食らわせ、 温玉の時限式黄身爆弾をナイフで強制展開 間髪いれずにわさび醤油（たぶん。）で全体をコーティング。 怯んだすきにナイフにより敵本体にダメージを与える。 予想以上の肉汁に我がナイフが怯むも、ギリギリ正気を保ってフォークを刺す。 温玉の25％を回収しつつハンバーグごと口内収容所へ搬送！ が、これも敵の罠だった。 これは…かなり旨い！ 肉汁の溢れ方が尋常ではなかったので情報修正はしていたが、ジューシーさに加えて濃厚な肉の旨みがハンパない！ 和牛ではないのに思わず「旨い」を口にさせる巧妙な技術！ なんだこの感覚は！ まさかの逆襲を受け、我が方の指揮系が一時的にパニック！ 箸が次のターゲットを決めきれず、迷いに迷う。 数秒の後、指揮系通信網が回復し、ようやく白飯への中央突破方針が定まる。 口内にハンバーグの余韻があるうちに、この艶々した飯にダメージを 与えておかなければ大変なことになるであろうという見解だ。 部隊を整頓し直し、訓示を与えたのち余裕をもって白飯を口に運ぶ。 むむっ！ ほどよい炊き加減！ 米の甘味！ 加えてハンバーグの余韻が予想以上に呼応してくる。 これ以上噛み締めてはいけない！ これも敵の罠だ！ 分かっていても噛み締めてしまう。 まるで人魚の歌声のようだ。 またしても我が方にカウンターダメージ！ これはマズイ！（味ではなく戦術的に） 一旦引いて糠漬けで体勢を整え、味噌汁を口に含み戦況を把握。 しかしこれがまたもや誤算 赤だし好きな私にハニートラップをここで仕掛けてくるとは予想外！ 赤味噌のやや甘い味わいと鼻をくすぐるお出汁 十分に汁を吸った油揚げの淫靡な食感が加わり司令部を急襲！ まさに三位一体！ 非常事態宣言発令 情報部！正確な情報を作戦部に提供しろ！ 作戦部！理路整然と戦況を整理しろ！ 早くしないとハンバーグが冷めてしまうぞ！ 情報部から入電「牛すじ煮の戦力は未曾有！」 赤だしを囮に右翼を強襲してみてはどうか？ 友軍から温玉の増援申請がきていますがどうします？ 大根おろしが無傷で左翼に展開している！挟撃の恐れあり‼︎ ハンバーグソースの戦力分析が間にあいません！ 温玉回収班壊滅との報告あり！ 目標選定機故障！箸中隊と通信回線が閉じました！ 白飯を単体で攻撃しないと壊滅的ハーモニクスを起こす確率90％！ 糠漬けと白飯の邂逅は絶対に避けてください！ 作戦部大混乱 ひとまず、りんごジュースを飲んで情報整理 それにしてもこのジュースも旨いな… 敵の戦力見積もりを完全に見誤ったようだ。 あとの祭だが、 ・食べログ情報部とGoogleマップ情報課の情報分析が甘い！ ・インスタ情報部との諜報戦において敗北 ・敵諜報活動範囲を過小評価 ・ボスの型にはまらない戦術能力を過小評価 ・バカ舌の我が司令部でも旨いものは旨いと判断できる事実を誤認 ・恵比寿という地理的特性を作戦に加味していなかった。 これはヤバいな。 これでこの値段はお得すぎる… 戦力を極地に集中し各個撃破を繰り返すも、その度カウンターをくらい 至福の余韻に浸るを繰り返し、消耗戦を強いられていると A4サイコロステーキが赤い神輿に乗って臨場‼︎ 忘れていた。 重兵器がまだ残っていた… 司令部は撤退を即決断 敗走が確定… それにしても… サイコロステーキってもっと小さくないですか？ めっちゃ大きくて美味しいんですけど… 牛すじ煮、本気出し過ぎの柔らかすぎて、白飯が足りないんですけれど… かといって、食べるものが多すぎてこれ以上食べられないんですけどね… それにハンバーグの旨さの秘訣、ジュネーブ条約違反なのでは？ ジューシーで旨すぎて咀嚼が止まらないんですけれど… コテンパンにやられました。 幸せのリフレインが鳴り止まない。 はっきりいってハンバーグまでで十分に満足！ それにしてもボスの戦術凄すぎ。 ランチでここまでされると、そりゃあ並びますな。 どれもとても美味しくて雰囲気も良い素敵なお店 満足度の高いランチ、ご馳走さまでした。 たいへん美味しゅうございました。

2021/10/22（金）雨　気温13度前後　3名で来店 冷たい雨の降る18時頃、スタバで珈琲と会話を楽しんだ後、新宿地下街、サブナードにある当店の暖簾をくぐった。 まだ店は混み始める前 それほど広くない店内たが小綺麗で落ち着いた雰囲気。悪くない。 我々は店の奥の4人掛けの席に案内された。 メニューを広げ美味しそうな料理の写真に興奮し、あーでもない、こーでもないと、キャッキャ盛り上がったのち注文したメニューは ○もちチーズinとん玉　　　　¥1,180 ○大阪モダン　　　　　　　　¥1,080 ○ガーリックシュリンプ玉　　¥980 ○明石卵焼き　　　　　　　　¥680 先ずは明石卵焼き（明石焼き）が運ばれて来た。 3人に対し6個の明石卵焼きを公平に分配するため、ボスである私が高度な算術を用いて約3分で解を導き出し尊敬を集めた。その後、各々がほぼ同時に出汁に明石焼きをダイブさせ、口の中でとろけゆく明石焼きと依然不透明な国際情勢に思いを馳せた…美味なり。 続いて1人用のフライパンを模した鉄板に乗せられて、お好み焼き群が登場 私は九条ネギがたっぷりかかった大阪モダンにコテを入れ、南十字星をイメージした切り込みを入れた…そこからの記憶はやや不鮮明だ… 思い起こすと… たっぷりと盛られたネギのよい香り、濃厚で野菜の味の効いた特性ソース、モチモチした太麺の焼きそば、ほんのり辛味を感じる辛子マヨネーズ…店員さんに頼んで持って来てもらった青海苔の食感や追い鰹節の不思議なダンスと、しっかりした風味。それらが美しいハーモニーを奏でていたような気がする。 遅れて、店内には昭和のテイストを醸すためか、若かりし頃の久保田利伸の懐メロや、音を外しながらも堂々と歌う謎の女性アイドルのノイズなどが追憶として蘇ってきた。 光速でパクついていたので、相棒には私がゆっくり食べているように見えたらしい。まさかここで浦島効果が観測されるとは思ってもみなかったことだろう。ただ私には一瞬の出来事だった…さらに遅れてやってくる記憶は…美味！ 久しぶりのお好み焼き系を食したので、思わずガッツリ頂きましたが、ソースとマヨのコラボはやはり素晴らしかったです。 最後に LINE公式に登録すると1人300円引きのクーポンがその場で発行されるので、とてもお得に食事ができます。 ご馳走様でした。